طريقة عمل عجينة الباف باستري لأربعة أشخاص

نحن في خدمتكم لنقدم لكم طبقًا بسيطًا ومغذيًا. لطالما تردد بين الناس المثل القائل: "عندما تحضّر خاجِنة سميكة، تنام عمتك"، وهذا يدل على أن تحضير نوع منفوش وخفيف يتطلب مهارة خاصة. في هذه المقالة، سنعلمكم أسرار تحضير خاجِنة منفوش لذيذة.

تقديم بافي خجينة

الخاجنة المنفوخة نوع من أنواع جوز الهند أو الحلوى. تُقدم أيضًا كحلوى. هذا الطبق من الأطعمة الإيرانية، يُحضّر ويُقدّم بطرق مختلفة في مدن ومحافظات إيران. تحظى الخاجنة بشعبية كبيرة بين أهالي محافظة لرستان. أما في اللهجة اللورية، فتعني كلمة "خاج" البيض.

لهذا الطبق أنواع مختلفة حسب مكوناته، مثل الخاقنة السادة، والجوز، والعسل، والخاقنة مع الزبادي، والخاقنة بدون زبادي، والخاقنة بالسمسم. كما يُحضّر في مدن مثل تبريز، وأصفهان، وقزوين، وشيراز، ولرستان، ويُعرف باسم الخاقنة التبريزية، والأصفهانية، واللورية.

على سبيل المثال، في طريقة التحضير خاجينة تبريزي بالإضافة إلى البيض والدقيق، تُستخدم بتلات الورد، وشراب الورد بالفانيليا، والجوز. وفي تحضير خَقْنَة قزويني بالكركم، وفي تحضير نسختها الشيرازية، يُستخدم البصل والثوم وعصير الليمون والفلفل الأسود وتوابل الكاري.

يُستخدم هذا الطعام على الفطور، وهو غذاء مغذٍّ جدًا للأطفال والحوامل. كما أنه مفيد جدًا لمن يعانون من فقر الدم أو ضعف الجسم.

جدول زمني لصنع عجينة الباف باستري

مكونات عمل عجينة الباف باستري

• دقيق أبيض: كوب واحد
• البيض: 3 قطع
• الزعفران المنقوع: نصف كوب
• عصير العنب أو عصير التمر: نصف كوب
• زبادي كريمي: نصف كوب
• مسحوق الخبز: 1 ملعقة صغيرة

طريقة عمل عجينة الباف باستري للحفلات

المرحلة الأولى

أولاً، قومي بكسر البيض وفصل الصفار عن البياض.

ثم، اسكبي كل واحدة في وعاء منفصل واخفقيها جيدًا بالخلاط الكهربائي لمدة 4 إلى 5 دقائق. يجب أن يكون بياض البيض المخفوق ناعمًا تمامًا وأبيض اللون، وأن يكون صفار البيض المخفوق مرنًا تمامًا.

المرحلة الثانية

في الخطوة الثانية، اخلط بياض البيض المخفوق وصفاره في وعاء، ثم أضف عصير العنب والزعفران المنقوع والزبادي. يُنصح في هذه المرحلة بخلط الخليط الناتج بملعقة أو مضرب يدوي، وتجنب استخدام الخلاط الكهربائي، وإلا فلن ينتفخ الطعام.

المرحلة الثالثة

في هذه المرحلة، يُخلط البيكنج باودر مع الدقيق جيدًا، ثم يُنخل الخليط الناتج في وعاء منفصل. ثم يُضاف الدقيق تدريجيًا إلى الخميرة ويُخلط برفق حتى يمتزج الدقيق جيدًا مع الخميرة ويختفي أي تكتلات.

الخطوة الرابعة

في الخطوة الأخيرة، ضع المقلاة على الموقد، وأشعل النار تحتها، واسكب فيها القليل من الزيت السائل. ثم اسكب خليط الخاجنة في المقلاة، وغطِّها، واتركها تنضج لمدة ٢٠ دقيقة إلى نصف ساعة على نار هادئة. ثم ارفع غطاء المقلاة، واقلب الخاجنة، واتركها تنضج لمدة ٢٠ دقيقة أخرى.

وأخيراً ضعي الطعام في طبق وزينيه بالسكر البودرة أو العسل أو القرفة أو الجوز أو مسحوق الفستق حسب الرغبة، وقدميه.

نأمل أن تكونوا قد استمتعتم بهذا الطبق في المنزل، مستخدمين المكونات والأدوات المتوفرة، وفقًا للتعليمات المذكورة أعلاه، واستمتعتم بتقديمه مع عائلتكم. طابت أوقاتكم.

نصائح مهمة لعمل عجينة الباف باستري

في هذا القسم سوف نتناول بعض النصائح المهمة والعملية لتحضير عجينة الباف باستري والتي يجب الاهتمام بها وإلا لن يكون الطعام المحضر بالجودة المطلوبة.

• إذا كنت ترغب في استخدام الزبادي لتحضير الخاجنة، فاحرص على استخدام الزبادي المكثف، أو الزبادي الصلب، أو الزبادي الكريمي. إذا كان الزبادي سائلاً أو رخواً، ستصبح مكونات الخاجنة الخام رخوة جداً، وستقل جودة الطعام.
• يمكنكِ تحضير الخاجنة في الفرن أو على الموقد في مقلاة. إذا كنتِ ترغبين في تحضير خاجنة جوزية في الفرن، اسكبي طبقة من عجينة الخاجنة في قاع صينية الخبز، ثم رشّي عليها الجوز والقرفة، ثم اسكبي طبقة أخرى من عجينة الخاجنة فوقها، وضعيها في الفرن.
• إذا كنت ترغب في صنع خاجِنة محشوة بالمكسرات على الموقد، صب طبقة من خليط الخاجِنة في المقلاة واتركها على الموقد لفترة من الوقت، ثم صب الجوز والقرفة على الطبقة الأولى، صب الطبقة الثانية من خليط الخاجِنة على الطبقة الأولى، ووضعها على الموقد.
• يمكن استخدام مكونات متنوعة لتزيين الخاجينة. على سبيل المثال، يمكن استخدام الفستق المفروم، وشرائح الفستق، ومسحوق الفستق، ومسحوق جوز الهند، والجوز، والقرفة.
• بدلاً من استخدام عصير العنب وعصير التمر، يمكنكِ أيضاً استخدام شراب ماء الورد. يُحضّر شراب ماء الورد من مزيج من الماء وماء الورد والسكر.
• الصور مأخوذة من صفحة الانستغرام الجميلة najmesky.

فيديو تدريب الخاجينة

كما ترون، هذا أيضًا نموذج خاجينة يتم طهيه باستخدام طريقته الفريدة.

خصائص الخاجينة

للحصول على نمط حياة صحي، عليكَ تحقيق توازن بين تناول الطعام وأنشطتك اليومية. فالطعام الصحي يُحافظ على قوة الجسم وخلوه من الأمراض، ويُحسّن العقل والجسم. سنذكر فيما يلي بعض خصائص هذا الطعام اللذيذ. نأمل أن تستمتع بدراسته ومعرفة خصائصه، وأن تحافظ على صحتك ولياقتك البدنية.

كما ذكرنا سابقًا، تُستخدم مكونات متنوعة في تحضير هذا الطبق. تجدر الإشارة إلى أن الخصائص التالية تعود أساسًا إلى وجود البيض والدقيق والزبادي في الخاجينة.

• يحتوي البيض على نسبة عالية من الكوليسترول، لكنه لا يحتوي على الكوليسترول السيئ.
• فهو مفيد لصحة العين بسبب وجود مضادات الأكسدة فيه.
• فهو فعال في خفض مستويات الدهون الثلاثية في الدم.
• بفضل محتواه العالي من البروتين فهو مفيد ومناسب للأشخاص الذين يمارسون الكثير من النشاط البدني.
• بفضل احتوائه على العديد من مضادات الأكسدة، يُعدّ فعالاً للغاية في صحة القلب. كما يتميز بخصائص مضادة للجذور الحرة، والتي تُعدّ ضارةً بقلب الإنسان.
• الزعفران المستخدم في هذا الطعام، بسبب وجود مواد مثل الأنثوسيانين، يخلق السعادة والفرح ويمنع الاضطرابات العصبية والاكتئاب لدى الإنسان.
• كما أن الزعفران يعمل كمهدئ.
• ويعمل على تقليل تقلصات العضلات والأوعية الدموية، بالإضافة إلى خفض ضغط الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
• يعتبر الزعفران فعالاً جداً في علاج وتخفيف السعال.

الكلمات النهائية

هنا، علمناكِ كيفية تحضير هذا الطبق الشهي بطريقة احترافية وعملية تمامًا في هذا القسم من دروس الطبخ. نأمل أن تستفيدي من هذا القسم وتُحضّري هذا الطبق في منزلكِ وتستمتعي بمذاقه.

• طريقة عمل فطائر الجبن والليمون
• كيفية صنع الفطائر الصغيرة الألمانية
• القائمة الأكثر اكتمالا للأطباق الإيطالية 40 طبقًاأنواع الأطعمة المحلية في مازندران 21 طعامًاطريقة عمل سلطات الخضار الإيطالية: 10 سلطات أصلية

نأمل أن تكونوا قد استمتعتم بهذا الدرس وأن تتمكنوا من تحضير وجبة خفيفة مميزة. نقدم لكم طرق تحضير متنوعة طعام يحتوي على بيض يذاكر.

ننصحكم أعزائي بمقالة مثيرة للاهتمام. أفضل 10 ألعاب طبخ للهواتف المحمولة اقرأ أيضاً جدول القيمة الغذائية و قائمة الأطعمة الإيرانية و تحليل الطعام الإيراني كما أنها سهلة القراءة. يمكنك قراءتها في دورات تدريبية في الطبخ انضموا إلينا، نتمنى لكم طبخًا رائعًا.

تطبيق تدريب الطبخ عبر الإنترنت تأكد من تثبيته واستخدامه ككتاب طبخ رقمي.

الترجمة والكتابة: موقع الطبخ 1تاتش فود​

طريقة عمل عجينة الباف باستري لحفلة لأربعة أشخاص - دروس الطبخ على الإنترنت

طريقة عمل خاجينة الخضار التركية المنفوخة اللذيذة همدان قزوين بالزبادي ووصفة عمل خاجينة للأطفال فطور مغذي ولذيذ وشهي بالدقيق وبدون زبادي عالي الدسم.

النوع: صبحانه

المطبخ: محلی

کلمات کلیدی: خاجِنه

عائد الوصفة: ۴

السعرات الحرارية: 247

وقت التحضير: PT0H10M

وقت الطبخ: PT0H40M

الوقت الإجمالي: PT0H55M

مكونات الوصفة:

• دقيق أبيض: كوب واحد
• البيض: 3 قطع
• الزعفران المنقوع: نصف كوب
• عصير العنب أو عصير التمر: نصف كوب
• زبادي كريمي: نصف كوب
• مسحوق الخبز: 1 ملعقة صغيرة

تقييم المحرر:
5