أعددنا لكم وصفة دجاج مازندراني المجلسي اللذيذة، بالإضافة إلى طريقة تحضير الدجاج المحشي، وفقًا لجميع مبادئ المطبخ الإيراني. يُعدّ الدجاج المحشي من الأطباق الشعبية في شمال وشمال غرب بلادنا، ويُعرف باسم لونجي.
هذا الطبق، الذي يتكون من مكونات مثل معجون الرمان، والبصل، والملح، والجوز، والبرباريس، وعصير الخيار، والفلفل، ومعجون البرقوق، يوضع داخل الدجاج أو البط. وبالطبع، يُستخدم معجون الرمان ومعجون البرقوق أيضًا على جلد الدجاج أو البط.
في العصور القديمة، كان هذا الطبق من الأطباق الرسمية والشائعة في منطقة تالش، وكان أهلها مزيجًا من الأعراق الإيرانية والأذربيجانية. في الكلمة الأصلية لونجي وهو أيضًا مرتبط بنفس المنطقة وهو مزيج من (لاوا) و(ناجي) والتي تعني البطن والملون على التوالي.
لاحقًا، وصل هذا الطبق إلى منطقة أستارا، وحظي بشعبية واسعة بين أهالي هذه المنطقة بفضل مذاقه ونكهته المميزة، وفي السنوات الأخيرة، انتشر على نطاق واسع. نقدم لكم وصفةً احترافيةً تمامًا لدجاج مازندراني المجلسي المحشو من فم مازندراني.
في هذا القسم من دروس الطبخ، أعددنا لكم بعض الحيل لتحضير دجاج محشي أصيل وتقليدي، ونأمل أن تتقنوا هذا الطبق الشهي والشهي، وتُحضّروه في المنزل، وتستمتعوا به مع عائلتكم وأصدقائكم. لمزيد من المعلومات ودراسة شاملة، كيفية تحضير الأطباق المحلية المتنوعة ودراسة تقاليد هذا القسم.
طريقة عمل دجاج محشي مازندراني لأربعة أشخاص
لقد أعددنا لك وصفة كاملة خطوة بخطوة لدجاج محشو مازندراني.
- وقت التحضير: 30
- وقت الطبخ: 30
- مجموع زمان: 60
- كفاءة: 4 1x
- فئة: خوراك
- طريقة الطبخ: داخل الفرن
- نوع: إيرانية تقليدية
- نظام عذائي: عادي
مكونات
- 1 دجاجة كاملة
- 1 و 1/2 بصلة
- 3 ملعقة كبيرة من الأعشاب العطرية
- 1 فص ثوم
- 1 عدد الفلفل الحلو
- 5 ملعقة كبيرة من معجون الرمان الحامض
- 2 ملعقة كبيرة من الجوز
- 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
- الملح والفلفل والكركم حسب الحاجة
وصفة
اخلطي الخضار، معجون الرمان، نصف بصلة مبشورة، 3 ملاعق كبيرة من معجون الرمان، ثوم مهروس، ملح، فلفل، وكركم. اغسلي الدجاج جيدًا واحشيه بالمكونات.
ضع النصف الآخر من البصل داخل الدجاج، واربط أفخاذ الدجاج بخيط. تبّل الدجاج بالملح والكركم وقليل من الفلفل، ثم غطِّه بقطعة قماش أو غلاف بلاستيكي، ثم ضعه في الثلاجة لمدة ساعتين.
اسكبي الكمية المطلوبة من الماء في قدر، ثم ضعي النصف الآخر من البصل والدجاج فيه. اتركي الدجاج ينضج جيدًا في الماء لمدة 30 دقيقة، ثم ارفعيه.
سخّني الفرن على حرارة ١٨٠ درجة مئوية، ادهني صينية الخبز بقليل من الزيت، وضعي الدجاج فيها. قطّعي الفلفل الحلو وضعيه بجانب الدجاج.
نصائح وحيل مهمة
ضعي الدجاج في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون تمامًا.
قومي بخلط معجون الطماطم مع ملعقتين كبيرتين من معجون الرمان والقليل من الماء وقدميه كطبق جانبي.
القيمة الغذائية
- عدد الحصص: 1
- سعرات حرارية: 202
- سكر: 0
- الصوديوم: 0
- سمين: 0
- الدهون المشبعة: 0
- الدهون غير المشبعة: 0
- الدهون المتحولة: 0
- الكربوهيدرات: 0
- الفيبر: 0
- بروتين: 0
- الكوليسترول: 0
کلمات کلیدی: طريقة عمل دجاج محشو مازندراني مجلسي لأربعة أشخاص، وصفة دجاج محشو مازندراني مجلسي
طريقة عمل دجاج محشو مازندراني لأربعة أشخاص - دروس طبخ أونلاين
طريقة عمل دجاج محشو مجلسي مازندراني بالوصفة الأصلية والتقليدية للدجاج المحشو المحلي مع أفضل طريقة لتحضير المطبخ المازندراني من الطبق الشعبي اللذيذ بالدجاج المحشو
نوع: خوراك
أسلوب الطبخ: إيرانية تقليدية
کلمات کلیدی: طريقة عمل دجاج محشي مازندراني لأربعة أشخاص
مخرجات التعليمات: 4
سعرات حرارية: 202
وقت التحضير: PT0H30M
وقت الطبخ: PT0H30M
الوقت الإجمالي: PT1H00M
مكونات:
- دجاجة كاملة
- 1 و 1/2 بصلة
- 3 ملاعق كبيرة من الأعشاب العطرية
- فص ثوم واحد
- 1 فلفل رومي
- 5 ملاعق كبيرة من معجون الرمان الحامض
- ملعقتان كبيرتان من الجوز
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
دليل التعليمات: أعددنا لكم وصفةً احترافيةً تمامًا لدجاج مازندراني محشي لأربعة أشخاص، باستخدام الوصفة الأصلية. نأمل أن تُحضّروها في المنزل وتستمتعوا بتناول دجاج مازندراني محشي.
5
