طريقة عمل عرايس لبنانية لذيذة تكفي 16 شخص

لقد علمناكم كيفية تحضير عرايس لبنانية احترافية. يمكنكم يا أحبائي تحضير عرايس لبنانية شهية وأصيلة في المنزل، على الطريقة المنزلية، لأنفسكم ولأحبائكم، من خلال دراسة هذه الوصفة.

العرايس طبق لبناني. لتحضيره، يُحشى خبز البيتا باللحم والخضراوات، ثم يُوضع في الفرن للشواء. يُشوى اللحم في الفرن وتُفرز عصارته.

يمتص الخبز عصارة هذا اللحم، مما يمنحه نكهة رائعة. تحضير العراي سهل للغاية ولا يستغرق سوى بضع دقائق. في هذه المقالة، سنشرح كيفية تحضير العراي، ونقدم نصائح مهمة لجعله ألذ. تابعونا.

تاريخ العرائس اللبنانيات

العرايس طبق شرق أوسطي. يحظى بشعبية في سوريا والأردن وتركيا، لكن أصوله تعود إلى لبنان. العرايس، أو رغيف اللحم، من أطباق الشارع اللبنانية، ويُقدم كمقبلات في الحفلات. تُحضّر النساء اللبنانيات العرايس للعشاء ويُقدّمنه لعائلاتهن.

العرائس كلمة عربية تعني العروس. تشير هذه الكلمة إلى طريقة لفّ اللحم في خبز البيتا، وتشبه العروس في فستان زفافها.

عندما يدعو اللبنانيون العروسين إلى منزلهم لأول مرة، يُحضّرون العريس ويضعونه على المائدة. ولذلك، يعتقد البعض أن هذا الطبق يُعرف بالعرايس لهذا السبب.

جدول تحضيرات الزفاف اللبناني

المواد الخام لصنع كعكات الزفاف

• 450 جرام من اللحم المفروم
•  4 أرغفة خبز بيتا
• 2 طماطم
• نصف باقة من البقدونس الطازج
• بصلة صغيرة
• 2 فص ثوم
• سبع بهارات ملعقتان صغيرتان
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر
• ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون

تعليم خطوات تحضير حفل الزفاف

الخطوة 1: تحضير المواد

لتحضير العراي، قشّري البصل والثوم واغسليهما. نظّفي البقدونس واغسليه. ضعي البقدونس والثوم والبصل في محضرة الطعام وافرميهم فرماً ناعماً. اغسلي الطماطم وقطّعيها فرماً ناعماً.

انقلي المكونات المفرومة إلى وعاء كبير. أضيفي اللحم المفروم إلى المكونات في الوعاء. أضيفي التوابل واخلطي جيدًا. اعجني المكونات جيدًا بيديكِ حتى تحصلي على خليط ناعم.

الخطوة الثانية: حشو الخبز

قسّم كل خبز بيتا إلى أربعة أجزاء. خذ جزءًا وافتحه. اسكب ملعقة من خليط اللحم في الخبز. أحضر صينية خبز وادهن قاعها بقليل من زيت الزيتون. رتّب الخبز المحشو في الصينية وادهنه بقليل من زيت الزيتون.

الخطوة الثالثة: طهي العراي

سخّن الفرن مسبقًا على حرارة ٤٠٠ درجة فهرنهايت. ضع صينية الخبز في الفرن واخبزها لبضع دقائق. اترك الخبز مقرمشًا وذهبي اللون من جهة واحدة. بعد ١٠ دقائق، اقلب الخبز لتحميص الجهة الأخرى.

عرايسك جاهزة. رتبيها في الطبق المفضل وزينيها بأوراق البقدونس والطماطم المفرومة. يقدم اللبنانيون العريس مع صلصة الطحينة، أو الزبادي، أو سلطة التبولة. صلصة الطحينة من الصلصات اللبنانية المغذية جدًا.

تُصنع هذه الصلصة من العُرْدة، وتُستخدم في تشكيلة من السلطات والأطباق الأخرى. لتحضيرها، تُخفف العُرْدة بقليل من الماء، ويُضاف إليها ملح البحر، والفلفل الأسود، والكمون، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، والبقدونس المفروم، لإضفاء نكهة لذيذة.

فيديو تحضيرات العروس اللبنانية

نقاط مهمة في تحضيرات الزفاف

• اللحم المستخدم في تحضير العراي هو لحم بقري قليل الدهن. ٩٠٪ لحم و١٠٪ دهون مناسبة. كما يمكنك استخدام لحم الدجاج أو الديك الرومي.
• تشمل التوابل السبع الفلفل الأسود، والكمون، وبذور الشمر، والقرفة، وجوزة الطيب، والقرنفل المطحون، وبذور الكزبرة. إذا لم تتوفر لديكم التوابل السبع، يمكنكم إضافة أي منها إلى خليط اللحم بالكميات التي ترغبون بها.
• استخدم خبز البيتا الرقيق لتحضير العراي. يُتيح خبز البيتا الرقيق تغلغل الحرارة في الخبز بسهولة أكبر، ويُساعد على طهي خليط اللحم بشكل أسرع. كما يُصبح خبز البيتا الرقيق أكثر قرمشة عند خبزه، مما يُعطيك عراي ألذ.
• في تحضير العراي التقليدي، يُحشى خبز البيتا باللحم. إذا رغبت، يمكنك إضافة بعض الخضراوات إلى خليط اللحم للحصول على عراي أكثر تنوعًا. من بين الخضراوات المستخدمة في تحضير العراي الفطر والفلفل الحلو.
• إذا لم يكن لديك فرن، يمكنك وضع أرغفة الخبز على رف سلكي وشوائها على الفحم.
• إذا كان لديك كمية كبيرة من خليط اللحوم، يمكنك تجميدها وحفظها للمرة القادمة.

خصائص العرائس

تُصنع العرائس اللبنانية من اللحم المفروم، وخبز البيتا، والطماطم، والبقدونس، وتوابل متنوعة. لكل مكون وتوابل مُستخدمة في العرائس فوائدها الخاصة، وهي مفيدة لصحة الإنسان. يحتوي خبز البيتا على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن.

هذا الخبز غني بالألياف، ويساعد على الهضم وخسارة الوزن. كما أنه منخفض السعرات الحرارية، ويُنصح به لمرضى الكوليسترول والسكري. طريقة عمل المتبل اللبناني اللذيذ لأربعة أشخاص اقرأ أيضاً

تتضمن فوائد خبز البيتا ما يلي:

• من أهم أسباب أمراض القلب والأوعية الدموية ارتفاع مستويات الكوليسترول الضار في الدم. تساعد الألياف الموجودة في خبز البيتا على خفض الكوليسترول وتعزيز صحة القلب.
• كما ذكرنا سابقًا، يحتوي خبز البيتا على كميات كبيرة من الألياف، التي تُحسّن حركة الأمعاء وتمنع الإمساك.
• يساعد تناول خبز البيتا بشكل منتظم على زيادة البكتيريا المعوية الجيدة ويمنع العدوى المعوية والالتهابات.
• خبز البيتا مصدر غني بالحديد. يُستخدم الحديد في تكوين الهيموغلوبين، ونقصه يُسبب فقر الدم. تناول كمية كافية من الحديد يُعزز وصول الأكسجين إلى الدماغ ويُحسّن وظائفه.
• المنغنيز والسيلينيوم من العناصر الغذائية الأخرى الموجودة في خبز البيتا. تُحارب هذه العناصر الجذور الحرة في الجسم، مما يُقلل من خطر الإصابة بأمراض مثل الزهايمر.
• من فوائد خبز البيتا أيضًا قدرته على إنقاص الوزن. فهو غني بالألياف الغذائية، مما يُشعر الشخص بالشبع لفترة طويلة ويمنعه من تناول الوجبات الخفيفة والأطعمة الإضافية.

اللحوم الحمراء من أهم مصادر البروتين، ويجب إدراجها في النظام الغذائي للإنسان. فهي تحتوي على مجموعة متنوعة من فيتامينات ب، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من المعادن ومضادات الأكسدة.

ومن خصائص اللحوم الحمراء ما يلي:

• اللحوم الحمراء غنية بالحديد، وتناولها يقي من فقر الدم وانخفاض خلايا الدم الحمراء. فقر الدم يؤدي إلى مشاكل مثل التعب الشديد.
• تُعدّ أحماض أوميغا 3 الموجودة في اللحوم الحمراء مفيدةً جدًا لنمو أغشية خلايا الدماغ وتحسين وظائف الذاكرة. كما يُحسّن تناول أوميغا 3 مرونة الشرايين ويُقلّل من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم أو عدم انتظام ضربات القلب.
• يساعد تناول اللحوم الحمراء على تحسين تدفق الدم في الجسم وزيادة التركيز لدى الإنسان.
• يساعد تناول اللحوم الحمراء بشكل منتظم على الوقاية من الخرف في سن الشيخوخة، ويقلل من خطر الإصابة بأمراض مثل الزهايمر.
• يُعرف اللحم الأحمر بأنه مصدر غني بمضادات الأكسدة. تُحارب مضادات الأكسدة الموجودة فيه الجذور الحرة في الجسم وتُقلل من خطر الإصابة بأمراض مختلفة.

كلمات أخيرة حول تحضيرات الأعراس اللبنانية

تذكروا أن هذا الطبق اللبناني لذيذٌ جدًا وشهي. يتميز هذا الطبق بمذاقه الفريد، وقد جمعنا لكم أعزائي أفضل الطرق وأكثرها عمليةً في هذه الصفحة. وقد جمع مركز تعليم الطبخ الإلكتروني لكم أعزائي أفضلها.

طريقة عمل المتبل اللبناني اللذيذ لأربعة أشخاص لقد وضعناها لكم بطريقة عملية جدًا. لا تنسوا هذا الطعام اللذيذ. بالتأكيد لدى أهل لبنان الأعزاء والطيبين أطعمة شهية أخرى سنقدمها لكم قريبًا.

قبل أن نختتم حديثنا عن حفلات الزفاف اللبنانية، لا بد من الإشارة إلى نقطة بالغة الأهمية. للمطبخ المحلي سرٌّ مهمٌّ في اللذة، وهو استخدام المكونات الطازجة والعضوية قدر الإمكان. باتباع هذه القاعدة، ستُحضّر طبقًا لا يُضاهى.

نحن في كيفية تحضير الأطباق المحلية المتنوعة لقد قدّمنا لكم العديد من الأطعمة المحلية اللذيذة. من أسرار تغيير نمطكم الغذائي العودة إلى الأطعمة الأصيلة والمحلية، مما يُعيد إليكم الأصالة في التغذية.

لا تنسَ أن الجدات كنّ يُحضّرن دائمًا أشهى وألذّ الأطباق لأبنائهن وأحفادهن، حتى أولئك الذين لم يلتقوا بهم قط. ستجد في المقال الخضراوات الطازجة والرائحة الزكية. نقدم لكم 20 نوع من الخضروات العطرية للشوربات لقد أحضرناهم. هذه جزء صغير من ذكريات الماضي.

يمكنك في دورات تدريبية في الطبخ شارك أيضًا. مركز تدريب الطبخ الإلكتروني يُعِدّ الأفضل لك ولأحبائك. تطبيق تدريب الطبخ عبر الإنترنت تأكد من تثبيته واستخدامه ككتاب طبخ رقمي.

الترجمة والكتابة: موقع الطبخ  1تاتش فود

طريقة عمل عرايس لبنانية شهية لـ 16 شخصًا - دروس طبخ أونلاين

تعلم كيفية تحضير عرايس لبنانية باحترافية. سيُقدم لك هذا الفيديو وصفةً شهيةً وأصليةً لعرايس لبنانية في المنزل. العرايس طبق لبناني. لتحضيرها، ستحتاج إلى خبز بيتا.

نوع: غذاء اصلی

أسلوب الطبخ: لبنانی

کلمات کلیدی: العرائس

مخرجات التعليمات: 16

سعرات حرارية: 170

وقت التحضير: PT0H15M

وقت الطبخ: PT0H20M

الوقت الإجمالي: PT0H35M

مكونات:

• 450 جرام من اللحم المفروم
•  4 أرغفة خبز بيتا
• 2 طماطم
• نصف باقة من البقدونس الطازج
• بصلة صغيرة
• 2 فص ثوم
• سبع بهارات ملعقتان صغيرتان
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر
• ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون

تقييم المحرر:
5