طريقة عمل مخلل الخيار المقرمش منزلياً بثلاث طرق

لقد قدمنا ​​لكم طريقةً متكاملةً واحترافيةً لتحضير مخلل الخيار المقرمش في المنزل بثلاث طرق. يمكنكم دراسة أفضل وأكمل طريقةٍ لتحضير مخلل الخيار المقرمش في المنزل، وتحضير أشهى مخلل خيار بأنفسكم.

هل تعرف أحدًا لا يحب المخللات؟ رائحة المخللات وطعمها آسران للغاية، ولن تفوّت فرصة تجربتها. يُعدّ هذا المخلل اللذيذ من أشهر التوابل في العالم. تُحبّ معظم النساء أيضًا تحضير المخللات في المنزل، لكنهن أحيانًا يُحضّرنها بحماس كبير، لكنّ نتيجة عملهن لا تكون لذيذة أو قد تبيضّ، وليست مطابقةً لما يُباع في السوق، ولذلك يُفضّلن شراء المخللات الجاهزة من السوق.

لكن لا تقلق، سنشرح لك كيفية تحضير مخلل خيار لذيذ كالتي تجدها في السوق، وتأكد من نظافة ونقاء ما تقدمه. يمكنك تحضير المخلل بطريقتين: طريقة سريعة لمن يستهلكون الكثير من الطعام، أو عند وجود ضيوف ولا يرغبون في استخدام مخلل من الخارج. طريقة أخرى تستغرق بضعة أيام للحصول على مخلل خيار لذيذ من السوق.

طريقة عمل مخلل الخيار في البرطمان

مكونات تحضير مخلل الخيار بالخل (لبرطمان متوسط ​​الحجم)

• 1 كيلوغرام من الخيار المقطع إلى شرائح رفيعة
• 1 كوب من الخل الأبيض
• 3 فلفل حار
• 5 فص ثوم
• كوب واحد من الماء
• الطرخون 100 جرام
• الشبت 100 غرام
• بعض الحمص النيء
• بذور الكزبرة ¼ ملعقة صغيرة
• نصف كوب ملح

خطوات تحضير مخلل الخيار في البرطمان

المرحلة الأولى

افصلي الخيار المناسب للتخليل واغسليه جيدًا.

المرحلة الثانية

اغسلي الشبت والطرخون مع سيقانهما وضعيهما في مصفاة حتى يجفّا تمامًا.

المرحلة الثالثة

جففي الخيار بمنشفة ورقية وضعيه جانبًا.

الخطوة الرابعة

اخلط الماء والخل والملح في قدر. ضع القدر على الموقد واتركه حتى يغلي.

عندما يغلي الماء، أخرجي الوعاء من على النار واتركيه جانبًا حتى يبرد.

الخطوة الخامسة

قومي بتقشير الثوم ثم غسله وتركه جانباً حتى يجف تماماً.

المرحلة السادسة

قم بتنظيف الجزء الداخلي من الزجاج الذي اخترته باستخدام قطعة قماش جافة حتى يصبح خاليًا من أي رطوبة.

المرحلة السابعة

قومي بترتيب طبقة من الخيار في قاع الكأس ثم ضعي الفلفل الأحمر والقليل من الطرخون والشبت وبذور الكزبرة وفص أو فصين من الثوم بجانب الخيار.

الخطوة الثامنة

قومي بترتيب الطبقة التالية من الخيار ثم ضعي بجانبها مرة أخرى الثوم والشبت والطرخون وبذور الكزبرة والفلفل الأحمر.

افعل ذلك حتى تنتهي الخيار وتمتلئ الجرة.

الخطوة التاسعة

لتحضير مخلل مقرمش، ضعي القليل من الحمص النيء في البرطمان.

الخطوة العاشرة

صب خليط الماء والخل المبرد فوق المكونات الموجودة في البرطمان حتى يغطي الخيار بالكامل.

الخطوة الحادية عشرة

أغلق البرطمان بإحكام واحفظه في مكان دافئ وجاف لمدة أسبوع. بعد أن يصبح المخلل جاهزًا، احفظه في الثلاجة.

طريقة عمل مخلل الخيار بدون خل

مكونات

• كيلوغرام واحد من الخيار
• 3 إلى 4 فصوص من الثوم
• الملح حسب الحاجة
• النعناع المجفف
• 1 إلى 2 فلفل حار

خطوات تحضير مخلل الخيار بدون خل

المرحلة الأولى

أولاً، اختاري خيارًا صغيرًا ورقيقًا.

المرحلة الثانية

اغسلي الخيار وجففيه جيدًا باستخدام المنشفة.

المرحلة الثالثة

ضعي الخيار في وعاء أو جرة، ثم ضعي الفلفل والثوم بينهما.

الخطوة الرابعة

بعد ترتيب كل الخيار في الوعاء، قومي برش النعناع المجفف عليه.

الخطوة الخامسة

امزج الماء والملح، ثم صبّهما في وعاء حتى يُغطّي الخيار تمامًا. يجب أن تكون ملوحة المحلول الملحي مناسبة. كثرة الملح أو قلّته تُسبّب طراوة المخلل.

ضعي وعاء المخلل في مكان بارد وجاف لمدة أسبوع.

طريقة عمل مخلل الخيار الفوري

الطريقة الأولى

لتحضير مخلل الخيار الفوري، اخلط أولاً الماء والخل والملح في قدر واتركه حتى يغلي. عندما يبدأ خليط الماء والخل بالغليان، أضف الخيار إلى القدر واتركه يغلي مع الماء والخل لبضع دقائق حتى يمتص الخيار خليط الماء والخل والملح.

احرص على عدم ترك الخيار يلين أكثر من اللازم. أطفئ النار بعد بضع دقائق، وعندما يبرد الخليط، ضع الخيار المخلل في الثلاجة.

استخدمي المخلل المحضر بهذه الطريقة بسرعة.

الطريقة الثانية

وفي الطريقة الثانية لتحضير مخلل الخيار الفوري، يمكنك القيام بالآتي:

لهذه الطريقة، ستحتاج إلى مرطبانات بأغطية معدنية. صبّ كمية من الخل الأبيض بحجم الإصبع من أسفل المرطبان. رتّب الخيار في المرطبان بشكل منظم. ضع الفلفل، والأعشاب العطرية (الطرخون والشبت)، والثوم، والفلفل بين الخيار. لتحضير المحلول الملحي، أضف ملعقة كبيرة من الملح إلى كل كوب من الماء (ماء الصنبور) وحرّك جيدًا. صبّ المحلول الملحي في المرطبان وأحكم إغلاق الغطاء.

صبّ الماء في قدر حتى ثلثي ارتفاع البرطمانات، ثم ضع البرطمانات المملوءة بالخيار والمحلول الملحي فيها. ضع القدر على الموقد وأشعل النار. اترك الماء يغلي. عندما يتحول لون الخيار في البرطمان إلى لون الخيار المخلل (بعد حوالي 30 دقيقة من غليان الماء)، أطفئ النار. لا تُخرج البرطمانات من الماء، بل اتركها تبرد على حالتها.

بعد أن تبرد البرطمانات، أخرجها من الماء وضعها في الثلاجة. بعد 5 إلى 6 ساعات، سيكون مخللك جاهزًا للأكل. بهذه الطريقة، ستحصل على مخلل فوري ولذيذ وصحي.

نصائح مهمة لتحضير مخلل الخيار

• لكي يتغلغل الخل والمحلول الملحي في الخيار ويجعله مقرمشًا ولذيذًا، من الأفضل ثقب الخيار في عدة أماكن باستخدام عود أسنان.
• لمنع تعفن المخللات، قم بتجفيف الخيار والخضروات جيدًا.
• صب كمية كافية من خليط الماء والخل لتغطية الخيار بالكامل حتى لا يتعفن الخيار المخلل.
• الكمية المناسبة من الملح لصنع المخللات هي ملعقة كبيرة من الملح لكل كوب من الماء.
• إذا كانت كمية الملح المستخدمة أقل من هذه الكمية، فإن المخللات سوف تفسد، وإذا كانت كمية الملح عالية جدًا، فإن المخللات ستصبح طرية ومهروسة.
• يمكنك استخدام ملح الصخور بدلًا من الملح المعالج باليود ووضع قطعة مناسبة لحجم الحاوية داخل حاوية المخلل.
• أضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من الخل إلى الخليط لكل كوب من الماء.
• كمية الخل تعتمد على ذوقك. يمكنك زيادة الكمية أو تقليلها.
• يجب ألا يكون الماء المستخدم في تخليل الخيار ساخنًا. يجب أن تكون درجة حرارة الماء مناسبة بحيث لا يحترق إصبعك الصغير عند وضعه فيه.
• للتأكد من أن كمية الملح في عصير المخلل مناسبة، يمكنك إجراء هذا الاختبار البسيط: ضع بيضة في المحلول الملحي. إذا غاصت البيضة في قاع الوعاء، فهذا يعني أن كمية الملح قليلة، وإذا بقيت في الأعلى، فهذا يعني أن الماء مالح جدًا. لمعرفة كمية الملح المناسبة، تأكد من أن نصف البيضة خارج الماء والنصف الآخر داخله.
• يمكنك إضافة القليل من الحمص النيء إلى الوعاء لجعل المخلل أكثر قرمشة. يُنتج الحمص الموجود في الخل غازًا يجعل المخلل أكثر قرمشة.
• لمنع تعفن مخللاتك، تأكد أولًا من نظافة العبوة. ثم تأكد من عدم دخول الهواء إليها. وللتأكد، غطِّ فتحة العبوة بغطاء نايلون ثم أغلق الغطاء.
• يُفضّل استخدام الخيار المحلي لتحضير المخللات. فهو ألذّ وأطول عمرًا من خيار الصوب الزراعية.
• ضعي الخيار في الحاوية بإحكام قدر الإمكان.

كلمات أخيرة حول تحضير مخلل الخيار من السوق

قدمنا ​​لكم شرحًا وطريقةً لعمل مخلل الخيار بطريقتين: صحية وبسيطة، احترافية وبسيطة. بدراسة هذا الطعام وهذا الشرح، يمكنكم بسهولة تحضير مخلل خيار لذيذ وشهي لأحبائكم في المنزل، وهو مناسب أيضًا للحفلات.

سيتم تحديث هذه المقالة لاحقًا، لذا تابعونا. ننصحكم أيضًا بقراءة المقالة الشيقة حول أفضل 10 ألعاب طبخ للهواتف المحمولة . ولا تنسوا أن الذرة المكسيكية تحظى بشعبية واسعة في العديد من البلدان. ​​إذا كنتم مهتمين بمطبخ مختلف الدول، فستجدون هذه الوصفة مفيدة في أي مكان في العالم.

سيقدم لك مركز 1TouchFood للتدريب على الطبخ عبر الإنترنت أفضل التدريبات، وسيساعدك في مجال تعليم الطبخ. كما أن جدول القيم الغذائية وقائمة أنواع الأطعمة الإيرانية وتحليلها سهلة القراءة.

يمكنك أيضاً المشاركة في دورات الطبخ . نتمنى لك طبخاً رائعاً.

تأكد من تثبيت تطبيق التدريب على الطبخ عبر الإنترنت واستخدامه ككتاب طبخ رقمي.

الترجمة والكتابة: موقع طبخ

طريقة عمل مخلل الخيار المقرمش منزليًا بثلاث طرق - دروس الطبخ على الإنترنت

تعرف على كيفية صنع مخلل الخيار اللذيذ والاحترافي في المنزل من مخلل الخيار الخالي من الملح، ومخلل الخيار بالخل، ومخلل الخيار الفوري بكميات كبيرة.

النوع: مقبلات ومأكولات مالحة

أسلوب الطبخ: إيراني

الكلمات المفتاحية: خيار مخلل

إنتاجية التعليمات: 20

السعرات الحرارية: 12

مدة التحضير: PT0H15M

مدة الطهي: PT168H00M

المدة الإجمالية: ساعة و30 دقيقة

مكونات:

• 1 كيلوغرام من الخيار المقطع إلى شرائح رفيعة
• 1 كوب من الخل الأبيض
• 3 فلفل حار
• 5 فص ثوم
• كوب واحد من الماء
• الطرخون 100 جرام
• الشبت 100 غرام
• بعض الحمص النيء
• بذور الكزبرة ¼ ملعقة صغيرة
• نصف كوب ملح

دليل الوصفات: نقدم لكم دليلاً شاملاً واحترافياً حول كيفية تحضير الخيار المخلل المقرمش في المنزل بثلاث طرق. يمكنكم التعرف على أفضل وأشمل طريقة لتحضير الخيار المخلل المقرمش في المنزل، وإعداد أشهى أنواع الخيار المخلل بأنفسكم. نوش جانتان

تقييم المحرر:
5