نضع بين أيديكم مقالاً تثقيفياً متخصصاً حول مرض التصلب العصبي المتعدد. في هذا المقال، ستتعرفون على هذا المرض، وكيفية حدوثه، ومشاكله ومضاعفاته.
في الخطوة التالية، سنناقش صراعات ومشاكل هؤلاء المرضى، ونبحث في سبل تخفيف الألم وتحسين ظروفهم المعيشية. من أهم القضايا في مرض التصلب العصبي المتعدد تغذية مرضى التصلب العصبي المتعدد، لما لها من دور بالغ الأهمية في تحسين حالتهم الصحية.
ومن خلال معرفة الأطعمة المناسبة والمفيدة لهذا المرض، يمكن النظر في اتباع أنظمة غذائية خاصة لمرضى التصلب المتعدد.
ومن خلال اتباع هذه الأنظمة الغذائية وتحسين التغذية لدى مرضى التصلب المتعدد، سيتمكن هؤلاء الأشخاص من ممارسة أنشطتهم اليومية مع مشاكل أقل.
ما هو مرض التصلب العصبي المتعدد؟
يحدث التصلب المتعدد (MS) عندما يهاجم الجهاز المناعي في الجسم الجهاز العصبي المركزي الخاص به.
عندما يُصاب الشخص بالتصلب المتعدد، يتضرر غمد الميالين الذي يُغطي الألياف العصبية. ونتيجةً لذلك، تبدأ الأعصاب بفقدان قدرتها على نقل الإشارات الكهربائية.
وهذا يعني أن الدماغ يواجه صعوبة في اتخاذ القرار بشأن ما يجب فعله، وتشعر بأعراض مثل الألم والضعف والوخز في أجزاء من جسمك.
ويسبب أيضًا تقلبات في المزاج، وتقلبات في المزاج والسلوك، والتعب، والرعشة، وآثار جانبية أخرى.
التصلب المتعدد والتغذية لمرضى التصلب المتعدد
تغذية مرضى التصلب المتعدد مقالة شيقة تُقدّم معلومات شاملة حول هذا الموضوع. يجب اختيار طعام مرضى التصلب المتعدد بعناية فائقة وبشكل صحيح.
يمكن لبعض الأطعمة أن تكون مفيدة جدًا لمرضى التصلب المتعدد من خلال التأثير على وظيفة الجهاز المناعي والأعصاب وأجزاء أخرى من الجسم.
لا يوجد علاج نهائي لهذا المرض، لكن الخبراء ينصحون بعدة طرق علاجية. هناك بعض الأنظمة الغذائية المناسبة التي تساعد هؤلاء المرضى.
تأثير الغذاء على تغذية مرضى التصلب المتعدد
- دور بكتيريا الأمعاء في الاضطرابات المناعية
- نقص الفيتامينات
- تأثير العناصر الغذائية على حماية الجهاز المناعي
- فوائد النظام الغذائي الصحي على الحالة العامة للجسم
دور البروبيوتيك في تغذية مرضى التصلب المتعدد
تناول البروبيوتيك، المعروف بالمغذيات الحية، يُساعد على حماية الجهاز المناعي، فهو يُحسّن البكتيريا المعوية ويُساعد في علاج اضطرابات المناعة.
وفقا لأحدث الأبحاث، تلعب صحة الأمعاء دورا هاما للغاية في الأمراض، بما في ذلك مرض التصلب العصبي المتعدد.
البروبيوتيك هي أطعمة تزيد من مستويات البكتيريا النافعة في الأمعاء، وتساعد على تعزيز جهاز المناعة. توجد بكتيريا البروبيوتيك عادةً في المكملات الغذائية والأطعمة المخمرة.
تتضمن بعض العناصر الغذائية التي تحتوي على بكتيريا صحية ما يلي:
- زبادي
- الكفير
- الخبز المصنوع من العجين المخمر
- كيمتشي (نوع من الأطباق الكورية)
- تری كلم
- كومبوتشا - مشروب حلو وفوار مصنوع من الخميرة والسكر والشاي المخمر.
تحتوي أمعاء الإنسان على أنواع عديدة من البكتيريا (النافعة والضارة والمحايدة). يجب الحفاظ على توازن البكتيريا المعوية في جسم الإنسان، وإلا ستُسبب البكتيريا المعوية حب الشباب، وحساسية الطعام، والإرهاق الشديد، والاكتئاب، والصداع، وغيرها.
تجدر الإشارة إلى أن البكتيريا المفيدة تسود في الأشخاص الأصحاء.
تتكون البكتيريا المعوية من الكائنات الحية الدقيقة التي تعيش بشكل طبيعي في تعايش سلمي في الجهاز الهضمي وتلعب دورًا مهمًا للغاية في صحة الإنسان.
الأطعمة التي تحتوي على البكتيريا الحيوية هي كما يلي:
- القفلوط الكراث الأندلسي
- ثوم
- كراث
- الهليون
- البصل
- نبات القنب
الألياف الغذائية ودورها في صحة الجسم
يعتبر تناول الألياف مفيدًا جدًا لصحة الجسم، حيث يساعد على الهضم ويعتبر ضروريًا لجهاز المناعة.
لا يستطيع الجهاز الهضمي البشري هضم الألياف. تقوم بكتيريا الأمعاء الغليظة بتخميرها، منتجةً أحماضًا دهنية يمكن استخدامها. هذا يحمي الأمعاء من البكتيريا الضارة.
إنه يعزز حركة الأمعاء المنتظمة، ويوازن ضغط الدم، ويحافظ على صحة القلب من خلال المساعدة في إدارة الكوليسترول، ويقلل من خطر زيادة الوزن من خلال جعل الشخص يشعر بالشبع لفترة طويلة.
لاحظ أن الأشخاص المصابين بالتصلب المتعدد معرضون لخطر الإصابة بأمراض القلب، ويمكن للنظام الغذائي المناسب لمرضى التصلب المتعدد أن يقلل من هذه المخاطر.
الألياف
- أنواع الفاكهة
- الخضروات
- البقوليات مثل العدس
- غلات كامل
- الأرز البني
دور فيتامين د في تغذية مرضى التصلب المتعدد
فيتامين د ضروري للجميع، ولكن تناوله بانتظام مهمٌّ بشكل خاص لمرضى التصلب المتعدد. فالأشخاص الذين لديهم مستويات عالية من فيتامين د أقل عرضة للإصابة بالتصلب المتعدد.
ويعتبر فيتامين د أيضًا مهمًا جدًا لصحة العظام.
يعاني مرضى التصلب المتعدد من انخفاض كثافة العظام وهم معرضون لخطر الإصابة بهشاشة العظام، خاصة إذا كانوا غير قادرين على الحركة بسهولة.
المصدر الرئيسي لامتصاص فيتامين د في الجسم هو ضوء الشمس، ولكن يمكنك أيضًا الحصول على هذا الفيتامين المهم من خلال تناول الأطعمة التالية.
- الأسماك الدهنية مثل السردين والسلمون والرنجة وغيرها.
- الكبد
- صفار البيض
- اللحوم الحمراء
- الحبوب
- حليب
دور البيوتين في تغذية مرضى التصلب المتعدد
البيوتين هو نوع من فيتامين ب المعروف شعبيا باسم فيتامين هـ.
أفضل مصادر الغذاء لامتصاص البيوتين:
- بيضة
- خميرة
- الكبد
- بذور عباد الشمس
- لوز
- سبانخ
- بروكلي
- الخبز البني
وفقا لأحدث الأبحاث، فإن تناول 100 إلى 600 ملغ من البيوتين يوميا يعتبر مفيدا للغاية للأشخاص المصابين بالتصلب المتعدد.
الأحماض الدهنية غير المشبعة
وبحسب دراسات جديدة أجراها باحثون جامعيون، فإن استجابة غير طبيعية من الجهاز المناعي تهاجم الجهاز العصبي المركزي وتدمره، مما يسبب مرض التصلب المتعدد، والذي قد يكون ناجماً عن نقص حمض دهني محدد في الأنسجة الدهنية.
قد يؤدي انخفاض تناول الأحماض الدهنية غير المشبعة إلى زيادة خطر الإصابة بالتصلب المتعدد، وفقًا لدراسة أجريت على 170000 ألف امرأة.
يُعزز جميع وظائف الجسم، من صحة القلب إلى وظائف الدماغ. من أمثلة الأطعمة التي تحتوي على الأحماض الدهنية غير المشبعة (PUFA) الأسماك الدهنية وبعض الزيوت النباتية.
دور مضادات الأكسدة في تغذية مرضى التصلب المتعدد
البوليفينول هي مركبات نباتية تعمل كمضادات للأكسدة ولها خصائص مضادة للالتهابات في خلايا الجسم.
يساعد على منع تلف الخلايا، كما أن البوليفينولات مفيدة جدًا لمرضى التصلب المتعدد.
مصادر غذائية مهمة للبوليفينول:
- ميوه
- الخضروات
- التوابل
- حبوب
- میوه ها
يساعد تناول مضادات الأكسدة على الوقاية من التوتر ويساعد في الحفاظ على صحة الجسم.
الريسفيراترول مركب بوليفينولي موجود بكميات كبيرة في بذور العنب والنباتات الطبية الأخرى. يتميز الريسفيراترول بتأثيرات مضادة للأكسدة، ويساعد على حماية الجهاز العصبي.
التغذية لمرضى التصلب المتعدد والتحكم في الوزن
وفقًا لأحدث الأبحاث، تزيد السمنة في مرحلتي الطفولة والمراهقة من خطر الإصابة بالتصلب المتعدد. كما قد تؤثر السمنة في مرحلة البلوغ على تطور المرض.
بالنسبة للمرضى الذين فقدوا قدرتهم على الحركة أو أصبحوا غير قادرين على الحركة، فإن زيادة الوزن والسمنة تجعل وضعهم الحالي أكثر صعوبة.
لذلك، فإن اتباع نظام غذائي مناسب لمنع زيادة الوزن يمكن أن يساعد أيضًا في تحسين حالتهم.
اتباع نظام غذائي سليم لا يقلل فقط من خطر زيادة الوزن، بل يقلل أيضًا من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. ومن بين هذه الأطعمة، هناك أطعمة يجب على مرضى التصلب المتعدد تجنبها.
ما هي الأطعمة الضارة في النظام الغذائي لمرضى التصلب المتعدد؟
- للدهون المشبعة والأطعمة المصنعة آثار سلبية على صحة الإنسان، خاصةً عند تناولها بكثرة. خاصةً إذا كانت تحتوي على دهون مشبعة، ودهون متحولة، وزيوت مهدرجة، وملح، وصوديوم، وسكر مضاف.
- الصوديوم
وفقًا لمقال نُشر عام 2015 في ASN Neuro، فإن الأشخاص المصابين بالتصلب المتعدد الذين يستهلكون كميات معتدلة إلى عالية من الصوديوم هم أقل عرضة للانتكاسات أو تطوير آفات جديدة.
وفي هذه المقالة وفي تغذية مرضى التصلب اللويحي، يوصى بتجنب تناول الأطعمة التالية تمامًا.
- المشروبات الحلوة
- الإفراط في تناول اللحوم الحمراء
- الأطعمة المقلية
- الأطعمة قليلة الألياف
تناول هذه الأنواع من الأطعمة يُسبب التهابات في الجسم. لذلك، فإن اتباع نظام غذائي صحي غني بالفواكه والخضراوات الطازجة يُقلل من الالتهابات بفضل خصائصه المضادة للأكسدة.
هل هناك نظام غذائي خاص لمرضى التصلب المتعدد؟
لكل شخص نظام غذائي فريد، ويجب عليه التأكد من حصوله على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها يوميًا. في مرضى التصلب المتعدد، قد يتطلب استبعاد بعض الأطعمة أو المجموعات الغذائية استبدالها بعناصر غذائية أخرى.
النظام الغذائي الخالي من الغلوتين في تغذية مرضى التصلب المتعدد
حتى الآن، لم يؤكد الباحثون وجود صلة بين الغلوتين والتصلب المتعدد. ومع ذلك، فإن المصابين بالتصلب المتعدد أكثر عرضة للإصابة بالداء البطني، حيث يصبح الجسم حساسًا للغلوتين. يمكن أن تنتج كلتا الحالتين عن مشاكل في الجهاز المناعي.
الداء البطني (السيلياك) هو مرض هضمي ناتج عن حساسية تجاه الغلوتين. تفقد الأمعاء قدرتها على امتصاص العناصر الغذائية كالفيتامينات والبروتينات.
الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين:
- نان
- أنواع الدقيق
- حساء جاهز
- صلصات السلطة
- منتجات القمح
- منتجات الشعير مثل الشعير والبيرة وخميرة البيرة
- الجاودار
قد يفقد الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين بعض العناصر الغذائية المهمة، بما في ذلك الألياف الموجودة في الحبوب الكاملة.
لذلك، ينبغي على هؤلاء الأشخاص تعويض نقص الألياف بتناول كميات وفيرة من الخضراوات الطازجة والفواكه والمكسرات والبذور والبقوليات. يُنصح من يتبعون نظامًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين باستشارة طبيب مختص.
النظام الغذائي البدائي أو النظام الغذائي البدائي في تغذية مرضى التصلب المتعدد
حمية باليو هي حمية غذائية مستوحاة من النظام الغذائي للإنسان القديم وإنسان الكهوف. تشمل اللحوم الخالية من الدهون والأسماك والفواكه والخضراوات، ولكنها تستثني البقوليات.
يعتقد الأشخاص الذين يتبعون هذا النظام الغذائي أن جسم الإنسان غير متطور بما يكفي لهضم الأطعمة المصنعة.
حمية سوانك في التغذية لمرضى التصلب المتعدد
حمية سوانك هي حمية غذائية منخفضة الدهون وتحتوي على نسبة قليلة جدًا من الدهون المشبعة والزيوت المتعددة غير المشبعة.
يعد النظام الغذائي للدكتور سوانك أحد الأنظمة الغذائية التي يمكنها تحسين المرض أو على الأقل منع تطور مرض التصلب العصبي المتعدد.
تشير حمية الدكتور سوانك إلى أن مرضى التصلب المتعدد لا ينبغي أن يستهلكوا أكثر من 15 جرامًا من الدهون المشبعة يوميًا.
يجب ألا يقل استهلاك هذا النظام الغذائي عن ٢٠ غرامًا من الدهون غير المشبعة. وبشكل عام، يجب ألا يتجاوز استهلاك مرضى التصلب المتعدد ٥٠ غرامًا من الدهون يوميًا.
خطة حمية سوانك
- ينبغي أن يقتصر تناول الزيوت والدهون غير المشبعة على 50 جرامًا يوميًا.
- يمنع تناول اللحوم الحمراء في السنة الأولى.
- يُسمح بتناول الأسماك البيضاء والمحاريات.
- إنهم يأكلون الفواكه والخضروات كل يوم.
- استهلاك منتجات الحبوب
- تناول منتجات الألبان التي تحتوي على أقل من 1 في المائة من الزبدة أو الدهون
على الرغم من أن العديد من الناس يعتقدون أن هذا النظام الغذائي قديم الطراز للغاية، إلا أنه يجب أن تعلم أن هذا النظام الغذائي يساعد كثيرًا في علاج مرض التصلب العصبي المتعدد.
ومن المخاطر المحتملة لهذا النظام الغذائي في تغذية مرضى التصلب المتعدد هو نقص حمض الفوليك والفيتامينات A و C و E.
كيف تتم مقارنة الأنظمة الغذائية في تغذية مرضى التصلب المتعدد؟
في عام ٢٠١٥، راجعت الجمعية الوطنية للتصلب المتعدد عددًا من الأنظمة الغذائية وتأثيراتها على التصلب المتعدد. وتشير الأدلة إلى أنها لم تُوصِ باتباع نظام غذائي واحد، بل حدّت من بعض الأطعمة أو استبعدتها تمامًا.
ما هي الأطعمة التي يجب على الشخص المصاب بالتصلب المتعدد تجنبها؟
- الأطعمة المصنعة
- الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة
- تحتوي الأطعمة ذات المؤشر الجلوكوزي المرتفع على مستويات عالية من السكر.
تغيير نمط الحياة
في تغذية مرضى التصلب المتعدد ينصح باتباع نظام غذائي صحي لأنه يحمي الجهاز المناعي في الجسم.
ولكن يجب عليك أيضًا مراعاة النقاط التالية، والتي تتضمن:
- التعرض لأشعة الشمس بشكل أكبر لزيادة مستويات فيتامين د
- ممارسة التمارين الرياضية للمساعدة في الحفاظ على التوازن والمرونة
- الإقلاع عن التدخين وتجنب التعرض للتدخين السلبي
ملخص التغذية لمرضى التصلب المتعدد
يؤثر التصلب المتعدد على الجهاز العصبي، مسببًا أعراضًا أولية وثانوية ومشاكل صحية. وهو مرض مزمن، وقد يتطور وينتكس حسب نوعه.
يسبب هذا المرض الإعاقة لدى بعض الأشخاص والإعاقة في النطق لدى آخرين.
اختيار نظام غذائي صحي مفيد جدًا لمرضى التصلب المتعدد، ويُحدث تغييرات إيجابية في مسار المرض. فهو يُبطئ تطوره أو يمنع ظهور بعض الأعراض الأخرى.
على أية حال، فإن النظام الغذائي الصحي يحسن نوعية حياة المريض وفي نفس الوقت يمنع حدوث أمراض القلب والأوعية الدموية.
نأمل أن تكونوا قد استمتعتم بهذه المقالة العلمية والتعليمية حول مرض التصلب العصبي المتعدد والتغذية لمرضى التصلب العصبي المتعدد.
لقد كان جهدنا هو تمكين مرضى التصلب المتعدد من تجربة آلام أقل وأيام أفضل من خلال تناول الأطعمة الصحية وتجنب الأنظمة الغذائية غير الصحية.
نقدم لكم أعزائنا معلومات علمية عن المطبخ و مقالات علمية عن الطبخ والطعام والتي هي سهلة القراءة للغاية. تجدر الإشارة هنا إلى أنه يجب على المرضى جدول القيمة الغذائية قم بدراسة المكونات واستخدم هذا الجدول لاختيار الأطعمة.
مقدمة راديو الطبخ لقد أعدنا إليكم هذه المقالة. استعرضنا المزايا، ودليلًا للبدء بالاستماع، ونصائح مهمة لاختيار برامج الطبخ الإذاعية. نأمل أن تكون هذه المقالة مفيدة لكم. لا تنسوا إرسال تعليقاتكم واقتراحاتكم إلينا. يمكنكم... تطبيق تدريب الطبخ ثبّته مباشرةً على هاتفك واستفد من خدماته. احرص على قراءة المقال. ماذا يجب أن أطبخ لتناول طعام الغداء؟ يذاكر.
تم إعداده في: موقع الطبخ 1تاتش فود
