أنواع القهوة
تناولنا في هذه المقالة أنواع القهوة. في هذه المقالة، يمكنك التعرّف على أنواع القهوة من حيث حبوبها ومشروباتها. أعدّ لكم مركز تعليم الطبخ الإلكتروني أفضل ما لديكم.
أنواع القهوة حسب الحبة
في المتاجر الأمريكية، ستجد عادةً نوعين من حبوب البن: أرابيكا وروبوستا. قد تتساءل إن كان هناك فرق بينهما؟ نعم، بالتأكيد.
في هذا القسم، سنتناول أنواع القهوة. هذه نقطة بالغة الأهمية يجب عليكم معرفتها، وهي أننا سنتناول أنواع القهوة بناءً على حبوبها. يُعد هذا القسم من أهم المواضيع في مجال تعليم القهوة. حبوب القهوة مهمة جدًا، لذا احرصوا على فهم محتواه بشكل كامل.
أرابيكا
أحد أنواع القهوة هو قهوة أرابيكا، وهي أكثر أنواع القهوة شيوعًا. يفضل العديد من محبي القهوة استخدام حبوب أرابيكا نظرًا لنكهتها المميزة، وذلك بناءً على من تسألهم. تتميز حبوب أرابيكا، المستخدمة عادةً في القهوة السوداء، بنكهة أكثر حلاوة وتعقيدًا، ويمكن شربها مباشرةً. ومن المثير للاهتمام، أنه على الرغم من كونها الأكثر شيوعًا، إلا أنها لا تحتوي على كمية كافية من الكافيين مثل قهوة روبوستا.
روبوستا
نوع آخر من القهوة هو روبوستا. بينما يُعدّ أرابيكا الأكثر شيوعًا، فإن روبوستا أرخص وأقوى. نظرًا لمذاقه المر، يُستخدم روبوستا عادةً في مشروبات الإسبريسو وخلطات القهوة سريعة التحضير. إذا كنتَ متأخرًا في الصباح، فحضّر كوبًا من قهوة روبوستا. محتواها العالي من الكافيين سيُنعشك!
دارت نقاشات كثيرة حول القهوة، لكن من أهمها أن كلمة "قهوة" عربية مشتقة من كلمة "كافا" أو "كفا"، ويعود أصلها إلى إثيوبيا. يُذكر أن أبو علي سينا، العالم الإيراني العظيم والمشهور، ذكر القهوة أيضًا باسم "بونو".
أنواع القهوة من حيث الشرب
لاتيه، أمريكانو، أفوجاتو... هناك أنواع عديدة من القهوة، وهذه الأنواع فريدة. سواء كنتَ جديدًا على القهوة أو خبيرًا فيها، ستجد أنواعًا عديدة من مشروبات القهوة لتكتشفها.
وفيما يلي بعض الأصناف الأكثر شعبية التي يطلبها عشاق القهوة في جميع أنحاء البلاد.
أسود
القهوة السوداء نوعٌ من القهوة أيضًا. القهوة السوداء بسيطةٌ كحبوب البن المطحونة والماء الساخن، أو إذا كنت ترغب في نكهةٍ فاخرة، يمكنك تسميتها بالقهوة السوداء باسمها الخاص. ولأنها لا تُخلط بالحليب أو السكر، فإن جودة القهوة مهمةٌ للغاية. فكّر في الاشتراك في صندوق قهوة للعثور على نكهتك المفضلة.
لاتيه
باعتباره مشروب القهوة الأكثر شعبية، يتكون اللاتيه من جرعة من الإسبريسو والحليب المبخر مع لمسة من الرغوة.
يمكن طلبها سادة أو بنكهات متنوعة، من الفانيليا إلى بهارات اليقطين. هذه القهوة نوع آخر من القهوة.
كابتشينو
الكابتشينو نوع من اللاتيه، مصنوع برغوة أكثر من الحليب المبخر، وغالبًا ما يُضاف إليه مسحوق الكاكاو أو القرفة. أحيانًا، قد تجد أنواعًا تستخدم الكريمة بدلًا من الحليب، أو أنواعًا مُنكّهة. هذا نوع آخر من القهوة.
أمريكانو
أمريكانو، بنكهة تشبه القهوة السوداء، يُحضّر بجرعة إسبريسو مخففة بالماء الساخن. نصيحة: إذا كنت تُحضّر قهوتك بنفسك، اسكب الإسبريسو أولًا، ثم أضف الماء الساخن. هذا نوع آخر من القهوة.
يمكنك تعلم كيفية تحضير قهوة أمريكانو والاستمتاع بها. لقد وفرنا لك أفضل وأسهل طريقة لتحضيرها.
إسبرسو
هذا نوع آخر من القهوة. يُمكن تقديم جرعة إسبريسو منفردة أو استخدامها كأساس لمعظم مشروبات القهوة، مثل اللاتيه والماكياتو.
يمكنك تعلم كيفية تحضير قهوة الإسبريسو من خلال موقع مركز تعليم الطبخ عبر الإنترنت. لقد وفرنا لك أفضل وأشمل تدريب على تحضير الإسبريسو.
قهوه ترک
القهوة التركية نوعٌ آخر من القهوة يحظى بشعبيةٍ واسعةٍ في بلدنا إيران. عادةً ما يستخدمها من يرغبون في قراءة الطالع من القهوة. تُطحن هذه القهوة طحنًا ناعمًا جدًا حتى تصبح مسحوقًا.
لقد قدم مركز تعليم الطبخ عبر الإنترنت أفضل وأكثر دورات التدريب العملية على تحضير القهوة التركية لكم يا أعزائي.
دوبوي
هذه القهوة نوع آخر من القهوة. جرعة مضاعفة من الإسبريسو، مثالية لإضفاء المزيد من المتعة على خطواتك.
كورتادو
هذه القهوة نوع آخر من القهوة. وكما هو الحال في الين واليانغ، تُعدّ الكورتادو مزيجًا مثاليًا من الإسبريسو والحليب الساخن المُبخّر. ويُستخدم الحليب لتقليل حموضة الإسبريسو.
عين حمراء
هذه القهوة فريدة من نوعها. قهوة العين الحمراء، التي سُميت تيمنًا بتلك الرحلات المزعجة في منتصف الليل، كفيلة بتهدئة أي صباح ممل. كوب كامل من القهوة الساخنة ممزوج بجرعة من الإسبريسو سيُثير حماسك بالتأكيد.
جالو
هذا نوع آخر من القهوة. هذا المشروب الساخن، الذي نشأ في البرتغال، قريب الشبه باللاتيه والكابتشينو. الفرق الوحيد هو احتوائه على ضعف كمية الحليب الرغوي تقريبًا، مما يجعله مشروبًا أخف مقارنةً بالنوعين الآخرين.
لونغو
الإسبريسو طويل التحضير هو إسبريسو طويل التحضير. كلما طالت مدة التحضير، زادت كمية الكافيين، وزادت كمية الأونصات التي يمكنك الاستمتاع بها.
ماكياتو
الماكياتو مشروب إسبريسو آخر برغوة خفيفة. إنه مزيج مثالي بين الكابتشينو والدوبو.
موكا
لكل محبي الشوكولاتة، ستحبون الموكا (أو ربما تحبونها بالفعل). الموكا مشروب إسبريسو بالشوكولاتة مع حليب مبخر ورغوة.
ريستريتو
الريستريتو هو جرعة إسبريسو. يستخدم كمية أقل من الماء الساخن، مما يُعطي مذاقًا أحلى مقارنةً بالطعم المر للإسبريسو التقليدي أو جرعة الديب.
مشروب فلات وايت (Flat White)
هذا نوع آخر من القهوة. نشأ هذا المشروب في أستراليا، وهو في الأساس كابتشينو بدون رغوة أو رشات شوكولاتة. إنه مشروب إسبريسو مع حليب مبخر.
أفوجاتو
هذا نوع آخر من القهوة. أفوجاتو هو عذر للاستمتاع بمغرفة من الآيس كريم في أي وقت من اليوم (وأعتقد أنه في أي وقت من السنة). يُقدم مع مغرفة من الآيس كريم وجرعة أو جرعتين من الإسبريسو. الأفوجاتو لذيذ عند تقديمه فوق كعكة براوني.
مقهى au Lait
قهوة بالحليب مثالية لمحبي القهوة البسيطة الذين يبحثون عن نكهة مميزة. أضف قليلًا من الحليب الدافئ إلى قهوتك، وستكون جاهزًا!
ايرلندا
تتكون القهوة الأيرلندية من قهوة سوداء، ويسكي، وسكر، مع كريمة مخفوقة. إليك وصفة قهوة أيرلندية ستدفئك.
أنواع القهوة الباردة
ما هو أكثر انتعاشًا من قهوة مثلجة باردة في الصيف؟ أو ربما تستمتع بهذه المشروبات الباردة طوال العام. سنفعل ذلك في المنزل بالطبع!
إليكم بعضًا من أفضل مشروبات القهوة المثلجة التي يمكنكم تجربتها. فوائد القهوة معروفة ولا ينبغي إغفالها.
قهوة باردة
نوع آخر من القهوة هو القهوة المثلجة. تُقدّم هذه القهوة المثلجة عادةً مع القليل من الحليب أو الكريمة أو المُحليّات. القهوة المثلجة بهذه البساطة. يُدرك مُحبّو القهوة المثلجة أن تحضير هذا المشروب اللذيذ في المنزل قد يكون مُرهقًا.
تزداد شعبية القهوة الباردة حول العالم منذ فترة، لذا احرص على التعمق في هذا الموضوع واكتساب خبرة كافية من خلال التدريب المكثف على صنع هذا النوع من القهوة. تذكر أنك ستحتاج أحيانًا إلى معدات لتحضير القهوة، لذا حاول تعلم المادة جيدًا.
إسبرسو بارد
الإسبريسو المثلج هو نوع آخر من القهوة الباردة. وكما هو الحال مع القهوة المثلجة، يُمكن تقديم الإسبريسو المثلج مباشرةً أو مع قليل من الحليب أو الكريمة أو المُحلي. كما يُمكنك تحضير مشروبات مثلجة مُصنّعة من الإسبريسو مثل الأمريكانو والموكا والماكياتو واللاتيه.
التخمير البارد
هذه القهوة أيضًا نوع من القهوة الباردة. تُحضّر هذه القهوة، وهي الأكثر شيوعًا، بنقع حبوب البن لمدة تتراوح بين 6 و36 ساعة، حسب قوة القهوة المطلوبة. بعد نقع الحبوب، يُضاف الحليب البارد أو الكريمة. إليك بعضًا من أفضل نصائحنا لتحضير القهوة الباردة.
فرابوتشينو
هذا أيضًا نوع من القهوة الباردة. اشتهرت ستاربكس بالفرابتشينو، وهو مشروب قهوة مثلجة ممزوج بالكريمة المخفوقة والشراب. لكن ليست كل أنواع الفراب متساوية: انتبه للأنواع منزوعة الكافيين، إلا إذا كنت من محبي هذا النوع.
نيترو
هذا النوع من القهوة هو أيضاً نوع من أنواع القهوة الباردة. القهوة الباردة مع فقاعات النيتروجين تُشبه في مذاقها قهوة غينيس الباردة، والتي تُسكب أيضاً عبر حليب مُضاف إليه النيتروجين. من أهم الأمور التي يجب معرفتها هي أضرار القهوة، لذا تأكد من قراءة المعلومات عنها.
مازاجران
مازا - من؟! قهوة مازاجران مزيج من القهوة المثلجة والشاي ومشروب الرم المفضل لديك. تتكون عادةً من الإسبريسو والليمون والسكر، وأحيانًا الرم.
كلمة أخيرة عن أنواع القهوة
في هذه المقالة، جمعنا لكم جميع أنواع القهوة لتتعرفوا على أنواعها، من حيث حبوبها ونكهتها. نأمل أن نكون قد قدمنا لكم معلومات شاملة وشاملة، ونرجو منكم التفاعل معنا بتعليقاتكم واقتراحاتكم.
كما قرأتم، أُجريت هذه الدراسة على منهجين فيما يتعلق بحبوب البن ومشروباته. ستكون هذه الدراسة عونًا كبيرًا لكل من يرغب في دراسة هذا المجال والتعرف عليه. إذا كنت ترغب في العمل في مجال المقاهي، فأنت بحاجة إلى تعزيز معلوماتك فيه.
معرفة أنواع القهوة وكيفية تحضير كل منها من أهم احتياجاتك. إذا استطعت إتقان هذه الأمور، فستتمكن بالتأكيد من العمل في مقهى أو حتى في فندق مرموق، سواءً داخل البلاد أو خارجها. عزز معرفتك قدر الإمكان.
من أهم نصائح الطبخ أن تعرف أولاً هدف العمل، ثم عدد الأشخاص الذين ستطبخ لهم. بعد ذلك، تأكد من تدوين الخطوات وكميات المكونات على ورقة، ثم قم بتنفيذ ما يلزم بدقة. هذا سيزيد من إتقانك للعمل.
في نهاية هذا المقال، نقدم لكم تعريفًا جديدًا ببرامج الطبخ الإذاعية . استعرضنا فوائدها، ودليلًا لبدء الاستماع إليها، ونقاطًا مهمة لاختيار برامج الطبخ الإذاعية المناسبة. نأمل أن يكون هذا المقال مفيدًا لكم.
نتمنى أن تكونوا قد استمتعتم بهذا المقال. لا تنسوا إرسال تعليقاتكم واقتراحاتكم. يمكنكم تثبيت تطبيق الطبخ مباشرةً على هواتفكم والاستفادة من خدماته. تأكدوا من قراءة مقال " ماذا أطبخ للغداء ؟"
تم إعداده في: مركز 1TouchFood للتعليم الإلكتروني للطبخ
