طريقة عمل اللبنة بالجبن في المنزل بطريقة منزلية بالكامل
إذا لم تكن على دراية باللبنة، فهي جبنة طرية مصنوعة من الزبادي. تتميز بقوام كريمي ونكهة خفيفة بفضل قاعدة الزبادي. يمكن استخدامها في السلطات والبيتزا والسندويشات وغيرها من الأطعمة. جبنة اللبنة جبنة طازجة بسيطة وسهلة التحضير، أصلها من الشرق الأوسط. تتميز بنكهة رائعة وسهلة التحضير.
في الواقع، اللبنة جبنة طرية على الطريقة اللبنانية، وهي من أسهل أنواع الجبن المنزلية. يمكنكِ أيضًا تغيير نكهتها ولونها حسب رغبتكِ. قوام اللبنة يشبه قوام الجبن الكريمي، لكنها أقل سعرات حرارية ونكهة أخف قليلًا. يمكن حفظ اللبنة في الثلاجة لمدة تصل إلى شهرين.
- وقت التحضير: 30
- وقت الطبخ: -
- مجموع زمان: 30
- كفاءة: 8 1x
- فئة: صبحانه
- طريقة الطبخ: ثلاجة
- نوع: مل
- نظام عذائي: عادي
مكونات
- وعاء كبير
- قطعة قماش أو منشفة مطبخ
- وعاء زجاجي (500 مل) بغطاء
- 500 جرام من الزبادي العادي أو كامل الدسم أو زبادي الصويا
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح (إذا كنت تفضلها حلوة، استخدم الفلفل الحار بدلاً من الملح) 3 استخدم ملعقة كبيرة من السكر أو السكر الناعم)
- النكهات/التوابل: بذور الكزبرة أو الكمون المفرومة، قشر الحمضيات، الأعشاب الطازجة المفرومة، الفانيليا، الفواكه المجففة المفرومة، إلخ. (اختياري)
وصفة
كيفية التحضير مع الصور خطوة بخطوة
قومي بقص قطع القماش أو مناشف المطبخ إلى قطر حوالي 15 أو 38 سم وضعيها في وعاء كبير بحيث تتدلى حواف القماش فوق الوعاء.
ضع مصفاة أو منخلاً فوق وعاء، وأضف الزبادي مع الملح (أو السكر). إذا كنت تستخدم أي نكهات أو توابل، فأضفها في هذه المرحلة. هذا الجبن حارٌّ عادةً، ويمكنك إضافة الفلفل الأحمر إذا رغبت. صفّ الزبادي المخلوط باستخدام قطعة قماش. يُفضّل سكب الخليط بملعقة للحصول على نتائج أفضل.
الآن ارفع جوانب قطعة القماش واربطها بإحكام بخيط وعلقها. يمكنك أيضًا تعليق الزبادي فوق الحوض. بعد ٢٤ ساعة، وبعد أن يجف مصل اللبن، ضعه في مكان بارد. إذا لم يكن لديك مطبخ أو مكان تخزين بارد، ضع خليط الجبن في الثلاجة لتقليل خطر نمو البكتيريا أو العفن.
اترك الجبن في الثلاجة لمدة يوم أو يومين حتى يصل إلى القوام المطلوب. كلما طالت مدة بقاء الجبن، أصبح أكثر تماسكًا. ثم أخرج الجبن من الثلاجة وافتح الكيس لتصفية مصل اللبن. ضع الجبن في طبق أو صحن واخلطه مع الأعشاب الطازجة أو الفواكه المجففة.
نصائح وحيل مهمة
لاحظ أنه بعد تحضير الجبن، قومي بتغطية سطحه بغلاف بلاستيكي للحفاظ عليه طازجًا في الثلاجة.
يمكن تخزين هذا الجبن لمدة تصل إلى أربعة أيام على الأقل. وللحفاظ عليه لفترة أطول، يُفضل وضعه في وعاء معقم وتغطيته بزيت الزيتون البكر الممتاز. ثم إضافة بعض أغصان إكليل الجبل أو الزعتر والكزبرة. بهذه الطريقة، يمكن تخزين الجبن لمدة تصل إلى أسبوع أو أسبوعين.
القيمة الغذائية
- عدد الحصص: 1
- سعرات حرارية: 80
- سكر: -
- الصوديوم: 530
- سمين: 6
- الدهون المشبعة: -
- الدهون غير المشبعة: -
- الدهون المتحولة: -
- الكربوهيدرات: -
- الفيبر: -
- بروتين: 5
- الكوليسترول: -
کلمات کلیدی: طريقة عمل اللبنة بالجبنة في المنزل، وصفة اللبنة بالجبنة