طلب الطباعة

طريقة عمل دجاج لونجي مجلسي جيلاني لخمسة أشخاص

طريقة عمل دجاج لونجي المجلس

لقد شرحنا لكم، أعزائي، كيفية تحضير لونجي الدجاج الشمالي بطريقة احترافية وعملية تمامًا. لونجي طبقٌ شعبيٌّ من أطباق الحفلات الجيلانية، يُحضّر من الدجاج أو البط، ويُحشى عادةً بمعجون الرمان أو معجون البرقوق، إلخ.

وهذا أحد الأطباق المحلية في أستارا وتالش، وسنشرح لكم أعزائنا طريقة تحضيره فيما يلي.

حجم

مكونات

  • 1 دجاج أو بط متوسط ​​الحجم
  • 10 ورق البرقوق أو القيسي
  • 3 عدد البصل
  • 1 عدد البطاطس
  • 2 طماطم
  • 400 100 غرام من الأعشاب العطرية المفرومة ناعماً (بقدونس، نعناع، ​​كزبرة، ثوم معمر، أوراق ثوم طازجة)
  • 100 البرباريس الساخن
  • 1 كوب من الجوز المطحون
  • 1 كوب من معجون الرمان أو البرقوق
  • 1/4 كوب من عصير الخيار
  • 2 ملعقة كبيرة من الزعفران المنقوع
  • الملح والفلفل والكركم حسب الحاجة
  • زيت حسب الحاجة

وصفة

الخطوة 1: تحضير الدجاج وتتبيله

نظّف الدجاج أو البط. تبّل جميع أجزائه من الداخل والخارج بالملح والفلفل ونصف كمية معجون الرمان أو البرقوق وقليل من الفلفل الأحمر. ضع الدجاج في الثلاجة لمدة ٢٤ ساعة لتتبيله بالكامل.

الخطوة الثانية: تحضير مكونات دجاج لونجي

ابشر البصل واعصره. ضع الزيت في مقلاة على نار هادئة. أضف البصل والخضراوات وقلّب جيدًا حتى يصبح لونها ذهبيًا.

أضف الجوز المطحون، والبرقوق المفروم، والزعفران، والبرباريس، ومعجون الرمان المتبقي، وعصير الخيار، والملح، والفلفل، والزنجبيل إلى المكونات، وحرك جيدًا حتى تمتزج تمامًا. ارفع المزيج عن النار واتركه يبرد.

ضعي الحشوة في بطن الدجاج وخيطي الجزء العلوي بخيط الطبخ حتى لا تتسرب الحشوة أثناء الطهي.

الخطوة الثالثة: طهي دجاج لونجي في الفرن

انقلي الدجاج إلى صينية خبز، واسكبي عليه القليل من الماء لمنع جفافه أثناء الطهي. اخبزيه في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية لمدة ٩٠ دقيقة حتى ينضج تمامًا. افتحي باب الفرن كل ١٥ دقيقة وتحققي من جفاف الدجاج.

الخطوة الرابعة: تحضير دجاج لونجي

قطّع البطاطس إلى مكعبات. صبّ الزيت في مقلاة واقليها. قلّب الطماطم مع القليل من البصل الحار والزعتر معًا، ثم أضفها إلى البطاطس. استخدم هذا الخليط لتحضير التشوريزو.

نصائح وحيل مهمة

يمكنكِ الاحتفاظ ببعض التتبيلة وسكبها على الدجاج أثناء الطهي لجعله ألذّ وأشهى. كما سيمنع ذلك جفاف الدجاج.

حاول استخدام مكونات طازجة وعالية الجودة لتحضير دجاج لونجي للحصول على طبق لذيذ ومليء بالنكهة.

القيمة الغذائية

کلمات کلیدی: طريقة عمل دجاج لونجي جيلاني مجلسي لخمسة أشخاص، وصفة دجاج لونجي

رابط الوصفة: https://1touchfood.com/%d8%b7%d8%b1%d8%b2-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%d9%84%d9%88%d9%86%da%af%db%8c-%d9%85%d8%b1%d8%ba/

انتقل إلى الأعلى