نحن في خدمتكم، أعزائي ورفاقنا الدائمين في موقع التعليم الإلكتروني، لنُعلّمكم مأكولاتٍ غير معروفةٍ لدى الإيرانيين من فئة المأكولات العالمية. نأمل أن تتعلموا الدكبوكي الكوري بأسهل طريقةٍ وتُعدّوه لأحبائكم.
تقديم دوكبوكي
لمطابخ مختلف الشعوب جماهيرها الخاصة. تُطهى وتُستهلك أنواعٌ مختلفة من الطعام من مختلف البلدان حول العالم. تُحضّر وتُطهى جميعها بمكوناتٍ وطرق طهيٍ مختلفة عن المطابخ المحلية في المناطق الأخرى، وهي تلقى استحسانًا خاصًا من المهتمين بتجربة أطعمةٍ مُعدّة بوصفاتٍ ونكهاتٍ جديدة.
كوريا من أكثر الدول تنوعًا غذائيًا، وللمطبخ الكوري جمهورٌ واسعٌ حول العالم. أشهر طعام كوري سمعنا عنه هو الكيمتشي، وهو طعامٌ يُحضّر باستخدام الخضراوات المخمرة.
دكبوكي طبق كوري شهير آخر، ولو استخدمنا نظيره الفارسي، لسميناه كعكة الأرز الكورية الحارة. يُعد هذا الطبق من الأطباق الكورية الحارة التي تُحضّر وتُباع في معظم المتاجر في هذا البلد (كما هو الحال في مطاعم الوجبات السريعة لدينا).
يُصنع الدكبوكي من كعكات الأرز، والأنشوجة المجففة، وخضراوات مميزة، وصلصة الفلفل الحار. يمكنك شراء كعكات الأرز الأسطوانية المستخدمة في الدكبوكي من متاجر الأطعمة الكورية، وإذا لم تكن تعرف مكانًا كهذا، فسنشرح لك أيضًا كيفية صنعها.
ننصحك بتحضير الدوكبوكي في المنزل لمرة واحدة وتذوق نكهته المميزة. ربما أنت أيضًا من عشاق الدوكبوكي.
جدول تحضيرات دوكبوكي
| وقت التحضير | 30 دقيقة |
| وقت الطهي | 40 دقيقة |
| الوقت الإضافي | 10 دقيقة |
| الوقت الإجمالي | 80 دقيقة |
| عدد الحصص | شخص واحد |
| كمية عصير التفاح | لاعب واحد |
مكونات صنع الدوكبوكي
مكونات عمل كعك الأرز
- دقيق الأرز: 200 جرام
- الملح: ملعقة صغيرة
- الماء المغلي: 100 مل
- زيت السمسم: ملعقة كبيرة
المكونات اللازمة لصنع كابوكي اثنين
- بصل أخضر مفروم: حزمة واحدة
- الماء المغلي: 4 أكواب
- مسحوق الفلفل الحار: 3 ملاعق كبيرة
- الأنشوجة المجففة (اختياري) 5 قطع
- صلصة الصويا: ملعقتان كبيرتان
- سكر: ملعقة كبيرة
- الثوم المبشور: ملعقتان صغيرتان (3 فصوص)
- زيت السمسم: ملعقة كبيرة
- الملفوف الأبيض المبشور (اختياري): 50 جرامًا
- معجون الفلفل الحار أو معجون الطماطم: 4 ملاعق كبيرة
- البيض المسلوق (اختياري): 3 قطع.
- المعكرونة: عبوة واحدة
تعلم خطوات صنع الدوكبوكي
وصفة كعكة الأرز التعليمية
المرحلة الأولى
صبّ دقيق الأرز والملح في وعاء واخلطهما. أضف كوبًا من الماء المغلي وحرّك حتى تحصل على عجينة متماسكة نوعًا ما.
المرحلة الثانية
ضعي العجينة الناتجة في مصفاة واتركيها تتبخر لمدة 40 دقيقة. بعد ذلك، ادهني سطح العمل بزيت السمسم واخفقي العجينة بالخلاط حتى تبرد. عندما تبرد العجينة بما يكفي لعجنها يدويًا، ضعي الخلاط جانبًا واعجنيها جيدًا حتى تبرد تمامًا.
يمكنكِ أيضًا استخدام الميكروويف لطهي العجينة. أولًا، غطّ وعاء العجينة بطبقة من السيلوفان، ثم اثقبيه. ضعي الوعاء في الميكروويف لمدة دقيقتين.
بعد دقيقتين، أخرج العجينة واعجنها جيدًا، ثم ضع الوعاء في الميكروويف لمدة دقيقتين إضافيتين. أخرج العجينة مرة أخرى واعجنها جيدًا على سطح مدهون بزيت السمسم حتى تبرد تمامًا.
المرحلة الثالثة
افردي العجينة المبردة على شكل رول أسطواني قطره من 1.5 إلى 2 سم ثم قطعيها إلى قطع بحجم 5 سم.
خطوات تحضير صلصة الدكبوكي
المرحلة الأولى
إذا كنت تستخدم الأنشوجة المجففة لتحضير الدكبوكي، نظّف السمك أولًا واطبخه في أربعة أكواب من الماء المغلي على نار هادئة لمدة نصف ساعة. بعد نصف ساعة، أخرج السمك من الماء واتركه يبرد.
المرحلة الثانية
لتحضير الصلصة الخاصة بالدوكبوكي، قومي بخلط مكونات الصلصة من الخطوة السابقة: معجون الطماطم (أو معجون الفلفل الحار)، الثوم المبشور، مسحوق الفلفل، السكر، صلصة الصويا، وزيت السمسم في وعاء.
اسكبي الصلصة المحضرة في الماء المغلي الذي طبخت فيه السمك واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
المرحلة الثالثة
بعد 5 دقائق من غليان الصلصة، أضيفي الدوكبوكي المحضر إلى مكونات الصلصة واتركيه على نار هادئة مع الصلصة لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
الخطوة الرابعة
أضيفي البصل الأخضر المفروم والبيض المسلوق والمعكرونة والملفوف المبشور (حسب الرغبة) إلى المكونات الموجودة في الوعاء واتركيها على نار هادئة معهم لمدة 7 إلى 10 دقائق.
الخطوة الخامسة
ضع الدكبوكي المُجهّز في طبق التقديم وغطِّه بالصلصة. يمكنك استخدام السمسم والبصل الأخضر المفروم لتزيين الدكبوكي.
نصائح مهمة لصنع الدوكبوكي
- عند تحضير الدوكبوكي، يمكنك طهي المكونات على البخار أو استخدام الميكروويف (وفقًا للتعليمات الموجودة في النص) لطهي عجينة كعكة الأرز.
- ولجعل الطبق أكثر جمالاً، قومي بتقطيع البصل الأخضر إلى قطع طولها 4 سم.
- كما هو مذكور في المكونات، استخدام النودلز في هذا الطبق اختياري تمامًا ويعتمد على الذوق. أما إذا كنت ترغب في استخدام النودلز في طهي الدكبوكي، فمن الأفضل اختيار نودلز بنكهة الخضار أو اللحم.
- قومي بتقطيع البيض المسلوق إلى حلقات ثم أضيفيها إلى الدوكبوكي.
- إن مدى سخونة الدكبوكي يعتمد عليك تمامًا، ويمكنك زيادة أو تقليل كمية الفلفل والصلصة الحارة حسب ذوقك.
- بعض الناس يطبخون الدكبوكي في الماء على شكل لفافة ثم يقطعونها إلى قطع. لكن تقطيع العجينة إلى قطع صغيرة من البداية يُسهّل عليك طهيها.
- يمكنك استخدام أنواع أخرى من الأسماك بدلًا من الأنشوجة.
كلمة أخيرة عن كيفية صنع الدوكوبوكي
من أهم نصائح الطبخ أن تعرف أولاً هدف العمل، ثم عدد الأشخاص الذين ستطبخ لهم. بعد ذلك، تأكد من تدوين الخطوات وكميات المكونات على ورقة، ثم قم بتنفيذ ما يلزم بدقة. هذا سيزيد من إتقانك للعمل.
كن مطمئنًا أنه لن يتم نسيان أي شيء مع هذه الطريقة وسيتم تنفيذ كل شيء تمامًا كما ينبغي. سيوفر لك مركز 1TouchFood للتدريب على الطهي عبر الإنترنت دائمًا أفضل تدريب وسيساعدك في مجال تدريب الطهي.
جدول القيمة الغذائية و قائمة الأطعمة الإيرانية و تحليل الطعام الإيراني كما أنها سهلة القراءة. يمكنك قراءتها في دورات تدريبية في الطبخ انضموا إلينا، نتمنى لكم طبخًا رائعًا.
تطبيق تدريب الطبخ عبر الإنترنت تأكد من تثبيته واستخدامه ككتاب طبخ رقمي.
الترجمة والكتابة: موقع الطبخâ € <
طريقة عمل دوكبوكي كوري لذيذ لثلاثة أشخاص - دروس طبخ أونلاين
طريقة عمل دوكبوكي كوري لذيذ لثلاثة أشخاص. وصفة دوكبوكي في إيران. صلصة دوكبوكي بالجبن. دوكبوكي بدون سمك. وصفة دوكبوكي بدون فرن أو ميكروويف. كعكة أرز كورية.
نوع: غذاء اصلی
أسلوب الطبخ: شكرا جزيلا
کلمات کلیدی: دوكبوكي
مخرجات التعليمات: 3
سعرات حرارية: 130
وقت التحضير: PT0H30M
وقت الطبخ: PT0H40M
الوقت الإجمالي: PT1H20M
مكونات:
- دقيق الأرز: 200 جرام
- الملح: ملعقة صغيرة
- الماء المغلي: 5 أكواب
- زيت السمسم: ملعقة كبيرة
- بصل أخضر مفروم: حزمة واحدة
- مسحوق الفلفل الحار: 3 ملاعق كبيرة
- الأنشوجة المجففة (اختياري) 5 قطع
- صلصة الصويا: ملعقتان كبيرتان
- سكر: ملعقة كبيرة
- الثوم المبشور: ملعقتان صغيرتان (3 فصوص)
- زيت السمسم: ملعقة كبيرة
- الملفوف الأبيض المبشور (اختياري): 50 جرامًا
- معجون الفلفل الحار أو معجون الطماطم: 4 ملاعق كبيرة
- البيض المسلوق (اختياري): 3 قطع.
- المعكرونة: عبوة واحدة
دليل التعليمات: نحن في خدمتكم لتدريبكم على تحضير دوكبوكي الكوري. نأمل أن تستمتعوا بهذا الطبق الفريد في منزلكم، وفقًا للتعليمات والمكونات والأدوات المتوفرة في السوق، وأن تستمتعوا بتقديمه مع عائلتكم. طاهية شهية.
5
لا أظنه مُعدّاً بذوقنا الإيراني. لم يكن سيئاً، لكنني لن أعدّه مرة أخرى. إن لم تستطع أكله، سارع.
لقد صنعته مرتين وكان لذيذًا جدًا لدرجة أن الجميع أحبوه.
ولكننا أضفنا بعض الأشياء حسب ذوقنا، على سبيل المثال ملعقة من السكر وقليل جدًا من الثوم.
سؤال واحد، هل سيكون الطعم سيئًا إذا لم نضيف صلصة الصويا؟