طريقة عمل شوربة الزبادي اللذيذة لـ 7 أشخاص

انقع الكوسة في كوب من الماء طوال الليل، مع تغيير الماء كل بضع ساعات. أضف ملعقة صغيرة من الملح إلى الزبادي، ثم ضعه في الثلاجة. قطّع البصل إلى أربع قطع، ثم ضعه في قدر كبير مع اللحم والملح والفلفل.

ضع القدر على نار متوسطة، وأضف 8 أكواب من الماء واتركه حتى يغلي. غطِّ القدر وخفِّض الحرارة حتى ينضج اللحم. بعد نضج اللحم، ارفع القدر عن النار واسكب الماء في وعاء كبير. أعد اللحم إلى النار حتى يتبخر كل الماء، ثم اتركه يبرد.

ضع الحمص في قدر مع المرق والملح والفلفل، واتركه ينضج على نار هادئة لمدة ٢٠ إلى ٣٠ دقيقة. افرم الطرخون والشبت فرماً ناعماً. عندما ينضج الحمص، أضف الأرز مع الخضار وقليلاً من الملح إلى القدر، واتركه على النار لمدة ٣٠ دقيقة أخرى.

ضع الزبادي في درجة حرارة الغرفة لتسخينه قليلاً. اهرس اللحم المطبوخ جيداً بالخلاط الكهربائي وأضفه إلى الحساء. قلّب الحساء كل خمس دقائق حتى يصل إلى القوام المطلوب، ثم ارفعه عن النار. بعد أن يبرد الحساء قليلاً، صبّ الزبادي ببطء في الحساء وقلّب حتى يمتزج به تماماً.