وصفة كفتة اللحم: طبق لذيذ وشائع

شرائح اللحم من أشهر الأطباق الإيرانية، ولها مكانة خاصة لدى العائلات لسهولة تحضيرها ونكهتها الفريدة. يُحضّر هذا الطبق بمكونات متوفرة وبطريقة سهلة، ويمكن تقديمه كوجبة متكاملة أو كمقبلات شهية.

وصفة شريحة اللحم

الوقت المطلوب:

• التحضير: 30 دقائق
• مدة الطهي: 20 دقيقة
• المجموع: 50 دقيقة

عدد الحصص:

هذه الوصفة مناسبة لـ 4 إلى 6 أشخاص.

مكونات:

• 500 جرام من اللحم المفروم
• 3 بطاطس متوسطة الحجم
• 1 بصلة متوسطة الحجم
• بيضة واحدة
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
• الملح والفلفل الأسود والكركم حسب الحاجة
• فتات الخبز حسب الحاجة
• زيت القلي حسب الحاجة

دليل طبخ شرائح اللحم:

1. إعداد المواد: قشّر البطاطس وابشرها. ابشر البصل أيضًا واعصر الماء الزائد.
2. مكونات: في وعاء كبير، امزج اللحم المفروم، والبطاطس المبشورة، والبصل المبشور، والبيض، والبقدونس، والملح، والفلفل الأسود، والكركم. اعجن المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة.
3. تشكيل شرحات اللحم: خذي قطعة متوسطة الحجم بحجم حبة الجوز من خليط شرائح اللحم، وشكّليها بيديكِ. افردي شرائح اللحم واضغطي عليها برفق لتشكيلها.
4. قلي شرحات اللحم: سخّن الكمية المطلوبة من الزيت في مقلاة. غطِّ شرائح اللحم بالبقسماط، ثم اقليها في الزيت الساخن حتى يصبح لونها ذهبيًا من الجانبين.
5. طريقة التقديم: ضعي شرائح اللحم المُجهزة على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد. ثم قدّميها مع الخبز والطماطم والمخللات وصلصتك المفضلة.

كيفية الصيانة:

يمكن حفظ شرائح اللحم المتبقية في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة يومين إلى ثلاثة أيام. قبل التقديم، يُعاد تسخين شرائح اللحم في الفرن أو الميكروويف لتصبح مقرمشة ولذيذة مرة أخرى.

نصائح وحيل لشرائح اللحم:

• لجعل شرائح اللحم ألذ، يمكنك استخدام خليط من لحم البقر ولحم الضأن.
• بدلاً من البطاطس، يمكنك أيضًا استخدام الخبز المحمص المنقوع في الحليب أو الزبادي.
• لجعل شرائح اللحم متماسكة أكثر، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من دقيق الحمص أو دقيق القمح إلى مكونات شرائح اللحم.
• إذا أصبحت شرائح اللحم قاسية، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الماء أو الحليب إلى مكونات شرائح اللحم.
• ولإضفاء نكهة ورائحة أفضل على شرحات اللحم، يمكنك أيضًا استخدام توابل أخرى مثل مسحوق الثوم، أو مسحوق البابريكا، أو مسحوق الزنجبيل.

اقتراحات التزيين والتقديم:

• يمكنك تزيين شرائح اللحم بالطماطم المقطعة والبقدونس المفروم والزيتون.
• يمكنك استخدام صلصات مختلفة لتقديم شرحات اللحم، مثل الكاتشب، أو المايونيز، أو صلصة الخردل، أو صلصة التارتار.

جدول القيمة الغذائية لشرائح اللحم:

في نهاية هذا المقال، نقدم لكم تعريفًا جديدًا ببرامج الطبخ الإذاعية . استعرضنا فوائدها، ودليلًا لبدء الاستماع إليها، ونقاطًا مهمة لاختيار برامج الطبخ الإذاعية المناسبة. نأمل أن يكون هذا المقال مفيدًا لكم.

نتمنى أن تكونوا قد استمتعتم بهذا المقال. لا تنسوا إرسال تعليقاتكم واقتراحاتكم. يمكنكم تثبيت تطبيق الطبخ مباشرةً على هواتفكم والاستفادة من خدماته. تأكدوا من قراءة مقال " ماذا أطبخ للغداء ؟"

تم إعداده في: مركز 1TouchFood للتعليم الإلكتروني للطبخ