في هذه الوصفة، قدّمنا لكِ شرحًا عمليًا واحترافيًا لكيفية صنع كرواسون اليقطين. باتباع هذه الوصفة، يمكنكِ تحضير كرواسون اليقطين الرائع في المنزل باحترافية لأحبائكِ.
جدول تحضير كرواسون اليقطين
| وقت التحضير | 30 دقيقة |
| وقت الطهي | 14 دقيقة |
| الوقت الإضافي | ساعة و 30 دقيقة |
| الوقت الإجمالي | ساعة و 14 دقيقة |
| عدد الحصص | 24 عدد |
| كمية عصير التفاح | 1 |
مكونات عمل كرواسون اليقطين
- ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة النشطة
- 6 ملاعق كبيرة (90 جرام) من السكر البني
- 1/2 كوب + 1 ملعقة كبيرة (130 مل) من الماء الدافئ، 110 – 115 درجة
- 1 و 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة
- 1/4 ملعقة كبيرة من القرنفل المطحون
- بيضتان كبيرتان
- صفار بيضة كبيرة
- 1 كوب من القرع العسلي (245 جرامًا)
- 1/2 كوب (113 جرامًا) من الزبدة غير المملحة المخففة، بالإضافة إلى المزيد للدهن إذا رغبت في ذلك
- 4 أكواب (565 جرامًا) من الدقيق متعدد الاستخدامات، أو أكثر حسب الحاجة
- زبدة العسل والقرفة (أوصي بتحضير 1/5 إلى 2 حصة)، للتقديم
طريقة عمل كرواسون اليقطين
١. في وعاء الخلاط الكهربائي، امزج الخميرة ونصف ملعقة صغيرة من السكر البني وربع كوب من الماء الدافئ حتى تذوب الخميرة. اتركها لمدة ٥ إلى ١٠ دقائق حتى تتكون رغوة.
2. قم بتثبيت ملحق الخلاط واخلط الماء المتبقي (ربع كوب + ملعقة كبيرة مسخنة إلى 110 درجة)، والسكر البني المتبقي، والملح، والقرفة، والزنجبيل، وجوزة الطيب، والقرنفل، والبيض، وصفار البيض، وهريس اليقطين.
٣. أضيفي ربع كوب من الزبدة مع كوبين من الدقيق واخلطي جيداً. ثبتي مضرب العجين وأضيفي باقي الدقيق تدريجياً. اعجني على سرعة منخفضة لمدة ٥ دقائق تقريباً حتى يصبح العجين ناعماً ومرناً بعض الشيء. أضيفي ملعقة كبيرة من الدقيق حسب الحاجة*.
4. انقل العجين إلى وعاء خلط كبير مدهون بالزيت. غطه بغلاف بلاستيكي واتركه في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه، حوالي ساعة ونصف.
5. قسّمي العجينة إلى قسمين متساويين وضعيهما على صينية خبز دائرية قطرها 13 بوصة مرشوشة بالدقيق. ثم وزّعي ملعقتين كبيرتين من الزبدة بالتساوي على كل دائرة، ثم ضعي كل قطعة من العجين فوقها.
٦. باستخدام قطاعة البيتزا، قطّع العجينة إلى ١٢ قطعة. ثم، بدءًا من الحافة الخارجية، لفّ كل قطعة إلى الداخل. لفّ الجزء الخلفي من كل لفة قليلاً إلى الداخل لتشكيل شكل هلالي، ثم انقلها إلى صينية خبز باستخدام حصيرة خبز سيليكون.
٧. غطّي العجين بغلاف بلاستيكي واتركيه ليختمر حتى يتضاعف حجمه، لمدة تتراوح بين ٤٥ دقيقة وساعة. سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة ٣٧٥ درجة فهرنهايت (١٩٠ درجة مئوية) خلال آخر ٢٠ دقيقة من عملية التخمير.
٨. أزيلي الغلاف البلاستيكي عن اللفائف واخبزيها في الفرن المسخن مسبقاً لمدة ١٢-١٤ دقيقة تقريباً حتى يصبح لونها ذهبياً وتنضج تماماً. اتركيها تبرد قليلاً ثم قدميها دافئة مع زبدة العسل والقرفة.
نصائح مهمة لتحضير كرواسون اليقطين
* يمنحك اليقطين قوامًا مختلفًا قليلًا عن عجينة اللفائف العادية. يجب أن يكون لزجًا بعض الشيء في النهاية - يجب أن يلتصق بقاع الوعاء وليس بالجوانب.
القيمة الغذائية لكرواسون اليقطين
في كل حصة:
- 144 سعرة حرارية
- 36 سعرة حرارية من الدهون
- 4 جرامًا من الدهون
- 2 جرام من الدهون المشبعة
- 25 مليجرام من الكوليسترول
- 127 مليجرام من الصوديوم
- 58 مليجرام من البوتاسيوم
- 22 جرام من الكربوهيدرات
- 1 جرام من الألياف
- 4 جرام من السكر
- 3 جرامًا من البروتين
- IU1725 فيتامين أ
- 4 ملغ من فيتامين سي
- 14 مليجرام من الكالسيوم
- 4 مليغرام من الحديد
نتمنى أن تكونوا قد استمتعتم بالدرس التعليمي حول كيفية صنع كرواسون اليقطين منزلياً، وأن تتمكنوا من صنع كرواسون يقطين مميز. ننصحكم أيضاً بقراءة طرق تحضير أطباق متنوعة بالبيض . كما أن طرق صنع أنواع مختلفة من الخبز ممتعة للغاية.
نقدم لكم مرة أخرى مقدمة عن برامج الطبخ الإذاعية . استعرضنا فوائدها، ودليلًا لبدء الاستماع، ونصائح مهمة لاختيار برامج الطبخ الإذاعية. نأمل أن يكون هذا المقال مفيدًا لكم.
نتمنى أن تنال كعكة البقلاوة التركية إعجابكم. لا تنسوا إرسال تعليقاتكم واقتراحاتكم. أصدقاؤنا الأعزاء، يمكنكم تثبيت تطبيق تعليم الطبخ مباشرةً على هواتفكم والاستفادة من خدماته. ننصحكم بقراءة مقال "ماذا نطبخ للغداء ؟".
تم إعداده على موقع الطبخ 1TouchFood
