التدريب على كرات اللحم عبر الإنترنت
ريزة كفتة هي واحدة من الأطباق المطبوخة في مدن محافظات أذربيجان.
يؤكل هذا الطعام المحلي مخللًا أو مملحًا في هذه المناطق.
المكونات لـ 6 أشخاص:
- لحم مفروم: 250 جرام
- فاصوليا بينتو: 200 جرام
- الجزر: كيلوغرام واحد
- البصل: 2 بصل متوسط الحجم
- الأرز: 50 غرامًا أو نصف كوب
- بيضة: واحدة
- زيت سائل: نصف كوب
- الكركم: نصف ملعقة صغيرة
- الملح: حسب الحاجة
- معجون الطماطم: ملعقتان كبيرتان
- عصير البطيخ أو البرتقال: نصف كوب
نصوص ومحتوى الطبخ على الإنترنت
طريقة التحضير:
دورة تعليمية عبر الإنترنت حول صنع كرات اللحم
أولاً، ضعي الفاصوليا في وعاء، وبعد غسلها، انقعيها في القليل من الماء البارد لمدة 5 إلى 6 ساعات.
ثم أسكبيها في قدر وضعيها على الموقد لتنضج.
الوقت اللازم لطهي الفاصوليا هو حوالي ساعة إلى ساعة ونصف.
(بالطبع، هذا الوقت يعتمد أيضًا على نوع الفاصوليا؛ بعض الفاصوليا تنضج بسرعة والبعض الآخر ينضج ببطء).
بعد طبخ الفاصوليا، صفيها في مصفاة واتركيها جانبًا.
ضعي الأرز في وعاء يحتوي على القليل من الماء وانقعيه لمدة ساعة.
اغسلي واحدة من البصل، قشريها، ثم قطعيها إلى شرائح.
ثم في مقلاة متوسطة العمق نضع القليل من الزيت ونقلي البصل المفروم في الزيت.
قشري الجزر وقطعيه إلى شرائح.
يتبع:
ثم قومي بقليهم في مقلاة منفصلة في القليل من الزيت.
ضعي اللحم المفروم في وعاء عميق ثم ابشري البصلة الثانية فيه بعد تقشيرها وغسلها.
ثم اعجني خليط اللحم والبصل جيداً بيديك.
أثناء العجن أضيفي الملح والفلفل والكركم والأرز المنقوع وربع كوب من الماء.
وأخيراً أضيفي البيضة واخلطي المكونات جيداً مرة أخرى واتركيها جانباً.
الآن، في المقلاة التي قمت بتحمير البصل فيها سابقًا، أضف معجون الطماطم واشعل النار تحت المقلاة حتى يذبل قليلاً.
بهذه الطريقة، سيكون لونه أكثر وضوحًا في الطعام.
ثم صب حوالي ربع كوب من الماء في المقلاة.
بعد أن يغلي قليلاً، خذي كمية من خليط اللحم، شكليها على شكل كرة بحجم حبة الجوز في راحة يدك، ثم ضعيها في المقلاة.
كرري هذه العملية حتى يتحول خليط اللحم بالكامل إلى كرات لحم صغيرة على شكل جوز.
ثم نضيف الجزر المقلي والفاصوليا المطبوخة، وبعد حوالي نصف ساعة نضيف عصير الخيار أو عصير البرتقال ونترك الطعام جانباً جيداً.
الوقت المطلوب لطهي هذا الطبق هو حوالي ساعة.
نصائح
يمكنك تقليل كمية الماء اللازمة لطهي الفاصوليا بحيث يتم امتصاص الماء بواسطة الفاصوليا في نهاية الطهي.
في هذه الحالة لا داعي للشطف.
إذا كان لديك وقت قليل لتحضير وجبة طعام، يمكنك استخدام الفاصوليا المعلبة بدلاً من قضاء الوقت في طهيها.
عند قلي الجزر، لا تتركي المقلاة مغطاة حتى يحتفظ الجزر بشكله الصلب والمقرمش أثناء القلي.
المصدر: https://article.tebyan.net
بالتأكيد من دورات الطبخ في الموقع قم بزيارته، سيكون له بالتأكيد سحر فريد بالنسبة لك.
قناة 1TouchFood التعليمية
لتحضير الخضروات والأعشاب من خلال البيع عبر الإنترنت للخضروات والأعشاب الطبية في مجموعة فريدة من نوعها 1تاتش جرينز استخدمه.
