في هذه الوصفة، قدّمنا لكم شرحًا عمليًا واحترافيًا لكيفية صنع الخبز الهندي. باتباع هذه الوصفة، يمكنكم تحضير خبز هندي رائع باحترافية في المنزل لأحبائكم.
جدول صنع الخبز الهندي محلي الصنع
| وقت التحضير | 25 دقيقة |
| وقت الطهي | 10 دقيقة |
| الوقت الإضافي | ساعة و 30 دقيقة |
| الوقت الإجمالي | ساعة و 5 دقيقة |
| عدد الحصص | 6 |
| كمية عصير التفاح | 1 |
مكونات صنع الخبز الهندي
- 3 ملاعق كبيرة من الماء الدافئ، 100 إلى 115 درجة
- 1 و 1/2 ملعقة كبيرة من الخميرة
- ملعقة كبيرة + ربع ملعقة صغيرة سكر أبيض
- نصف كوب من الحليب كامل الدسم، مسخن إلى درجة حرارة 110 إلى 115
- 1/3 كوب (80 جرام) من الزبادي العادي، دافئ إلى درجة حرارة الغرفة
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 1 صفار بيض كبير
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 و 1/4 كوب (320 جرام) دقيق قمح كامل
- 2 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة
كيفية صنع الخبز الهندي محلي الصنع
الخطوة الأولى : في وعاء الخلاط الكهربائي، اخلط الماء والخميرة وربع ملعقة صغيرة من السكر. اتركه لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى تظهر الفقاعات.
الخطوة الثانية : ثبتي مضرب العجين المسطح في الخلاط الكهربائي، ثم اخلطي الحليب والزبادي وزيت الزيتون وصفار البيض وملعقة كبيرة من السكر والملح. بعد ذلك، أضيفي حوالي ثلثي كمية الدقيق واخلطي المكونات جيداً.
الخطوة الثالثة : ثبّتي خطاف العجين في العجانة، ثم أضيفي ثلث كمية الدقيق المتبقية. اعجني العجين على سرعة منخفضة لمدة دقيقتين تقريبًا حتى يصبح ناعمًا ولزجًا قليلًا. (أضيفي بضع ملاعق كبيرة من الدقيق حسب الحاجة).
الخطوة الرابعة : انقل المكونات إلى وعاء كبير ورشها بقليل من الزيت. غطها بغلاف بلاستيكي واتركها لمدة ساعة إلى ساعتين حتى يتضاعف حجمها.
الخطوة 5 : اضغطي على العجين برفق ثم قسميه إلى ست قطع متساوية. (باستخدام قطاعة العجين أو سكين مرشوشة بالدقيق، يمكنكِ تقطيع العجين إلى 6 حلقات بيتزا). قومي بتقريب الحواف وغطيها بغلاف بلاستيكي مدهون بالزيت.
الخطوة السادسة : سخّن مقلاة من الحديد الزهر على نار متوسطة الحرارة. (إذا استخدمت مقلاة غير لاصقة، فلن تحصل على النتيجة المرجوة).
الخطوة 7 : خذي قطعة من العجين وافرديها على سطح مرشوش بالدقيق على شكل بيضاوي أو قطرة ماء بطول 23 سم (يجب أن يكون سمكها 4 سم). بللي أطراف أصابعك بالماء ثم ربتي على العجين بأصابعك أو رشيها برذاذ خفيف من الماء.
الخطوة 8 : ضعي الجانب المبلل من العجين على المقلاة. اتركيه يُطهى لمدة 30 ثانية حتى يبدأ لونه بالتحول إلى البني، ثم اقلبيه. اتركيه يُطهى لمدة 30 ثانية أخرى حتى يبدأ لونه بالتحول إلى البني.
الخطوة 9 : كرري العملية مع العجين المتبقي. خففي الحرارة إذا لزم الأمر في حال تحمر الخبز بسرعة كبيرة في المقلاة.
الخطوة العاشرة : قبل التقديم، ادهني الخبز بقليل من الزبدة المذابة وقدميه دافئاً.
نصائح لصنع الخبز الهندي
- *لتسخين الزبادي بدرجة حرارة الغرفة، أرفع درجة حرارة الميكروويف إلى 50% لمدة 20 ثانية، حتى لا يبرد بسرعة كبيرة.
- ** أثناء خبز الخبز، إذا تشكلت فقاعات كبيرة عليه، اقلبيه ويمكنك تنعيم الفقاعات باستخدام ملعقة مسطحة حتى يتم خبز السطح بالتساوي.
- يمكن حفظ الخبز دافئًا في الفرن على درجة حرارة 175 درجة لمدة 15 دقيقة.
القيمة الغذائية للخبز الهندي
في كل حصة:
- 310 سعرة حرارية
- 11 جرامًا من الدهون
- 4 جرام من الدهون المشبعة
- 1 جرام من الدهون المتحولة
- 44 ملغ من الكوليسترول
- 439 ملغ صوديوم
- 117 ملغ بوتاسيوم
- 45 جرام من الكربوهيدرات
- 2 جرام من الألياف
- 4 جرام من السكر
- 7 جرامًا من البروتين
- 204 وحدة دولية من فيتامين أ
- 1 ملغ من فيتامين سي
- 52 ملغ من الكالسيوم
- 3 ملغ من الحديد
نأمل أن تكونوا قد استمتعتم بشرح طريقة تحضير الخبز الهندي المنزلي، وأن تتمكنوا من إعداد خبز هندي مميز. إن معرفة كيفية صنع أنواع مختلفة من الخبز أمرٌ شيق للغاية. نقترح عليكم قراءة مقال "كيفية تحضير أنواع مختلفة من الأطعمة بالبيض" . كما نقدم لكم مرة أخرى مقدمة عن برامج الطبخ الإذاعية ، حيث استعرضنا فوائدها، ودليلًا لبدء الاستماع إليها، ونقاطًا مهمة لاختيار برامج الطبخ الإذاعية المناسبة. نأمل أن يكون هذا المقال مفيدًا لكم.
نتمنى أن تنال كعكة البقلاوة التركية إعجابكم. لا تنسوا إرسال تعليقاتكم واقتراحاتكم. أصدقاؤنا الأعزاء، يمكنكم تثبيت تطبيق تعليم الطبخ مباشرةً على هواتفكم والاستفادة من خدماته. ننصحكم بقراءة مقال "ماذا نطبخ للغداء ؟".
تم إعداده على موقع الطبخ 1TouchFood
