المرحلة الأولى

انقع الفاصوليا في الماء لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات تقريبًا. قطّع البصل إلى شرائح. ضع قدرًا كبيرًا مع قليل من الزيت على نار هادئة واتركه حتى يسخن، ثم أضف البصل وقلّبه حتى يصبح ذهبي اللون. أضف الكركم وقلّب حتى ينضج. أضف مسحوق النعناع المجفف إلى البصل وقلّبه، ثم صبّ مرق الدجاج أو اللحم وارفع الحرارة حتى يغلي.

المرحلة الثانية

أضف برغل القمح واتركه يغلي لمدة 15 دقيقة. أضف اللوبيا والعدس معًا، ثم خفّض الحرارة حتى ينضج الفاصوليا نصف نضج. أضف الأرز تدريجيًا وحرّك من حين لآخر حتى لا يلتصق بالقاع. بعد نضج الفاصوليا تمامًا، أضف مرق الخضار وحرّك، ثم غطِّ القدر واتركه يرتاح تمامًا. أخيرًا، أضف عصير الشمندر واتركه يغلي لمدة 15 دقيقة أخرى تقريبًا.