شراب الكرز: نكهة باردة وشهية مع وصفة سهلة

شراب الكرز من المشروبات الإيرانية التقليدية والمشهورة، يتميز بطعمه المنعش والبارد. يُمكن تحضيره بسهولة في المنزل، ويُستخدم كمشروب مُنعش ومنعش خلال فصول السنة الحارة.

طريقة عمل شراب الكرز

مكونات:

• 1 كجم من الكرز منزوع النوى
• 1.5 إلى 2 كجم من السكر
• 2 أكواب من الماء
• 1 فانيليا (اختياري)

الوقت المطلوب:

• 1.5 إلى 2 ساعة

عدد الحصص:

• 6 إلى 8 أكواب

دليل التحضير:

1. اغسل الكرز وأزل البذور باستخدام أداة إزالة البذور.

2. ضعي الكرز منزوع النوى في وعاء كبير.

3. أضيفي الماء والسكر إلى الكرز واخلطي بلطف حتى يذوب السكر.

4. ضعي الوعاء على نار متوسطة حتى يغلي.

5. اخفضي الحرارة واتركي المزيج على نار هادئة لمدة 30 إلى 40 دقيقة، حتى تنضج الكرز ويصبح الشراب بلون أحمر جميل.

6. خلال آخر 10 دقائق من الطهي، أضيفي الفانيليا إلى الشراب (اختياري).

7. نرفع شراب الكرز عن النار ونتركه يبرد قليلاً.

8. مرري الشراب المبرد من خلال مصفاة لإزالة لب الكرز.

9. صب الشراب المصفى في زجاجات نظيفة ومعقمة.

10. أغلق الزجاجات بإحكام وقم بتخزينها في الثلاجة.

كيفية الصيانة:

يمكن تخزين شراب الكرز في الثلاجة لمدة تصل إلى شهرين.

نصائح وحيل لصنع شراب الكرز:

• للحصول على شراب أكثر كثافة، يمكنك زيادة وقت الطهي بمقدار 10 إلى 15 دقيقة.
• إذا أصبح الشراب سميكًا جدًا، يمكنك إضافة القليل من الماء.
• للحصول على نكهة الكرز أقوى، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من خلاصة الكرز إلى الشراب.
• يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الكرز بألوان مختلفة لصنع هذا الشراب.
• ولمنع تعفن الشراب، استخدمي زجاجات نظيفة ومعقمة.

اقتراحات التزيين والتقديم:

• يمكنك تقديم شراب الكرز بمفرده أو مع الثلج.
• يمكنك استخدام شراب الكرز لإضفاء نكهة على الآيس كريم أو الزبادي أو الفالودا.
• يمكنك استخدام شراب الكرز لتحضير مجموعة متنوعة من الحلويات والمشروبات.

جدول القيمة الغذائية:

التاريخ والوصف:

لطالما عُرف شراب الكرز الحامض في إيران ودول الشرق الأوسط الأخرى، ويُقدّم كمشروب مُنعش ومنعش في فصول السنة الحارة.

بالإضافة إلى مذاقه المنعش، يتميز شراب الكرز الحامض بفوائد صحية عديدة. فهو مصدر غني بفيتامين سي ومضادات الأكسدة والألياف. هذه العناصر الغذائية تُعزز جهاز المناعة، وتُحسّن صحة القلب والأوعية الدموية، وتُقي من السرطان.

نأمل أن تستمتع بهذه الوصفة لشراب الكرز!

ملاحظات إضافية:

• يمكنك استخدام طريقة التجميد لتخزين شراب الكرز لفترة أطول من الزمن.
• لتجميد هذا الشراب، اسكبيه في حاويات الفريزر وضعيه في الفريزر.

خصائص شراب الكرز:

شراب الكرز، مشروب منعش ومُفضّل في الصيف، ليس لذيذًا فحسب، بل له فوائد صحية مذهلة. في هذه المقالة، نستعرض فوائد هذا الشراب ونخبركم لماذا استحق هذا المشروب التقليدي لقب "دواء كل الفصول".

1. كنز من مضادات الأكسدة: شراب الكرز الحامض غني بمضادات الأكسدة القوية، مثل الميلاتونين والأنثوسيانين. تحمي هذه المضادات خلايا الجسم من التلف عن طريق تحييد الجذور الحرة، وتساعد في الوقاية من أمراض مختلفة، مثل السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية والزهايمر.

2. مضاد قوي للالتهابات: بفضل خصائصه المضادة للالتهابات، يمكن لهذا الشراب أن يساعد في تقليل الألم والالتهاب الناجم عن أمراض مثل التهاب المفاصل والنقرس ومرض التهاب الأمعاء.

3. منظم ضغط الدم: يساعد البوتاسيوم الموجود في شراب الكرز على تنظيم ضغط الدم ومعدل ضربات القلب، وبالتالي تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

4. منقي الدم: بفضل خصائصه المدرة للبول، يساعد هذا الشراب على التخلص من السموم والفضلات من الجسم، وبالتالي تنقية الدم وتحسين وظائف الكلى.

5. مسكن طبيعي للألم: يمكن استخدام شراب الكرز الحامض كمسكن طبيعي للألم لتخفيف الآلام مثل الصداع وآلام الأسنان وآلام العضلات.

6. تحسين جودة النوم: يساعد الميلاتونين الموجود في شراب الكرز على تنظيم إفراز هرمون النوم (الميلاتونين) في الجسم، وبالتالي تحسين جودة النوم.

7. يقوي جهاز المناعة: تساعد مضادات الأكسدة والفيتامينات الموجودة في شراب الكرز على تقوية جهاز المناعة وجعل الجسم أكثر مقاومة للأمراض.

8. مصدر الفيتامينات والمعادن: يعد هذا الشراب مصدرًا غنيًا بالفيتامينات والمعادن مثل فيتامين سي والبوتاسيوم والحديد والكالسيوم، وهي ضرورية لصحة الجسم.

9. منعش للبشرة: تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في هذا الشراب على حماية البشرة من التلف الناتج عن الجذور الحرة، مما يجعل البشرة تبدو نضرة وشابة.

10. منظم سكر الدم: وأظهرت الدراسات أن هذا الشراب يمكن أن يساعد في تنظيم نسبة السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بالسكري.

نأمل أن تكونوا قد استمتعتم بالمقالة حول الفرق بين أوراق الشجر والكباب. شاركونا تعليقاتكم واقتراحاتكم. أصدقائي الأعزاء، يمكنكم... تطبيق تدريب الطبخ ثبّته مباشرةً على هاتفك واستفد من خدماته. احرص على قراءة المقال. ماذا يجب أن أطبخ لتناول طعام الغداء؟ يذاكر.

تم إعداده في: موقع الطبخ  1تاتش فود