في هذه الوصفة، قدّمنا لكم طريقةً احترافيةً وعمليةً تمامًا لتحضير البستاخ، وهي حلوى مميزة من أورميا. بدراسة هذه الوصفة، يمكنكم تحضير البستاخ باحترافية في المنزل لأحبائكم.
اسم الطعام: بستك (معين)
وقت التحضير: 15 دقائق
وقت الطهي: 60 دقيقة
الوقت الإجمالي: 75 دقائق
تقديم البستاخ
البستك أو اللوزانك هو أحد الحلويات اللذيذة في أرومية.
تُعرف هذه الحلوى أيضًا باسم "التذكار"، وهي مصنوعة من مكونات بسيطة كالنشا وعصير العنب والهيل وماء الورد. فيما يلي، سنعلمكم كيفية تحضير هذه الحلوى اللذيذة.
يُطلق على البستك أيضًا اسم لوزانيك. هذا التذكار لذيذ جدًا، وننصحكم بتحضيره لأحبائكم.
مكونات طريقة عمل البسطاخ
- 150 جرام من نشا الدجاج
- 60 مل ماء الورد
- 1 كوب عصير عنب
- ملعقة صغيرة من الهيل
- حبات الجوز حسب الحاجة
وصفة البستاخ
الخطوة الأولى:
في وعاء، اخلط النشا مع قليل من الماء وحركه بشوكة حتى يذوب تمامًا في الماء، ثم صفّه في مصفاة. أحضر صينية مقاس 20 × 30 سم، وادهن قاعها بقليل من الزيت.
المرحلة الثانية:
ضع قدرًا صغيرًا على نار هادئة، ثم اسكب نشا الذرة فيه. ثم أضف عصير العنب تدريجيًا إلى القدر.
قلّب باستمرار حتى يصبح المزيج كثيفًا ولا يلتصق بالقاع. أضف الهيل وماء الورد واخلط حتى يصبح قوامه مثل قوام الزبادي المكثف.
المرحلة 1:
عندما تصل إلى القوام المناسب، ارفعي الوعاء عن النار وانقلي المكونات إلى صينية.
سَوِّي سطحها بملعقة واتركيها تبرد قليلًا. رُشِّي الجوز على الوجه واضغطي عليه برفق ليلتصق بالبستك.
ضعي المكونات في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تتماسك. بعد ساعتين، أخرجيها من الثلاجة واستخدمي سكينًا لعمل شقوق ماسية الشكل عليها.
ثم قومي بترتيبها في طبق التقديم المفضل.
بَستَخُكَ جاهز. للتحضير بستك تأكدي من إتباع الخطوات المذكورة أعلاه بشكل كامل ودقيق لتحضير باستاخ لذيذ واحترافي.
نصائح وحيل مهمة لتحضير البستاخ
- احرصي على إضافة الماء إلى النشا ببطء حتى لا تتكون كتل.
- يمكنك أيضًا استخدام اللوز أو الفستق لتزيين البستخ حسب الرغبة.
- تأكدي من إضافة عصير العنب إلى النشا ببطء وتدريجيًا حتى يختلط جيدًا ولا يتخثر النشا.
- الصور مأخوذة من صفحة الانستغرام الجميلة poneh_sara.
نصائح احترافية للطبخ الإيراني المحلي
هناك بعض الثوابت التي يجب على الشيف المحترف الانتباه إليها دائمًا.
لقد كررنا هذه النصائح مرارًا وتكرارًا في وصفات متنوعة. يجدر ذكرها هنا أيضًا.
- استخدام المكونات الطازجة
المكونات الطازجة تعطي لطعامك أفضل نكهة.
عند استخدام مكونات طازجة، يمكنك التأكد من أن جودة طبخك سترتفع، وأن طعامك المحلي سيكون أقرب إلى نكهته الأصلية. تُعد نضارة المكونات من أهم عوامل إعداد الأطباق المحلية.
- استخدام المواد الخام العضوية
قد يهمك معرفة أن العديد من المكونات التي يستخدمها السكان المحليون تأتي من حدائقهم أو حقولهم الخاصة. إنها عضوية تمامًا ولها نكهة رائعة.
بقدر الإمكان، ضع في اعتبارك أن المكونات العضوية ستمنح أحباءك أيضًا هدية الصحة.
- استخدام مواد ذات جودة عالية
كن حذرًا جدًا عند اختيار المكونات. يستخدم السكان المحليون مكونات عالية الجودة.
على سبيل المثال، الطماطم التي فقدت نضارتها وجودتها بالتأكيد ليست خيارًا جيدًا لطهي الطعام.
الكلمات الأخيرة في بستك أرومية
كما تعلمون، يجب أن يُطبخ المرء بحبّ لتحضير وجبة مميزة. أما طهي الأطباق المحلية فهو أصعب بكثير، ويجب توخي الحذر في طهيها.
تذكر أن بسطاخ أرومية من الهدايا التذكارية اللذيذة لهذه المدينة الجميلة. اتبع هذه الوصفة بعناية لتحضير بسطاخ شهي.
بالتأكيد كيفية تحضير الأطباق المحلية في جيلان و كيفية تحضير الأطباق الهمدانية المحلية و أنواع الأطعمة المحلية في مازندران 21 طعامًا و أنواع الأطعمة الأذربيجانية المحلية (17 طعامًا من محافظة أذربيجان الشرقية) إنها قابلة للقراءة للغاية.
كيفية صنع الحلويات والمربى المتنوعة و كيفية تحضير الأطباق المحلية المتنوعة لا تنسى أن تتعلم أيضًا كيفية التحضير بقلاوة لقد تم توفير أفضل التعليمات لك أيضًا.
يمكنك في دورات تدريبية في الطبخ انضموا إلينا، نتمنى لكم طبخًا رائعًا.
تطبيق تدريب الطبخ عبر الإنترنت تأكد من تثبيته واستخدامه ككتاب طبخ رقمي.
الترجمة والكتابة: موقع الطبخ 1تاتش فود
طريقة عمل بسطاخ أرومية المميز لخمسة أشخاص - دروس طبخ أونلاين
تعلم كيفية صنع أورميا باستاخ، وهي واحدة من أفضل الهدايا التذكارية من مدينة أورميا ومحافظة أذربيجان الغربية، مع الطريقة الأكثر عملية لصنع أورميا باستاخ، أو المجلسي الفوري البسيط أو أورميا لوزانيك الممتازة.
نوع: دسر
أسلوب الطبخ: إيراني
کلمات کلیدی: بستك
مخرجات التعليمات: 6
سعرات حرارية: 200
وقت التحضير: PT0H15M
وقت الطبخ: PT1H00M
الوقت الإجمالي: PT1H15M
مكونات:
- 150 جرام من نشا الدجاج
- 60 مل ماء الورد
- 1 كوب عصير عنب
- ملعقة صغيرة من الهيل
- حبات الجوز حسب الحاجة
دليل التعليمات: نقدم لكم هنا دليلاً إرشادياً لأفضل تذكار من أرومية، وهو البسطاخ. نأمل أن تتعلموا البسطاخ وتطبخوه لأحبائكم في المنزل.
5
