دورة تدريبية أونلاين عن كيفية تحضير شوربة البرغل
تتمتع شوربة البرغل بالعديد من الفوائد للجسم بسبب غناها بالعناصر الغذائية.
هذا الطبق من محافظة أذربيجان الغربية، ويُعرف أيضًا باسم يارما شورباسي. يُعدّ هذا الطبق من أشهى الأطباق المناسبة لفصل الشتاء.
هذا هو حساء تركي وأحد أكثر الحساء الإيراني التقليدي، واسمه الآخر هو حساء الباتلة.
مكونات تحضير شوربة البرغل:
- برغل القمح: ثلاثة أكواب
- الفاصوليا الحمراء: كوب ونصف
- الطماطم: نصف كيلو
- الجرجير: كوبين إلى ثلاثة أكواب
- خضراوات لليخنة: 400 غرام، منظفة ومفرومة (سبانخ، كراث، بقدونس، وقليل من الكزبرة. إذا كان لديك خضار محلي يسمى يامليك، أضيفيه إلى اليخنة، سيكون لذيذًا جدًا.)
- مرق اللحم: 10 أكواب
- الملح والفلفل والكركم ومسحوق الزعفران: حسب الحاجة
- البصل الحار: 5 ملاعق كبيرة
طريقة عمل شوربة البرغل:
دورة تدريبية أونلاين عن كيفية تحضير شوربة البرغل
انقع البرغل والفاصولياء لبضع ساعات مسبقًا. خلال هذه الفترة، غيّر الماء عدة مرات وتخلص منه.
قومي بسحق الطماطم وقليها مع الزيت والكركم في نفس الوعاء الذي تريدين تحضير الحساء فيه حتى يخرج القليل من العصير ولكن لا يتحول إلى اللون البني أو يتبخر تمامًا.
صفي ماء البرغل وأضيفيه إلى الطماطم مع المرق.
يُفضّل استخدام مرق اللحم. إذا لم يتوفر، يُمكن استخدام الماء المغلي مع قليل من مرق اللحم، أو أخيرًا استخدام نفس الماء المغلي.
في هذه المرحلة، قومي بغلي الماء، ثم خففي الحرارة واتركي البرغل لمدة ساعة حتى ينضج قليلاً.
تخلصي من ماء الفاصوليا واطهيها بشكل منفصل مع كوبين أو ثلاثة أكواب من الماء.
تابع تحضير شوربة البرغل:
بعد سلق الفاصوليا، صفّها من الماء وأضفها إلى الحساء مع البصل الحار. اتركها نصف ساعة أخرى حتى ينضج البرغل تمامًا.
أخيرًا، أضف مرق الخضار وعصير الخيار إلى الحساء. إذا لم يكن الماء كافيًا، أضف القليل من الماء المغلي. وإلا، انتظر حتى يغلي الحساء على نار هادئة مع إغلاق الغطاء.
قطعي البصل في وعاء وقلبيه على نار هادئة لتزيين الحساء.
يمكنك رش القليل من مسحوق الزعفران على البصل، مما سيجعله جميلاً وذهبي اللون.
أخرجي البصل من المقلاة وقومي بتحضير النعناع الساخن في نفس الزيت.
وأخيرا، قومي بقياس الملح والفلفل للحساء وزينيه بالنعناع والثوم والبصل الحار.
نصوص ومحتوى الطبخ على الإنترنت
النقاط الرئيسية:
يتطلب هذا الحساء الكثير من التحريك، لذا احرصي على عدم حرقه.
كن حذرًا عند سكب عصير الخيار حتى لا يصبح الحساء حامضًا جدًا.
يتم التخلص من ماء الفاصوليا الحمراء المطبوخ بشكل منفصل حتى لا يتسبب في أن يصبح الحساء عكرًا.
المصدر: https://www.delgarm.com
بالتأكيد من دورات الطبخ في الموقع قم بزيارته، سيكون له بالتأكيد سحر فريد بالنسبة لك.
قناة 1TouchFood التعليمية
لتحضير الخضروات والأعشاب من خلال البيع عبر الإنترنت للخضروات والأعشاب الطبية في مجموعة فريدة من نوعها 1تاتش جرينز استخدمه.
