اليوم، شرحنا لكم أعزائي طريقة عمل كيكة التفاح في هذا القسم من دروس الطبخ بطريقة احترافية وعملية تمامًا. نأمل أن تستفيدوا من هذا القسم وتصنعوا كيكة التفاح في المنزل وتستمتعوا بمذاقها.
تقديم كعكة التفاح
من أشهى وأشهر الكعكات في العالم كعكة التفاح، التي عند مزجها مع القرفة والجوز، تُضفي مذاقًا جديدًا ولذيذًا للغاية. تحتوي هذه الكعكة على شرائح التفاح، وهي سهلة التحضير.
المكونات الرئيسية لكعكة التفاح هي الدقيق، والبيض، والتفاح، والسكر، والحليب، والفانيليا، والقرفة، والجوز المفروم. وقد جذب مزيج نكهة القرفة مع التفاح، بالإضافة إلى قوام هذه الكعكة، العديد من المعجبين. إنها كعكة مثالية للتجمعات العائلية والودية، وتتميز برائحتها الزكية.
التفاح في هذه الكعكة غني بخصائص علاجية للجسم، منها علاج آلام المفاصل، وتقوية الدماغ، وتنظيم ضغط الدم، وتجديد شباب البشرة، وعلاج النقرس. تُحضّر هذه الكعكة بطرق مختلفة حول العالم، وتُعتبر من أكثر كعكات الفاكهة استخدامًا.
بخلاف غيرها من الكعكات الكبيرة، تتميز هذه الكعكة بسهولة تحضيرها، ويمكنكِ تحضيرها في المنزل بتكلفة زهيدة. سنشرح لكِ فيما يلي كيفية تحضير كعكة تفاح لذيذة، بالإضافة إلى النصائح اللازمة لخبزها.
تاريخ كعكة التفاح
الكيك نوع من الحلويات يعود أصله إلى أوروبا. ورغم اعتقاد علماء الآثار بوجود الكيك منذ العصور القديمة، إلا أن الكيك الذي يتميز بثلاث خصائص: الحلاوة، والخفة، والملمس الإسفنجي، موجود منذ منتصف القرن الثامن عشر.
المكونات الرئيسية الأربعة للكيك هي الدقيق والزبدة والبيض. مع مرور الوقت، أُضيفت مكونات أخرى إلى الكيك من خلال تجارب عديدة. يعود أصل الكيك إلى الخبز، وكان الفرق الوحيد بينه وبين الخبز في ذلك الوقت هو إزالة الخميرة من الوصفة.
في عام ١٧٢٧، ولأول مرة، ظهرت وصفة لخبز الخبز في كتاب طبخ، باستخدام البيض فقط لتخميره. ومع مرور الزمن وتقدم المعدات الصناعية في الدول، شهد خبز الكيك تقدمًا ملحوظًا، وأصبح من الممكن خبز الكيك الإسفنجي.
كان آخر تطور رئيسي في صناعة الكعكات الحديثة هو تطوير عوامل التخمير الكيميائية. في تسعينيات القرن الماضي في أمريكا، كان أول هذه العوامل كربونات البوتاسيوم. ثم في أربعينيات القرن التاسع عشر، طُوّرت صودا الخبز.
كانت هذه المكونات أسرع بكثير من الخميرة، مما قلل من وقت خبز الخبز والكعك. حتى تم تطوير مسحوق الخبز عام ١٨٥٠، مما جعل قوام الكعك أكثر إسفنجية ونعومة، واتخذ الكعك شكله الحالي.
جدول تحضير كعكة التفاح
| وقت التحضير | 20 دقيقة |
| وقت الطهي | 50 دقيقة |
| الوقت الإضافي | - |
| الوقت الإجمالي | 70 دقيقة |
| عدد الحصص | 4 |
| كمية عصير التفاح | 1 قطع |
مكونات وصفة كيكة التفاح
- 1 أكواب دقيق
- 1/2 كوب سكر
- نصف كوب حليب
- تفاحة واحدة
- بيضة واحدة
- ملعقة كبيرة من الجوز المفروم
- ملعقة كبيرة من الزبيب
- 75 جرام من الزبدة
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر
- ملعقة كبيرة من القرفة
- زيت سائل حسب الحاجة
تعليمات خطوة بخطوة حول كيفية صنع كعكة التفاح
المرحلة الأولى
أولاً، سخّن الفرن إلى ١٨٠ درجة مئوية. ثم أخرج الزبدة من الثلاجة واتركها حتى تصبح بدرجة حرارة الغرفة. اغسل التفاح وقشره جيداً وقطّعه ناعماً. ضع مقلاة مناسبة على النار واسكب فيها القليل من الزبدة مع التفاح المفروم والجوز والزبيب، ثم اقليها لبضع دقائق.
في وعاء كبير، اخفقي الزبدة الطرية والسكر جيدًا باستخدام خلاط كهربائي أو يدوي حتى يمتزج الخليط. ثم أضيفي البيضتين واستمري في الخفق. عندما يصبح قوام البيض كريميًا بعض الشيء، أضيفي الحليب واخفقي مرة أخرى حتى يصبح الخليط ناعمًا.
المرحلة الثانية
في وعاء آخر، اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والقرفة والفانيليا معًا، ثم نخليها عدة مرات حتى يصبح قوامها ناعمًا وتزول أي شوائب. ثم أضيفي الدقيق تدريجيًا إلى خليط البيض، واخلطي المكونات في اتجاه واحد باستخدام خلاط يدوي أو مضرب يدوي حتى يصبح خليط الكيك ناعمًا.
المرحلة الثالثة
ادهني قاع وجوانب القالب المطلوب بقليل من الزيت، ثم اسكبي خليط التفاح والجوز الذي أعددتِه مسبقًا في قاع القالب وسوّيه بملعقة. بعد ذلك، اسكبي خليط الكيك في القالب، واطرقي سطحه برفق للتخلص من الفقاعات.
ضعي الكيكة في الفرن المسخن مسبقًا واتركيها لمدة 45 إلى 50 دقيقة. بعد ذلك، أخرجيها من الفرن، وعندما تبرد قليلًا، أخرجيها من القالب وقطعيها إلى الأحجام المطلوبة.
نصائح مهمة لعمل كيكة التفاح
يمكنكِ الاستغناء عن القرفة والجوز المفروم في هذه الوصفة حسب رغبتكِ. يمكنكِ صبّ نصف مكونات الكيك في الطبقة الوسطى.
قبل إخراج الكيكة من الفرن، وللتأكد من نضجها، غرز عود أسنان أو عودًا خشبيًا في وسطها، وإذا لم تلتصق مكونات الكيكة به، فهذا يعني أن كيكة التفاح قد نضجت جيدًا. إليك بعض النصائح الأخرى.
- يمكنك الاستغناء عن القرفة والجوز المفروم من وصفة الكيك هذه حسب رغبتك.
- يمكنك سكب نصف مكونات الكيك في الطبقة الوسطى من الكيك.
- يمكنك نخل القليل من السكر البودرة على الكيك بعد أن يبرد.
- تتمتع هذه الكعكة بملمس ناعم للغاية ويمكنك تزيينها وتقديمها مع الكريمة المخفوقة أو آيس كريم الفانيليا أو الشوكولاتة المذابة.
- يمكنكِ حفظ هذه الكعكة في المُجمد لمدة ثلاثة أشهر على الأقل. للقيام بذلك، اتركيها تبرد تمامًا، ثم لفيها بورق قصدير وضعيها في المُجمد.
- يُفضّل استخدام تفاح حلو عالي الجودة لهذه الكعكة. إذا كان التفاح حامضًا بعض الشيء، يُمكنك إضافة كمية قليلة جدًا من السكر.
- كمية التفاح المستخدمة في هذه الكعكة تُرتّب حسب ذوقك، ويمكنك زيادة الكمية أو تقليلها حسب رغبتك. لكن انتبه، فالإفراط في إضافة القرفة سيجعل طعمها مُرّاً.
- لتحضير هذه الكعكة، من الأفضل استخدام قالب تيفلون بقطر لا يقل عن 20 سنتيمترًا.
- ولمنع التصاق الكيك بجوانب القالب، يمكنك استخدام القليل من الدقيق بدلًا من الزيت لدهن القالب.
- يمكنك تناول شريحة من هذه الكعكة مع القليل من زبدة الفول السوداني كوجبة إفطار كاملة.
- إذا كنت تريد أن تشعر بالجوز تحت أسنانك، قم بتقطيعه ناعماً جداً واتركه خشناً قليلاً.
- لتسهيل تناول التفاح الموجود في الكعكة، من الأفضل تقطيعه إلى قطع صغيرة.
- إن استخدام دقيق المعجنات الخاص يمكن أن يكون له تأثير كبير على جودة كعكتك.
خصائص كعكة التفاح
يحتوي التفاح على حوالي 86% من الماء، ولذلك يُعتبر فاكهةً مُشبعةً تُجنّبك الإفراط في تناول الطعام طوال اليوم، وتُساعدك في نهاية المطاف على فقدان الوزن. سنناقش فيما يلي فوائد أخرى للتفاح وكعكة التفاح.
- تتمتع التفاح بخصائص مضادة للسرطان وتحافظ على الجسم آمنًا من الخلايا السرطانية.
- يُخفِّض محتوى الألياف العالي في التفاح مستوى الكوليسترول الضار، ويمتص الكوليسترول الجيد في الجسم، مما يُنظِّم مستوى الكوليسترول في الدم. في الواقع، يُقلِّل التفاح من خطر الإصابة بأمراض القلب من خلال ضبط مستوى الكوليسترول في الدم.
- التفاح مصدر غني بمجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن، منها فيتامين ج، وفيتامين ك، وفيتامينا ب2 و ب1، وفيتامين أ، وفيتامين هـ. كما أنه غني بالبوتاسيوم والنحاس والمنجنيز والألياف.
- التفاح مصدر غني بمضادات الأكسدة، ما يحمي الرئتين من الضرر التأكسدي. كما يحتوي قشر التفاح على نوع من مضادات الأكسدة يُعزز جهاز المناعة بشكل ملحوظ، ويُقوي الجسم ضد مختلف الأمراض.
- تحتوي القرفة على العديد من مضادات الأكسدة التي تعمل، بسبب خصائصها المضادة للالتهابات، على تقليل خطر الإصابة بالسرطان والنوبات القلبية لدى الإنسان وتحسين وظائف المخ.
- تُعرف القرفة بأنها دواء مضاد لمرض السكري لأنها تعمل على خفض نسبة السكر في الدم، ومن ناحية أخرى تزيد من حساسية هرمون الأنسولين لدى الشخص.
- تعتبر القرفة مضادًا طبيعيًا للفيروسات والفطريات في الجسم، وبالتالي تحمي الجسم من العديد من الأمراض مثل نزلات البرد، وأمراض الجلد، والإنفلونزا، وأمراض الجهاز الهضمي.
- يعتبر الجوز من أكثر الأطعمة المغذية التي ينصح بتناولها يومياً من قبل جميع الأعمار لأنه يزيد من عملية التمثيل الغذائي، ويضبط ضغط الدم، ويحارب مرض باركنسون والزهايمر، ويسيطر على ضيق التنفس، ومضاد للسرطان، ويعالج قشرة الرأس، ويساعد على نمو وتطور الجنين عند المرأة الحامل.
الكلمات الأخيرة حول كيفية عمل كعكة التفاح
نأمل أن تكونوا قد استمتعتم بهذا الدرس التعليمي لصنع كعكة التفاح المنزلية، وأن تتمكنوا من تحضير كعكة تفاح لذيذة في المنزل لأحبائكم. ثقوا بأنكم ستتمكنون من إعداد كعكة تفاح مسائية مميزة بهذه الكعكة اللذيذة.
لقد قدّم لكم مركز تعليم الطبخ الإلكتروني عالمًا من الكعكات مثل هذه الكعكة البسيطة المصنوعة منزليًا، ويأمل في مواصلة تطويرها كمًا ونوعًا. تابعونا باستمرار وتابعوا وصفاتنا الجديدة.
دليل خبز الكيك لأكثر من 100 كعكة سيكون الأمر مثيرًا للاهتمام بالنسبة لك. معرفة مكان التدريب أمرٌ صعبٌ للغاية، لكننا لن نتركك وحدك في هذا المسار.
لا تنسَ الاطلاع على الكعكات أدناه. لقد زودناكِ بالوصفة الكاملة لها.
- بقلاوة
- طريقة عمل كيكة البقلاوة التركية
- طريقة عمل تشيز كيك الشوكولاتة البيضاء بالنعناع
- طريقة عمل كيكة الشوكولاتة المذابة
- طريقة عمل كيكة البراوني
- طريقة عمل فطائر الجبن والليمون
- كيفية صنع الفطائر الصغيرة الألمانية
نأمل أن تكون قد استمتعت بدليل الكعكة البسيطة. جدول القيمة الغذائية كن راضيًا وتمكن من تحضير وجبة خفيفة مميزة. نقدم لك طرق تحضير متنوعة طعام يحتوي على بيض يذاكر.
كيفية صنع أنواع مختلفة من الكعك و كيفية تحضير وجبات إفطار متنوعة إنها سهلة القراءة. يمكنك قراءتها في دورات تدريبية في الطبخ انضموا إلينا، نتمنى لكم طبخًا رائعًا.
تطبيق تدريب الطبخ عبر الإنترنت تأكد من تثبيته واستخدامه ككتاب طبخ رقمي.
الترجمة والكتابة: موقع الطبخ 1تاتش فود
طريقة عمل كيكة التفاح السهلة واللذيذة لأربعة أشخاص - دروس الطبخ أونلاين
طريقة عمل كيكة التفاح والقرفة خطوة بخطوة من أفضل وصفات الكيك، كيكة التفاح اللذيذة، كيكة التفاح والقرفة، كيكة التفاح بالشوكولاتة، وصفة كيكة التفاح السهلة بدون فرن، لذيذة ومبتكرة
نوع: كيك
أسلوب الطبخ: إيراني
کلمات کلیدی: كعكة التفاح
مخرجات التعليمات: 4
سعرات حرارية: 180
وقت التحضير: PT0H20M
وقت الطبخ: PT0H50M
الوقت الإجمالي: PT1H10M
مكونات:
- 1 أكواب دقيق
- 1/2 كوب سكر
- نصف كوب حليب
- تفاحة واحدة
- بيضة واحدة
- ملعقة كبيرة من الجوز المفروم
- ملعقة كبيرة من الزبيب
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر
- ملعقة كبيرة من القرفة
- زيت سائل حسب الحاجة
دليل التعليمات: لقد قدمنا لكم وصفة احترافية وعملية تمامًا لتحضير كعكة تفاح منزلية لذيذة لأربعة أشخاص. يمكنكم يا أعزائي تحضير كعكة تفاح منزلية لذيذة لأنفسكم ولعائلتكم في المنزل بقراءة هذه الوصفة. نوش جانتان
5
