المرحلة الأولى

اغسلي السرابي ونظفيه مسبقًا. قطّعيه إلى الحجم المطلوب. في قدر، ضعي السرابي على النار مع قليل من الماء والكركم والملح والفلفل، واطهيها جيدًا. ضعي التركينة في الماء لمدة ساعة على الأقل لنقعها. قطّعي البصل إلى قطع صغيرة. اسكبي القليل من الزيت في قدر وضعيه على نار هادئة. انتظري قليلًا حتى يسخن الزيت، ثم أضيفي البصل وحرّكيه حتى يصبح شفافًا. أضيفي الكركم والملح والفلفل، واقليه حتى تزول رائحة التوابل. أضيفي التركينة إلى البصل الساخن مع قليل من الماء، واتركيها تغلي.

المرحلة الثانية

بعد أن يغلي الحساء قليلاً، أضف القطر المطبوخ واترك المكونات تنضج جيداً. أخيراً، أضف الخضراوات واتركها على نار عالية لمدة ٢٠ دقيقة أخرى على الأقل.

المرحلة الثالثة

يُسكب الزيت في قدر ويُوضع على نار هادئة، ثم يُضاف الكركم ويُترك حتى يسخن. ثم يُضاف النعناع المجفف ويُقلى لبضع دقائق حتى يتغير لونه. بعد نضج الشوربة، تُرفع عن النار وتُسكب في طبق التقديم المُفضل، ثم تُزين بالنعناع الساخن.