اليوم في خدمتكم مع طريقة تحضير قطع الدجاج المقلي منزليًا. هذه الوجبة اللذيذة والسريعة التحضير تُعدّ من الأطباق المفضلة للأطفال. نأمل أن تُرضي أطفالكم الأعزاء بتعلمها وتحضيرها في المنزل، بالإضافة إلى تحضير وجبة صحية. ابقوا معنا.
تقديم قطع الدجاج
قطع الدجاج الناجت هي منتجات غذائية شبه جاهزة، تتكون من قطع دجاج مفرومة منزوعة العظم تمامًا. تُغمس في فتات الخبز أو بعض البيض والزعفران، ثم تُقلى نصف قلي أو تُطهى نصف طبخ، ثم تُباع مجمدة في المطاعم والمتاجر والمتاجر في جميع أنحاء البلاد للاستخدام الغذائي.
هذا الطعام وجبة شبه جاهزة وسريعة التحضير، مناسبة لمن لا يملكون الوقت الكافي لتحضير الغداء أو العشاء. يتوفر هذا الطعام كوجبة سريعة التحضير، وكوجبة خفيفة في معظم المطاعم والوجبات السريعة، وله رواج خاص. كما يُستخدم مجمدًا للاستخدام المنزلي وللتخزين طويل الأمد.
تُصنف قطع الدجاج الناجت بشكل رئيسي كأطعمة دهنية وغير صحية، إذ تتكون من عضلات دهنية وأنسجة لحمية. وهي طعام مفضل لدى الشباب والأطفال، حيث يتناولونها سادة أو مع الخبز والطماطم والمخللات.
تاريخ قطع الدجاج
قطع الدجاج المقرمشة. ابتكر عالم أغذية يُدعى سي. بيكر، الذي درس في جامعة كورنيل بنيويورك، هذه الأكلة الشهيرة عام ١٩٥٠. أطلق عليها وزملاؤه اسم "رقائق الدجاج"، وهي مصنوعة من قطع دجاج صغيرة الحجم مغموسة في العجينة ويمكن قليها في الزيت.
كانت إحدى المشاكل في صناعة الأغذية في ذلك الوقت هي عدم القدرة على تخزين اللحوم المفرومة دون غلاف يشبه العجين، مقلية أو مجمدة، لفترة طويلة.
لكن السيد روبرت سي. بيكر نجح في صنع عجينة من الدجاج المفروم، أو لحم الضأن، أو لحم البقر، أو لحم الخنزير، بخلطها مع الخل، والحبوب، ومسحوق الحليب، وقليل من الملح، ثم دحرجتها في البيض، ثم دحرجتها مرة أخرى في الحبوب، ثم تجميدها. كان هذا المنتج هو جوهر اختراعه.
ومنذ ذلك الحين، أضاف الناس في بلدان مختلفة توابل مختلفة إليها، مما أدى إلى إنشاء قطع مختلفة ذات نكهات مختلفة، اعتمادًا على أذواقهم المختلفة.
جدول طهي قطع الدجاج
| وقت التحضير | 30 دقيقة |
| وقت الطهي | 20 دقيقة |
| الوقت الإضافي | 20 دقيقة |
| الوقت الإجمالي | ساعة و 10 دقيقة |
| عدد الحصص | شخص واحد |
| كمية عصير التفاح | 5 قطع للشخص الواحد |
مكونات تحضير قطع الدجاج
- دجاج: 500 جرام
- صفار البيض: قطعة واحدة
- خبز محمص: 3 قطع
- الحليب: نصف كوب
- الثوم الطازج: 2 فص
- بهارات البابريكا: ملعقة صغيرة
- الملح: ملعقة صغيرة
- مسحوق البصل: 1 ملعقة صغيرة
- الفلفل الأحمر: ثلث ملعقة صغيرة
- الفلفل الأسود: نصف ملعقة صغيرة
- دقيق أبيض: كوب واحد
- البيض: قطعتين
- مسحوق الثوم: نصف ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون: حسب الحاجة
- فتات الخبز: حسب الحاجة
خطوات عمل قطع الدجاج
يجب تحضير معظم الأطعمة قبل تناولها، ويشمل ذلك الغسل، والتقطيع، وإضافة التوابل، والخلط، والتبريد أو التسخين، والطهي، وما إلى ذلك. وتتم معظم هذه المهام في المطبخ.
المرحلة الأولى
أولاً، نضع التوست على لوح التحميص، ونفصل أطرافه بسكين أو باليد، ثم نضعه جانباً. ثم نهرس الخبز من المنتصف ونسكبه في وعاء. نضيف إليه نصف كوب من الحليب، ونتركه حتى يمتص الحليب التوست تماماً، وتتشكل عجينة طرية.
المرحلة الثانية
في الخطوة الثانية نقوم بسحق 500 جرام من الدجاج المطبوخ الذي لدينا بالكامل بمساعدة مفرمة اللحم الكهربائية أو مفرمة اللحم أو أي جهاز آخر ونحوله إلى عجينة.
المرحلة الثالثة
في هذه المرحلة، نسكب الدجاج المقلي في وعاء الخبز المحمص والحليب، ونحرك جيدًا حتى يمتزج. ثم نضيف صفار بيضة واحدة إلى الخليط الناتج، ونحرك جيدًا حتى نحصل على مزيج ناعم.
الخطوة الرابعة
في الخطوة الرابعة، نغسل الثوم جيدًا ونقشره ونبشره بمبشرة ناعمة. كما يمكننا هرسه بمفرمة اللحم أو بقاع ملعقة، ثم نضيف الثوم إلى الخليط ونخلط جيدًا. يُفضل عجنه يدويًا.
الخطوة الخامسة
في الخطوة الخامسة، حان وقت إضافة التوابل. في هذه الخطوة، نضيف التوابل إلى الخليط الناتج. تشمل هذه التوابل الفلفل الأحمر، والبابريكا، ومسحوق البصل، والملح، والفلفل الأسود.
المرحلة السادسة
في هذه المرحلة، نضيف زيت الزيتون إلى الخليط الناتج. تجدر الإشارة إلى أنه يجب إضافة زيت الزيتون تدريجيًا إلى الخليط وعجنه في نفس الوقت. يجب إضافة كمية كافية من زيت الزيتون إلى الخليط حتى يصبح الخليط لزجًا.
المرحلة السابعة
في الخطوة السابعة نأخذ صينية أو قالب وندهنه بالسمن ثم نسكب مكونات ناجتس الدجاج في القالب أو الصينية ونسويها ونضعها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى تتماسك مكونات ناجتس الدجاج قليلاً وتتماسك إن صح التعبير.
بعد مرور 20 دقيقة، أخرجي صينية قطع الدجاج من الثلاجة وقومي بتقطيع المكونات الموجودة في الصينية أو القالب إلى قطع صغيرة باستخدام السكين.
الخطوة الثامنة
في هذه المرحلة، اكسر بيضتين في وعاء واخلطهما معًا. أضف حوالي ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب إلى الخليط الناتج، ثم اخلطه مرة أخرى.
في هذه المرحلة، في وعاء آخر، قومي بخلط القليل من الملح والفلفل الأسود ومسحوق الثوم مع الدقيق.
الخطوة التاسعة
في الخطوة التاسعة، نغمس قطع الدجاج المقطعة إلى مربعات في البيض، ثم نخرجها من البيض ونغمسها في خليط الدقيق والتوابل، ثم في البقسماط حتى يتغطى سطحها بالبقسماط. ثم نرص قطع الدجاج في صينية، وبعد امتلاء الصينية نضعها في الفريزر.
بعد مرور 15 دقيقة، أخرجيه من الفريزر.
الخطوة العاشرة
في الخطوة الأخيرة، ضع مقلاة على الموقد وأشعل شعلة الغاز. ثم صبّ زيت القلي في المقلاة وانتظر حتى يسخن. ثم ضع قطع الدجاج التي أخرجناها من المُجمد في الزيت واقليها جيدًا حتى يصبح سطحها ذهبيًا تمامًا وينضج قلبها. ثم ضع قطع الدجاج المقلية على منديل لامتصاص الزيت، وتخلص من الزيت الزائد. الآن قطع الدجاج جاهزة، ويمكن تناولها ساخنة أو باردة.
نأمل أن تكونوا قد استمتعتم بتحضير قطع الدجاج البسيطة في المنزل باستخدام المكونات والأدوات المتوفرة في السوق، وفقًا للتعليمات المذكورة أعلاه، واستمتعوا بتقديمها لعائلتكم. طابت أوقاتكم.
نصائح مهمة لتحضير قطع الدجاج
هناك تفاصيل دقيقة في تحضير أي نوع من الأطعمة والوجبات الخفيفة، لا تُكتسب إلا بالممارسة والمهارة والخبرة. هنا، بالإضافة إلى تعليم كيفية تحضير قطع الدجاج، سنناقش أيضًا نقاطًا مهمة وعملية في تحضيرها يجب مراعاتها، وإلا فلن تكون قطع الدجاج بالجودة المطلوبة.
- تجدر الإشارة إلى أنه لمنع رائحة الدجاج الكريهة، من الأفضل إضافة القرنفل أو ورق الغار أو البصل أو الثوم إلى مرق الدجاج أثناء طهيه وترك الدجاج ينضج بها.
- يمكن أيضًا استخدام البصل في تحضير قطع الدجاج.
- ويستخدم بعض الأشخاص أيضًا الكركم في صنع قطع الدجاج، وذلك حسب ذوقهم.
- إذا كنت تحب قطع الدجاج بالجبن، يمكنك إضافة القليل من جبن البيتزا في المرحلة التي تريد فيها عجن المكونات.
- إذا كنت تريدين تشكيل عجينة الناجتس بيديك أو فردها على شكل دائرة، فمن الأفضل ترطيب يديك قليلًا لمنع العجين من الالتصاق بيديك.
- يمكنك زيادة كمية الناجتس وتخزين المكونات المحضرة في الفريزر لاستخدامها في الوجبات المستقبلية.
- بدلاً من استخدام الدجاج المطبوخ، يمكنك أيضًا استخدام الدجاج النيء لتحضير قطع الدجاج.
- بدلاً من استخدام جبن البيتزا، يمكنك استخدام أنواع أخرى من الجبن مثل جبن الجودة أو جبن الفيتا في صنع قطع الدجاج.
فوائد قطع الدجاج
لكل مادة خام تُستخدم في تحضير كل وجبة ووجبة خفيفة خصائصها وعيوبها، بشرط عدم الإفراط في استخدامها. وللحصول على نمط حياة صحي، يجب تحقيق التوازن بين تناول الطعام والأنشطة اليومية. فيما يلي، سنذكر بعض خصائص قطع الدجاج. نأمل أن تستمتعوا بدراستها ومعرفة خصائصها، وأن تحافظوا على صحة وسلامة جسمكم.
كما ذكرنا سابقًا، تُستخدم مكونات متنوعة في تحضير قطع الدجاج. تجدر الإشارة إلى أن الخصائص التالية تعود أساسًا إلى وجود الدجاج والبيض في قطع الدجاج.
- فيتامين ب الموجود في الدجاج يمنع تكون إعتام عدسة العين.
- يلعب دورًا مهمًا في تقوية جهاز المناعة في الجسم.
- يساعد على تحسين عملية الهضم.
- يساعد فيتامين د الموجود في البيض أو الدجاج على امتصاص أملاح الكالسيوم وتقوية عظام الجسم.
- يعتبر فيتامين أ الموجود في الدجاج فعالاً في تقوية البصر.
- إذا استخدمت كمية قليلة من الزيت في عملية قلي قطع الدجاج، فإن هذا الطعام يمكن أن يلعب دوراً هاماً في خفض نسبة الكوليسترول في الدم.
- بسبب وجود فيتامين ب5 في لحوم الدجاج، فإنه يلعب دورا كبيرا في تقليل التوتر.
- بفضل وجود مواد مثل الفوسفور في لحم الدجاج، فهو فعال في تقوية الجهاز العصبي وتحسين وظائف الكبد والكلى.
الكلمات النهائية
من أهم نصائح الطبخ أن تعرف أولاً هدف العمل، ثم عدد الأشخاص الذين ستطبخ لهم. بعد ذلك، تأكد من تدوين الخطوات وكميات المكونات على ورقة، ثم قم بتنفيذ ما يلزم بدقة. هذا سيزيد من إتقانك للعمل.
كن مطمئنًا أنه لن يتم نسيان أي شيء مع هذه الطريقة وسيتم تنفيذ كل شيء تمامًا كما ينبغي. سيوفر لك مركز 1TouchFood للتدريب على الطهي عبر الإنترنت دائمًا أفضل تدريب وسيساعدك في مجال تدريب الطهي.
جدول القيمة الغذائية و قائمة الأطعمة الإيرانية و تحليل الطعام الإيراني كما أنها سهلة القراءة. يمكنك قراءتها في دورات تدريبية في الطبخ انضموا إلينا، نتمنى لكم طبخًا رائعًا.
تطبيق تدريب الطبخ عبر الإنترنت تأكد من تثبيته واستخدامه ككتاب طبخ رقمي.
الترجمة والكتابة: موقع الطبخâ € <
طريقة عمل ناجتس دجاج لذيذة منزلية لأربعة أشخاص - دروس طبخ أونلاين
طريقة عمل ناجتس دجاج بسيطة، فيديو مع أرز، ناجتس بدون توست، وصفة ناجتس مقلية، ناجتس مع جبن البيتزا، طريقة عمل ناجتس دجاج لذيذة منزلية الصنع، بقسماط سريع التحضير في المنزل
نوع: طعام الأصابع
أسلوب الطبخ: مل
کلمات کلیدی: قطع دجاج ناجتس
مخرجات التعليمات: 4
سعرات حرارية: 165
وقت التحضير: PT0H30M
وقت الطبخ: PT0H20M
الوقت الإجمالي: PT1H10M
مكونات:
- دجاج: 500 جرام
- صفار البيض: قطعة واحدة
- خبز محمص: 3 قطع
- خبز محمص: 3 قطع
- طازج: 2 مكعب
- بهارات البابريكا: ملعقة صغيرة
- الملح: ملعقة صغيرة
- مسحوق البصل: 1 ملعقة صغيرة
- الفلفل الأحمر: ثلث ملعقة صغيرة
- دقيق أبيض: كوب واحد
- البيض: قطعتين
- مسحوق الثوم: نصف ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون: حسب الحاجة
- فتات الخبز: حسب الحاجة
دليل التعليمات: نحن في خدمتكم بتدريبكم على كيفية تحضير هذه الأكلة الشعبية. نأمل أن تكونوا قد استفدتم من المكونات والمعدات المتوفرة في السوق، وحضّرتم قطع ناجتس صحية في المنزل وفقًا للتعليمات، وأن تستمتعوا بتقديمها لعائلتكم. تمتعوا بوجبتكم.
5
