أهلاً بكم أصدقائي الأعزاء، نقدم لكم اليوم شرحاً لشوربة الطماطم، وهي من أشهى شوربات تبريز، ويمكن تحضيرها بوصفات متنوعة. أتمنى أن تستمتعوا بهذه الوصفة، وأن تحضّروا حساء الطماطم في المنزل لأحبائكم.
تقديم حساء الطماطم
يُعدّ السَّاد من الأطباق الإيرانية التقليدية واللذيذة، وله مكانة خاصة على المائدة الإيرانية، خاصةً في فصل الشتاء وفصول السنة الباردة. على الرغم من وجود أنواع قليلة من السَّاد، منها حساء المعكرونة، شيلا قلمكار، أردبيل دوغ وقد اكتسبت أنواع أخرى من الحساء شهرةً واسعةً بين الناس، ولكن على المائدة الإيرانية أنواعٌ مختلفةٌ من الحساء بوصفاتٍ متنوعة. بعض أنواع الحساء لها أصولٌ إقليمية، أي أنها تُطهى وتُستخدم في مناطقَ مُعينةٍ أكثر من غيرها.
حساء الطماطم من هذه الفئة. يُعدّ حساء الطماطم من أشهى حساءات تبريز، ويمكن تحضيره بوصفات متنوعة. يُحضّر هذا الحساء الغني واللذيذ من الطماطم وحساء الخضار والبقوليات.
بعض الوصفات تستخدم الأرز كمكون خام، في حين أن البعض الآخر يستخدم البرغل.
نقدم لكم أدناه وصفة شوربة الطماطم مع البرغل والأرز. ننصحكم بتجربة هذه الشوربة اللذيذة ولو لمرة واحدة وتذوّقوها.
جدول تحضير شوربة الطماطم
| وقت التحضير | 20 دقيقة |
| وقت الطهي | 2 ساعة |
| الوقت الإضافي | 10 دقيقة |
| الوقت الإجمالي | ساعة و 30 دقيقة |
| عدد الحصص | شخص واحد |
| كمية عصير التفاح | صَحن |
الطريقة الأولى: طريقة عمل شوربة الطماطم مع الأرز
مكونات تحضير شوربة الطماطم
- الطماطم: 1 كيلوغرام
- الأرز: 1 كوب
- الكراث: 200 غرام
- البقدونس: 200 جرام
- جور: نصف باينت
- ماء الغور: كوب واحد
- البصل: 2 قطعة
- البازلاء ذات العين السوداء: 1 كوب
- مرق اللحم: 3 أكواب
- النعناع المجفف: ملعقتان كبيرتان
- الملح والفلفل والكركم: حسب الحاجة
تعليمات حول كيفية عمل حساء الطماطم مع الأرز
المرحلة الأولى
قشّر البصل واغسله. قطّعه إلى قطع صغيرة. صبّ القليل من الزيت في قدرٍ وضعه على نار هادئة. عندما يسخن الزيت، أضف البصل الصغير. قلّبه حتى يصبح ذهبي اللون. أضف الكركم إلى البصل وقلّبه قليلاً. يمكنك فصل بعض البصل المقلي في هذه المرحلة لتزيين الحساء.
المرحلة الثانية
صفّ الفاصولياء التي نقعتها الليلة الماضية وأضفها إلى البصل. قلّب الفاصولياء قليلًا مع البصل، ثم أضف حوالي خمسة أكواب من الماء. غطِّ القدر واترك الفاصولياء تنضج لمدة ساعة. أضف الأرز المغسول والمصفّى، والمرق، والملح إلى الفاصولياء في هذه المرحلة.
المرحلة الثالثة
في هذه الأثناء، نظّف واغسل الكراث والبقدونس. عندما يتبخر ماء الخضراوات، قطّعها. بعد ساعة، عندما تنضج الفاصوليا، أضف الخضراوات المقطعة إلى القدر مع المرق.
تأكد من أن كمية الماء في القدر في هذه المرحلة قد انخفضت إلى ما يكفي لتغطية الخضراوات. غطِّ القدر واترك الخضراوات تُطهى في المرق لمدة ٢٠ دقيقة إضافية.
الخطوة الرابعة
اغسل الطماطم واهرسها في الخلاط. بعد ٢٠ دقيقة من إضافة الخضار والغور إلى الحساء، أضف الطماطم المهروسة إليه. إذا لم يتوفر لديك خلاط، يمكنك بشر الطماطم. أضف ملعقة كبيرة من النعناع والفلفل والتوابل المفضلة لديك إلى الحساء وحرك.
الخطوة الخامسة
خفّض الحرارة واترك حساء الطماطم يغلي على نار هادئة لمدة 30 دقيقة. خلال هذه الفترة، قلّب الحساء باستمرار لمنع التصاقه بالقاع. بعد ذلك، أطفئ النار وأضف عصير الخيار إلى الحساء وحرّكه. اسكب الحساء في وعاء مناسب وزيّنه بالبصل الساخن والنعناع الحار، ثم قدّمه.
الطريقة الثانية: طريقة عمل شوربة الطماطم بالبرغل
مكونات تحضير شوربة الطماطم
- الطماطم: 1 كيلوغرام
- البرغل: 1 كوب
- الكراث: 200 غرام
- البقدونس: 200 جرام
- الماء: 3 ملاعق كبيرة
- البصل: 2 قطعة
- البازلاء ذات العين السوداء: 1 كوب
- مرق اللحم: 3 أكواب
- النعناع المجفف: ملعقتان كبيرتان
- الملح والفلفل والكركم: حسب الحاجة
طريقة عمل شوربة الطماطم بالبرغل
المرحلة الأولى
اغسل البصل وقشره وقطّعه إلى شرائح. ضع القليل من الزيت في مقلاة، ثم ضعها على نار هادئة. عندما يسخن الزيت، أضف شرائح البصل وقلّبها.
عندما يصبح البصل ذهبي اللون، يُضاف البرغل المغسول. يُضاف المرق والملح والفلفل والتوابل المفضلة مع النعناع المجفف إلى البرغل، ثم تُغطى القدر.
المرحلة الثانية
اغسل الطماطم واهرسها (أو ابشرها). أضف الطماطم المهروسة إلى خليط البرغل والبصل. قلّب المكونات حتى تمتزج جيدًا.
المرحلة الثالثة
اطهي الفاصوليا في وعاء منفصل وبعد أن تنضج صفيها وأضيفيها إلى وعاء الطماطم والبرغل.
الخطوة الرابعة
نظّفي واغسلي الخضار. بعد أن تنضج الشوربة تمامًا وتستقر، أضيفي الخضار المقطعة إلى الشوربة، وغطّي القدر واتركيها على نار هادئة مع باقي المكونات لمدة ربع إلى عشرين دقيقة.
الخطوة الخامسة
بعد نضج الخضار، أطفئ النار، ثم أضف عصير الخيار إلى شوربة الطماطم وحرك. اسكب شوربة الطماطم في الطبق المطلوب، وزيّنها بالبصل الحار والنعناع الحار.
نصائح مهمة لتحضير شوربة الطماطم
- يجب أن تكون حساء الطماطم حارة من حيث المبدأ، ولكن كمية الفلفل المستخدمة تعتمد على ذوقك الشخصي.
- يمكنكِ استخدام أنواع مختلفة من الفاصوليا في تحضير حساء الطماطم. أهم ما في استخدام الفاصوليا في تحضير الحساء هو نقعها في الماء ليلةً قبل الطهي، وتغيير الماء عدة مرات خلال هذه الفترة لمنعها من الانتفاخ.
- الوصفة الأساسية لشوربة الطماطم هي بدون لحم، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك عمل كرات لحم صغيرة باستخدام اللحم المفروم وإضافتها إلى الحساء.
- بدلاً من المرق، يمكنك استخدام مرق الدجاج، أو مرق اللحم، أو مرق حساء الطماطم.
- إذا شعرت أن حساء الطماطم أصبح خفيفًا جدًا بعد إضافة الطماطم، يمكنك إضافة القليل من معجون الطماطم إليه.
- كمية مرق الطماطم المخللة تعتمد على ذوقك. يمكنك إضافة المزيد من عصير المخلل إذا رغبت.
- صورة مميزة من صفحة إنستغرام جيدة أشبازيا ترك لقد تم اتخاذه.
فيديو طريقة عمل شوربة الطماطم
فوائد شوربة الطماطم
- وبما أن الطماطم مصدر جيد للكروم، والمكون الرئيسي في حساء الطماطم هو الطماطم، فإن هذا الحساء يمكن أن يساعد بشكل كبير في خفض نسبة السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بمرض السكري.
- تحتوي الطماطم على نسبة عالية من الليكوبين، ويمكن أن يؤدي تناولها بانتظام إلى تقليل خطر الإصابة بسرطان البروستاتا بنسبة 36%.
- كما أن الليكوبين الموجود في الطماطم يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
- بفضل وجود الطماطم والخضراوات والبقوليات في آن واحد، يُعدّ حساء الطماطم غنيًا بمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن المتنوعة. ويُساعد استخدامه بشكل كبير على تحسين وظائف الجهازين القلبي الوعائي والدماغ، ويُقلّل من خطر الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان.
- يساعد تناول حساء الطماطم على خفض مستويات الكولسترول السيئ، وبالتالي خفض الدهون في الدم.
- يعد حساء الطماطم غذاءً ممتازاً لتعزيز جهاز المناعة، وخاصة ضد نزلات البرد، وذلك بسبب احتوائه على نسبة عالية من فيتامين سي.
كلمات أخيرة حول صنع حساء الطماطم
نأمل أن تكونوا قد استمتعتم بشرح شوربة الطماطم. بقراءة هذه الوصفة، يمكنكم بسهولة تحضير شوربة طماطم لذيذة. نقدم لكم طريقة تحضير أنواع مختلفة من شوربة الطماطم. الطعام مع البقوليات يذاكر.
يقدم لكم مركز 1TouchFood للتدريب على الطبخ عبر الإنترنت أفضل الدروس التعليمية، مثل هذا الدرس حول كيفية تحضير حساء الطماطم. يمكنكم الاستمتاع بهذه الدروس وطهيها لأحبائكم في المنزل.
فيما يلي بعض أنواع الحساء المختلفة من مناطق بلدنا الحبيب إيران لاستخدامها لاحقًا:
- كيفية تحضير حساء المعكرونة البسيط لحفلة عشاء لخمسة أشخاص
- طريقة عمل حساء التارخين اللذيذ والبسيط بنوعين تقليديين
- طريقة تحضير شوربة الشعير القُمية الخاصة (باتلة) لـ 6 أشخاص
- طريقة عمل شوربة نودلز أردبيل الأصلية لـ 6 أشخاص
- طريقة عمل شوربة الصدف المشهدية اللذيذة لعشرة أشخاص
- طريقة عمل شوربة الكرنب الأورمية (يارتخلي) لـ 6 أشخاص
- طريقة عمل شوربة حليب زنجاني (سوت آشي) لـ 6 أشخاص
- طريقة عمل شوربة القمح الزنجاني (بغدا آشي) لـ 6 أشخاص
- طريقة عمل شوربة البرقوق القزوينية اللذيذة لـ 6 أشخاص
- طريقة تحضير شوربة زنجان الحامضة لـ 15 شخصًا
- طريقة عمل شوربة الإمام القزويني الشهية لـ 6 أشخاص
- طريقة عمل سرداغي توجي الخراساني الممتاز لأربعة أشخاص
- طريقة عمل شوربة الحلبة والكمون الخراسانية لثلاثة أشخاص
- طريقة عمل شوربة الزبادي سبزوار المجلسي لـ 6 أشخاص
- طريقة عمل شوربة مشهدي الجافة اللذيذة لخمسة أشخاص
- طريقة عمل شوربة البرغل بالحليب الخراساني الرائعة لـ 6 أشخاص
- طريقة عمل شوربة شاه لحمين الكردية لـ 7 أشخاص
- طريقة عمل شوربة الدوقة الكردية لسبعة أشخاص
- طريقة عمل شوربة باربول كردستان لـ 7 أشخاص
- طريقة عمل شوربة القراص الكردي لـ 7 أشخاص
- طريقة عمل شوربة الثوم الكردستانية لـ 6 أشخاص
من أفضل الأطباق طريقة عمل شلّة قلمكار أصفهان الرائعة لعشرة أشخاص لقد قدمنا لك برنامجًا تعليميًا كاملاً.
بالتأكيد كيفية تحضير أنواع مختلفة من الحساء (إلى جانب العديد من الأطباق المحلية) و كيفية تحضير أنواع مختلفة من الأطعمة التي تؤكل بالأصابع و كيفية تحضير الأطباق المحلية المتنوعة اقرأ. ستتعلم هنا عالمًا من أساليب الطبخ. نقدم لك التدريب أنواع الأطعمة الأذربيجانية المحلية (17 طعامًا من محافظة أذربيجان الشرقية) اقرأ أيضاً
قائمة الأطعمة الإيرانية و تحليل الطعام الإيراني لا تنسَ. ستجد هنا المحتوى الكامل للمطبخ الإيراني. يمكنك قراءته في دورات تدريبية في الطبخ انضموا إلينا، نتمنى لكم طبخًا رائعًا.
تطبيق تدريب الطبخ عبر الإنترنت تأكد من تثبيته واستخدامه ككتاب طبخ رقمي. يمكنك العثور عليه في دورات تدريبية في الطبخ انضموا إلينا، نتمنى لكم طبخًا رائعًا.
الترجمة والكتابة: موقع الطبخ 1تاتش فود
طريقة عمل شوربة طماطم لذيذة لأربعة أشخاص - دروس الطبخ أونلاين
طريقة تحضير شوربة طماطم شهية، خاصة لأردبيل وكرمانشاهي وزنجان وطهران، مع الحمص والمعكرونة. طريقة تحضير شوربة طماطم مع البرغل والأرز والمعكرونة.
نوع: المقبلات والحساء
أسلوب الطبخ: محلی
کلمات کلیدی: حساء الطماطم
مخرجات التعليمات: 4
سعرات حرارية: 180
وقت التحضير: PT0H20M
وقت الطبخ: PT2H00M
الوقت الإجمالي: PT2H30M
مكونات:
- الطماطم: 1 كيلوغرام
- الأرز: 1 كوب
- الكراث: 200 غرام
- البقدونس: 200 جرام
- جور: نصف باينت
- ماء الغور: كوب واحد
- البصل: 2 قطعة
- البازلاء ذات العين السوداء: 1 كوب
- مرق اللحم: 3 أكواب
- النعناع المجفف: ملعقتان كبيرتان
- الملح والفلفل والكركم: حسب الحاجة
5
