طريقة عمل كوكيز الجوز اللذيذ 20 قطعة

لقد قدمنا ​​لكم طريقة احترافية لتحضير كعكات الجوز. يمكنكم تحضير أشهى كعكات الجوز في المنزل بقراءة هذه المقالة. ستجدون هنا أفضل وصفة لتحضير كعكات الجوز.

حلوى الجوز من أشهى الحلويات الإيرانية وأكثرها شعبية. تتميز بشكلها الدائري وشقوقها. وكما يوحي اسمها، فإنّ الجزء الرئيسي منها مصنوع من الجوز. ومن المكونات الأخرى المستخدمة في صنع حلوى الجوز السكر والبيض. هناك وصفات مختلفة لحلوى الجوز.

يستخدم بعض الناس دقيق الأرز لصنع كعكات الجوز. وهناك أيضًا دروس تعليمية تستخدم فتات الكيك بدلًا من الدقيق. نشرح هنا كيفية صنع كعكات الجوز بفتات الكيك، ونقدم أيضًا نصائح مهمة لتحسين هذا النوع من الكعك. تابعونا.

تاريخ حلوى الجوز

الحلويات من أقدم الحلويات الإيرانية، وتُعدّ في مختلف المناسبات كالاحتفالات والأعياد وغيرها. هناك أنواعٌ عديدة ومتنوعة من الحلويات الإيرانية. أينما نظرت في إيران، سترى نماذج متنوعة من الحلويات الإيرانية التقليدية التي لا تزال من أشهرها، بل وتُعتبر تذكاراتٍ من تلك المدينة.

تأكد من قراءة كيفية صنع خبز الكريمة اللذيذ المكون من 20 قطعة ، وكيفية صنع كريمة المعجنات الأصلية المقولبة باستخدام 4 أكواب من الكريمة ، وكيفية صنع البقوليات الأصلية السريعة والفورية بطريقتين .

حلوى قمّ سحن، وغاز أصفهان، وبقلاوة يزد، وخبز أرز كرمانشاه، وغيرها، من أشهر الحلويات التقليدية التي تحظى بشعبية واسعة بين الناس. أما حلوى الجوز، فهي من أقدم الحلويات الإيرانية، وتُخبز في محلات الحلويات منذ القدم، وتُقدم كحلويات في الأعياد أو في مناسبات مثل حفلات الزفاف.

لا يوجد تاريخ محدد لهذا النوع من الحلويات، ولكنه يتميز بمذاق حنين يُذكرنا بأيام الطفولة. ويبدو أن هذه الحلوى كانت محبوبة لدى أهالي طهران، ثم انتشرت إلى مدن أخرى، وأصبحت من أشهر الحلويات التقليدية في إيران.

جدول تحضير معجنات الجوز

مكونات عمل كوكيز الجوز

• حبات الجوز 100 جرام
• كيكة اسفنجية 120 جرام
• 90 جرام من بياض البيض
• 50 جرام من الزيت السائل
• 200 جرام سكر بودرة
• 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاكاو
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفانيليا
• 1/4 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض أو خل العنب

تعلم خطوات صنع بسكويت الجوز

الخطوة الأولى: خلط المكونات

لتحضير بسكويت الجوز، نحتاج إلى كيكة إسفنجية. اسحق قطعة من الكيكة الإسفنجية وضعها في وعاء. أضف إليها الجوز والسكر البودرة ومسحوق الكاكاو ونصف كمية بياض البيض. ضع المكونات في مفرمة اللحم واخلطها جيدًا. اترك المكونات حتى تصبح ناعمة تمامًا. ثم أضف الزيت السائل والقرفة والفانيليا وبياض البيض المتبقي.

الخطوة 2: تسخين المواد

اسكبي المكونات في قدر وضعيها على نار هادئة. ابدأي بتحريك المكونات بملعقة خشبية، مع تحريكها ذهابًا وإيابًا. استمري في التقليب لمدة ٢٠ دقيقة حتى تسخن المكونات جيدًا. احرصي على عدم ترك المكونات تسخن كثيرًا وينضج بياض البيض.

الخطوة 3: إضافة الخل

في النهاية، أضف الخل إلى المكونات وحرك حتى يتشربه الخليط. ثم أطفئ الفرن وانتظر حتى تبرد مكونات العجينة. أخيرًا، أضف البيكنج باودر واخلطه مع باقي المكونات.

الخطوة 4: تشكيل المعجنات

شغّل الفرن واضبطه على ٢٠٠ درجة مئوية. ادهن صينية الخبز بالزيت وضع عليها ورقة زبدة. ثم ضع مكونات العجينة على شكل دوائر صغيرة. يمكنك استخدام قمع بدون أنبوب لهذا الغرض.

ضعي البسكويت على الصينية مع ترك مسافة بينها لمنع التصاقها بعد الخبز. أخيرًا، ادهني إصبعكِ بقليل من الزيت واضغطي على سطح البسكويت لإزالة أي انتفاخات.

الخطوة 5: خبز المعجنات

أخيرًا، انخلي القليل من السكر البودرة على البسكويت. يمكنكِ أيضًا استخدام مسحوق الفستق لتزيين البسكويت. ضعي الصينية في الفرن واضبطي درجة الحرارة على ١٧٥ درجة مئوية. سيستغرق خبز البسكويت حوالي ١٥ دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.

بعد ذلك، افتح باب الفرن، ولكن لا تُخرج الصينية. اترك العجينة على هذه الحالة لمدة 8 إلى 10 دقائق. ثم أخرج الصينية وانزع عجينة الجوز من ورق الزبدة. العجينة جاهزة.

الخطوة السادسة: نصائح أخيرة لصنع بسكويت الجوز

يمكنكِ وضعها في طبق وتقديمها مع مشروب ساخن. إذا لم يكن لديكِ فرن، يمكنكِ تحضير هذه الكعكة بدون فرن. ما عليكِ سوى وضع قدر على الموقد ووضع حامل معدني ثلاثي القوائم بداخله. ضعي موقدًا أسفل القدر وغطيه بغطاء.

اتركها على النار لمدة 15 دقيقة حتى تسخن تمامًا. ضع البسكويت في الصينية واتركه ينضج لمدة 20 دقيقة. ثم أخرج الصينية واقلب البسكويت مع ورق الزبدة على القاعدة المعدنية حتى يصبح لونه ذهبيًا. بعد حوالي 10 دقائق، يصبح بسكويت الجوز جاهزًا.

نصائح مهمة لعمل كوكيز الجوز

• إذا لم تكن لديك مفرمة لحم، يمكنك استخدام محضرة الطعام لخلط المكونات في الخطوة الأولى، ولكن انتبه إلى اختلاف آلية عمل الجهازين. محضرة الطعام تسحق المكونات، بينما مفرمة اللحم تجعلها متجانسة ومتجانسة. لجعل بسكويت الجوز يبدو مثل بسكويت السوق، تذكر ذلك. إذا كنت تستخدم محضرة الطعام، انتبه لوقت الخلط واستمر في الخلط حتى تصبح المكونات مهروسة ومتماسكة.
• تُستخدم فتات الكيك لإضفاء قوام مميز على كعكات الجوز. تجدر الإشارة إلى أن نوع الكيك مهم جدًا. تستخدم معظم المخابز كعكات قليلة الدسم، مثل الكيك الإسفنجي أو الكيك الشيفون، لصنع كعكات الجوز. يُفضل استخدام هذا النوع من الكيك للحصول على نفس القوام المميز، ولكن إذا لم يتوفر لديك، يمكنك استخدام أنواع أخرى من الكيك، مثل كيك اليزدي أو كيك الزبدة أو حتى كعكات السوبر ماركت، لصنع كعكات الجوز.
• يُعد تسخين الكاسترد أهم خطوة في تحضير كعكات الجوز. يُطهى على درجة حرارة منخفضة لفترة طويلة. احرص على تقليب الكاسترد بانتظام أثناء التسخين حتى لا يلتصق بالقاع ويذوب السكر بنفس كمية الرطوبة.
• قوام الخليط مهم جدًا. إذا وجدته سائلًا جدًا، يمكنك إضافة المزيد من فتات الكيك. إذا كان الخليط متماسكًا جدًا بحيث يصعب إخراجه من القمع، يمكنك إضافة المزيد من بياض البيض.
• كعكة الجوز متشققة. هذا التشقق ناتج عن ارتفاع درجة حرارة الفرن. لذا، انتبه لهذا وسخّن الفرن مسبقًا.
• بعد الخبز، لا تُخرج العجينة من الفرن دفعةً واحدة. سيؤدي ذلك إلى انتفاخها وتفتتها. اترك باب الفرن مفتوحًا قليلًا لتبرد حرارة العجينة. بعد ذلك، يُمكنك إخراج الصينية من الفرن.

خصائص حلوى الجوز

• الجوز من المكسرات الصالحة للأكل ذات القيمة الغذائية العالية. يحتوي هذا الغذاء على مجموعة متنوعة من الفيتامينات، وخاصة فيتاميني هـ و ب، ومعادن مثل الحديد والكالسيوم والفوسفور والنحاس والمنغنيز.
• تحتوي الجوز على مادة تسمى حمض ألفا لينولينيك، والتي تساعد في الحفاظ على صحة العظام وقوتها.
• أحماض أوميغا 3 الدهنية والميلاتونين مواد أخرى موجودة في الجوز تساعد على تخفيف التوتر وتحسين النوم. كما أن المستويات العالية من أحماض أوميغا 3 الدهنية مفيدة جدًا للدماغ وتُحسّن الذاكرة.
• يحتوي الجوز على نسبة عالية من الألياف، مما يحسن عمل الجهاز الهضمي وينظم حركة الأمعاء.
• تعمل مضادات الأكسدة الموجودة في الجوز على تقوية جهاز المناعة ومنع حدوث الأمراض المختلفة.
• الجوز مفيدٌ جدًا لصحة البشرة والشعر. تناوله يمنع الشيخوخة المبكرة والتجاعيد، ويغذي البشرة، ويساعد في الحفاظ على رطوبتها وإشراقتها.
• وتشمل الفوائد الأخرى لتناول الجوز الحد من أمراض القلب، وخفض ضغط الدم، وتقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي، وعلاج الالتهابات الفطرية، وعلاج الأمراض الالتهابية.

بالطبع، احرص على تناول كل شيء باعتدال. الجوز غني بالطاقة، وتناوله بكميات كبيرة قد يسبب السمنة وزيادة الوزن. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي حلويات الجوز، بالإضافة إلى الجوز، على بعض الدهون والسكريات. لذلك، فإن تناولها بكميات كبيرة يُشكل خطرًا على مرضى السكري. وكغيرها من الحلويات، تناول حلويات الجوز باعتدال للحفاظ على صحتك دائمًا.

الكلمات الأخيرة حول كيفية صنع بسكويت الجوز

حلوى الجوز، كما ذكرنا سابقًا، من الحلويات اللذيذة والفريدة، ذات المذاق الفريد، والتي تُحضّر في بلادنا منذ القدم. سبق أن قدمنا ​​لكم شرحًا وافيًا لطريقة تحضيرها. وأخيرًا، لا بد من ذكر بعض النقاط المهمة. احرصوا على استخدام مواد خام عالية الجودة لتحضير حلوى الجوز اللذيذة.

المكونات عالية الجودة تُحسّن جودة الطهي بشكل كبير. إلى جانب جودة المكونات، يُعدّ التحكم في اللهب من أهم النقاط. إذا لم تُحسن التحكم في اللهب، فستجف كعكة الجوز بالتأكيد.

إذا قررتِ خبز هذه الكعكة في المنزل، فتأكدي من زيارة وصفات الكعك الأخرى على الموقع واتباع الخطوات الرئيسية. سيكون تعلم خبز أكثر من 100 كعكة تجربة ممتعة للغاية. قد يكون من الصعب معرفة من أين تبدئين التعلم، لكننا لن نترككِ وحدكِ في هذه الرحلة.

ثقي بنفسكِ، فبإمكانكِ تحضير فطور أو عشاء مميز بهذه الكعكة اللذيذة. لقد قدّم لكِ مركز تعليم الطبخ الإلكتروني عالم الكعك، ويسعى جاهدًا لزيادة كميتها وجودتها. تابعينا باستمرار وتابعي وصفاتنا الجديدة.

لا تنسَ الاطلاع على الكعكات أدناه. لقد زودناكِ بالوصفة الكاملة لها.

• بقلاوة
• طريقة عمل كيكة البقلاوة التركية
• طريقة عمل تشيز كيك الشوكولاتة البيضاء بالنعناع
• طريقة عمل كيكة الشوكولاتة المذابة
• طريقة عمل كيكة البراوني
• طريقة عمل فطائر الجبن والليمون
• كيفية صنع الفطائر الصغيرة الألمانية
• طريقة عمل الكنافة اللبنانية العربية الأصيلة اللذيذة لـ 8 أشخاص

• طريقة عمل الكنافة التركية الأصيلة لـ 8 أشخاص

كيفية صنع جميع أنواع الحلويات، والمقال الذي يشرح كيفية صنع أكثر من 100 نوع من الحلويات سهل القراءة للغاية. يمكنك أيضًا المشاركة في دورات الطبخ . نتمنى لك طبخًا ممتعًا.

تأكد من تثبيت تطبيق التدريب على الطبخ عبر الإنترنت واستخدامه ككتاب طبخ رقمي.

الترجمة والكتابة: موقع الطبخ 1TouchFood

طريقة عمل كوكيز الجوز اللذيذة، ٢٠ قطعة - برنامج تعليمي للطبخ عبر الإنترنت

قدّمنا لكم طريقة تحضير حلويات الجوز اللذيذة والاحترافية. يمكنكم تحضير أشهى حلويات الجوز البسيطة لحفلاتكم من حلويات الجوز الإيرانية الأصيلة والسريعة التحضير.

النوع: حلويات وبسكويت

أسلوب الطبخ: إيراني

الكلمات المفتاحية: حلويات الجوز

إنتاجية التعليمات: 5

السعرات الحرارية: 343

مدة التحضير: PT0H30M

مدة الطهي: PT0H15M

المدة الإجمالية: ساعة و55 دقيقة

مكونات:

• حبات الجوز 100 جرام
• كيكة اسفنجية 120 جرام
• 90 جرام من بياض البيض
• 50 جرام من الزيت السائل
• 200 جرام سكر بودرة
• 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاكاو
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفانيليا
• 1/4 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض أو خل العنب

دليل الوصفة: نقدم لكم طريقة احترافية لتحضير كعكات الجوز. يمكنكم طهي أشهى كعكات الجوز في المنزل باتباع هذه المقالة. تجدون هنا أفضل وصفة لتحضير كعكات الجوز. نوش جانتان

تقييم المحرر:
5