في هذه الوصفة، قدّمنا لكِ دليلاً عملياً واحترافياً لكيفية صنع خبز ريفي بدون عجن. باتباع هذه الوصفة، يمكنكِ تحضير خبز ريفي رائع بدون عجن في المنزل لأحبائكِ باحترافية.
جدول تحضير الخبز الريفي بدون عجن
| وقت التحضير | 10 دقيقة |
| وقت الطهي | 45 دقيقة |
| الوقت الإضافي | 12 ساعة |
| الوقت الإجمالي | ساعة و 55 دقيقة |
| عدد الحصص | 10 |
| كمية عصير التفاح | 1 |
مكونات صنع خبز ريفي بدون عجن
- 3 أكواب (425 جرام) من الدقيق الكامل (يفضل أن يكون دقيق قمح كامل)
- 1 و 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- 1 و 1/2 كوب ماء دافئ (حوالي 110 درجة)
طريقة عمل خبز ريفي بدون عجن
الخطوة الأولى : في وعاء خلط كبير، اخلطي الدقيق والملح والخميرة. أضيفي الماء الدافئ واخلطي بملعقة خشبية حتى تتكون لديكِ عجينة مفتتة. (يمكنكِ إضافة القليل من الماء أو الدقيق إذا شعرتِ بالحاجة لذلك).
الخطوة 2 : غطِ الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركه يختمر لمدة 12 إلى 18 ساعة (على المنضدة في درجة حرارة الغرفة).
الخطوة 3 : سخني الفرن مسبقاً إلى 450 درجة. بمجرد أن يصل الفرن إلى 450 درجة، ضعي مقلاة من الحديد الزهر مغطاة بغطاء في الفرن المسخن مسبقاً وسخني المقلاة لمدة 30 دقيقة.
الخطوة الرابعة : في هذه الأثناء، انقل العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق أو صينية خبز مبطنة بورق الزبدة (في طبق آمن للاستخدام في الفرن على حرارة 450 درجة) وشكّلها على هيئة كرة. غطِّ العجينة بوعاء كبير آخر واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة تقريبًا بينما تسخن الصينية.
الخطوة 5 : أخرجي الصينية من الفرن، وباستخدام يدين مرشوشتين بالدقيق أو ورقة زبدة، ضعي العجينة بحرص في الصينية الساخنة. (لا داعي لدهن الصينية). غطي الصينية فوراً، ثم أعيديها إلى الفرن واخبزيها لمدة 30 دقيقة (على حرارة 450 درجة).
الخطوة 6 : بعد 30 دقيقة، قم بإزالة الغطاء واتركه في الفرن لمدة 12 دقيقة بدون غطاء حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا.
الخطوة 7 : أخرجي الخبز من الفرن واتركيه ليبرد على رف قبل تقطيعه.
نصائح مهمة لتحضير خبز ريفي بدون عجن
- إذا كنت ترغب في أن يكون خبزك مقرمشًا، قم بتخزينه في كيس ورقي مفتوح داخل وعاء محكم الغلق.
- صنعتُ خبزًا من القمح الكامل باستخدام كوب ونصف من دقيق القمح الكامل، وكوب ونصف من الدقيق الأبيض، وملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الخميرة، وملعقتين كبيرتين من العسل، وكوب ونصف من الماء الدافئ. (يمكنكِ إضافة المزيد إذا لزم الأمر). تركتُ العجينة تتضاعف حجمها كما هو موضح أعلاه، وخبزتها بنفس الطريقة. كانت لذيذة!
القيمة الغذائية للخبز الريفي بدون عجن
في كل حصة:
- 155 سعرة حرارية
- 1 جرامًا من الدهون
- 1 جرام من الدهون المشبعة
- 352 ملغ صوديوم
- 46 ملغ بوتاسيوم
- 33 جرام من الكربوهيدرات
- 1 جرام من الألياف
- 1 جرام من السكر
- 4 جرامًا من البروتين
- 7 ملغ من الكالسيوم
- 2 ملغ من الحديد
نأمل أن تكونوا قد استمتعتم بدليل تحضير الخبز الريفي المنزلي بدون عجن، وأن تتمكنوا من صنع خبز ريفي مميز. ستجدون طرق تحضير أنواع الخبز المختلفة شيقة للغاية. كما نقدم لكم مرة أخرى مقدمة عن برامج الطبخ الإذاعية ، حيث استعرضنا فوائدها، ودليلًا لبدء الاستماع إليها، ونقاطًا مهمة لاختيار برامج الطبخ الإذاعية المناسبة. نأمل أن يكون هذا المقال مفيدًا لكم.
نتمنى أن تنال كعكة البقلاوة التركية إعجابكم. لا تنسوا إرسال تعليقاتكم واقتراحاتكم. أصدقاؤنا الأعزاء، يمكنكم تثبيت تطبيق تعليم الطبخ مباشرةً على هواتفكم والاستفادة من خدماته. ننصحكم بقراءة مقال "ماذا نطبخ للغداء ؟".
تم إعداده على موقع الطبخ 1TouchFood
