الخطوة الأولى: تحضير مكونات حليم العدس الخراساني

افرمي الثوم فرماً ناعماً واقليه في قدر. ثم أضيفي اللحم والبصل والملح والبقدونس والكركم إلى القدر وحركي حتى تنضج المكونات تماماً. أضيفي كوبين إلى ثلاثة أكواب من الماء إلى القدر، وبعد أن يغلي الماء، أضيفي الدخن والعدس إلى القدر وحركي. يُنصح بطهي العدس لمدة ٢٠ إلى ٣٠ دقيقة قبل إضافته إلى القدر.

الخطوة الثانية: طبخ العدس الخراساني الحليم

ارفع القدر عن النار، وبعد أن يبرد الحليم، أضف اللبن الرائب. ضع الحليم على نار متوسطة واتركه ينضج ببطء. ثم زيّنه باللبن الرائب والجوز والبقدونس وقليل من الزعفران، وقدّمه.