طريقة عمل الفلافل اللبنانية الأصيلة لـ 7 أشخاص

قدّمنا لكم وصفة تحضير الفلافل اللبنانية الأصيلة. يمكنكم يا أحبائي تحضير ساندويتش فلافل لبناني أصيل لذيذ لأحبائكم في المنزل بقراءة هذه الوصفة.

الفلافل طعام شرق أوسطي، يُباع في معظم دول الشرق الأوسط بأسعار معقولة. نشأ الفلافل في الدول العربية، ويحظى بشعبية كبيرة في مدن جنوب إيران. واليوم، تنتشر شطائر الفلافل في مختلف مدن إيران، من شمالها إلى جنوبها، ومن شرقها إلى غربها.

الفلافل المُحضّرة في إيران هي مزيج من الحمص والبطاطس مع توابل مثل بذور الكزبرة والكمون، ولكن الدول العربية، بما فيها لبنان، تستخدم أيضًا الكزبرة والبقدونس الطازج في الفلافل. لذلك، تتميز الفلافل اللبنانية بلونها الأخضر، وتختلف قليلاً عن الفلافل المتوفرة في إيران. في هذه المقالة، سنُعلّمك كيفية تحضير الفلافل اللبنانية الأصيلة، ونقدم لك نصائح مهمة لجعل هذا الطبق ألذ. تابعنا.

تاريخ الفلافل اللبنانية

لا يوجد تاريخ دقيق لأصل الفلافل. يعتقد الكثيرون أن طبخ الفلافل بدأ في مصر ويعود تاريخه إلى ألف عام، بينما يعتبره آخرون طبقًا هنديًا. من ناحية أخرى، تعتبر دول مثل فلسطين ولبنان واليمن الفلافل طبقًا خاصًا بها، ويعتقدون أن أول ظهور للفلافل فيها.

هناك نظريات أخرى حول أصل الفلافل وعمرها. تقول إحداها إن تاريخ الفلافل محدود، وتعود أولى علامات ظهورها إلى القرن التاسع عشر، بعد الاحتلال البريطاني عام ١٨٨٢. عندما كان الضباط البريطانيون في الهند، طلبوا من الطهاة المصريين إعداد كروكيت الخضار المقلية بمكونات محلية. قام المصريون بإعداد الفلافل وقدموها للجنود البريطانيين.

ومع ذلك، يتم تقديم الفلافل اليوم في معظم بلدان الشرق الأوسط والبحر الأبيض المتوسط، وهو أحد الأطباق الأكثر شعبية في هذه المنطقة.

جدول تحضير الفلافل اللبنانية

مكونات عمل الفلافل اللبنانية

• كوب واحد من الحمص
• كوب واحد من الفاصوليا المجففة المقشرة
• 2 فص ثوم
• بصلة صغيرة
• نصف كوب من البقدونس الطازج
• نصف كوب من الكزبرة الطازجة
• ملعقة كبيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
• زيت للقلي حسب الحاجة

تعلم خطوات تحضير الفلافل اللبنانية

الخطوة 1: نقع الحمص والفاصوليا

لتحضير الفلافل اللبنانية، يجب أولاً نقع الحمص والفول المجفف. اغسل الحمص والفول جيداً، ثم ضعهما في وعاء. املأ الوعاء بالماء بحيث يغطي سطح الفول تماماً.

يُفضّل القيام بذلك قبل ١٢ ساعة على الأقل من تحضير الفلافل اللبنانية. سيمتصّ الحمص والفول الماء ويصبحان طريين. بعد ذلك، أفرغي وعاء الفول في مصفاة لتصفيته تمامًا.

الخطوة 2: تحضير الخضروات

قشّر البصل والثوم واغسلهما. قسّم البصل إلى أربعة أجزاء متساوية. نظّف الكزبرة والبقدونس واغسلهما جيدًا. ضع الخضراوات في مصفاة لتصريف الماء الزائد وتجفيفها تمامًا.

الخطوة 3: خلط المكونات

ضع الحمص والفاصوليا المنقوعة في محضرة الطعام واتركهما يهرسان حتى يصبحا ناعمين. ثم أضف الخضراوات واخلطها معًا. أضف البصل والثوم والملح والفلفل والتوابل الأخرى إلى الحمص، واخلطها عدة مرات لهرس البصل والثوم ودمج التوابل. استمر في هذه العملية حتى تمتزج المكونات تمامًا وتصبح ناعمة.

الخطوة 4: ترك المكونات لترتاح

الخطوة التالية في تحضير الفلافل اللبنانية هي ترك العجين يرتاح. للقيام بذلك، يُسكب العجين المُجهز في وعاء ويُغطى بالسيلوفان. يُوضع الوعاء في الثلاجة لمدة ساعة ليرتاح العجين قليلاً وتختلط النكهات.

الخطوة 5: قلي الفلافل

ضع قدرًا مناسبًا على الموقد واسكب فيه بعض الزيت. يجب أن يكون الزيت كافيًا لتطفو الفلافل فيه. ضع القدر على نار هادئة واترك الزيت يسخن جيدًا. ثم شكّل الفلافل بيديك أو باستخدام قالب الفلافل، ثم ضعها في الزيت حتى تتحمر من الجانبين تمامًا. أخرج الفلافل المقلية من الزيت وضعها على منديل ورقي لتصفيتها من الزيت الزائد.

الفلافل اللبنانية جاهزة. يقدمها اللبنانيون مع خبز البيتا وسلطة جانبية مع الحمص أو صلصة الثوم. إذا لم يتوفر لديك خبز البيتا، يمكنك وضع الفلافل في خبز باغيت وتقديمها مع الخس والمخللات والطماطم، أو مزيج من البصل والبقدونس.

فيديو وصفة الفلافل اللبنانية

نصائح مهمة لتحضير الفلافل اللبنانية

• عند إخراج العجينة من الثلاجة، أضف إليها القليل من البيكنج باودر واخلط جيدًا حتى تمتزج تمامًا مع العجينة. استخدام البيكنج باودر اختياري عند تحضير الفلافل اللبنانية، فهو يمنح الفلافل اللبنانية قوامًا خفيفًا.
• احرص على عدم رفع درجة حرارة الفرن كثيرًا أثناء قلي الفلافل اللبنانية. ضع القدر على نار متوسطة حتى تنضج الفلافل اللبنانية تمامًا.
• إذا لم يتوفر لديك ثوم طازج، يمكنك استخدام مسحوق الثوم. أما بالنسبة للبصل، فيُنصح باستخدامه طازجًا.
• إذا التصقت عجينة الفلافل اللبنانية بيديك، أضيفي القليل من الدقيق. سيمتص الدقيق رطوبة الخضار والبصل، مما يُخفف من لزوجتها.
• ينصح بتغيير الماء في الفاصوليا من 3 إلى 4 مرات على مدار فترة 12 ساعة لتجنب الانتفاخ.
• يمكنكِ حفظ عجينة الفلافل اللبنانية المُحضّرة في المُجمد لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. ضعي العجينة في كيس بلاستيكي وضعيها في المُجمد حتى تتجمد.
• تم التقاط صور هذا الطبق اللذيذ من صفحة الانستغرام amal_1999k.

خصائص الفلافل اللبنانية

تُصنع الفلافل اللبنانية من الحمص والفول وخضراوات مثل الكزبرة والبقدونس. لكلٍّ من هذه المكونات خصائصه الخاصة، والتي سنذكرها بإيجاز أدناه:

• الحمص غني بالفيتامينات والمعادن، ويحتوي أيضًا على كميات كبيرة من الألياف. من بين المعادن الموجودة فيه الحديد، والزنك، والفوسفور، وحمض الفوليك، والمغنيسيوم، والكالسيوم، والبوتاسيوم، ومضادات الأكسدة المتنوعة. الحمص مفيد جدًا لصحة الجهاز الهضمي، ويساعد أيضًا على خفض الكوليسترول.
• الفول غني بالبروتينات والفيتامينات والمعادن. يساعد الفول على خفض ضغط الدم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب. ومن فوائده الأخرى الوقاية من هشاشة العظام، وتقليل خطر الإصابة بالسرطان، والحد من الاكتئاب، وتقوية جهاز المناعة.
• الكزبرة نوع من الخضراوات العطرية. تتميز هذه الخضراوات بخصائص علاجية، ويُنصح باستخدامها لخفض الكوليسترول، وتنظيم ضغط الدم، وتخفيف التهابات الجلد، والوقاية من فقر الدم، وتحسين وظائف الجهاز الهضمي، والعناية بالعين، وتنظيم الدورة الشهرية.
• يُعدّ البقدونس من أكثر الخضراوات استهلاكًا في العالم. فبالإضافة إلى مذاقه الرائع، يتميز بخصائص طبية. فهو غني بفيتامين أ والنحاس وحمض الفوليك، ويحتوي أيضًا على كميات كبيرة من الحديد. ومن بين خصائصه الطبية قدرته على علاج الإسهال، وتخفيف آلام المفاصل، والحفاظ على صحة الكلى والأوعية الدموية، وخصائصه المضادة للسرطان.

كلمات أخيرة حول تحضير الفلافل اللبنانية

لقد تعلمت كيفية تحضير سندويشات الفلافل اللبنانية بالوصفة أعلاه. حاول استخدام مكونات عالية الجودة قدر الإمكان لتحضير فلافل لبنانية أصيلة في المنزل.

لماذا طعامي ليس لذيذًا؟ ١٢ سببًا احرص على قراءة هذه المقالة. تحتوي على أفضل نصائح الطبخ الأصلية والاحترافية التي يمكنك استخدامها لتطوير مهاراتك في الطبخ.

كما تعلمون، يجب أن يُطبخ بحبٍّ لتحضير طبقٍ فريد. أما طبخ مطابخ الدول الأخرى، كالمطبخ الحالي، فهو أصعب بكثير، ويجب توخي الحذر في طهيه.

تأكد أيضًا من الاطلاع على الوصفات أدناه ودراستها. لقد زودناك بالتعليمات الكاملة لتعليمها. أنواع التدريس كيك و أيضا غذاءهای ترکی لقد طُلب من مركزنا هذا الأمر مرات عديدة. أصدقائي الأعزاء، يمكنكم أيضًا العثور على هذه الأنواع من التدريب في قسم الطبخ المجاني يذاكر.

يمكنك في دورات الطبخ شارك أيضاً تطبيق الطبخ تأكد من تثبيته واستخدامه ككتاب طبخ رقمي. انضم إلى عائلة تعليم الطبخ الإلكترونية الكبيرة في أقرب وقت ممكن، وتعاون معنا في إعداد وصفات ومواد تعليمية للطبخ.

الطبخ عالم واسع يُمكن الاستمتاع به وكسب المال منه. بقليل من التخطيط، يُمكنك دخول مجال كسب المال من الطبخ. نأمل أن تكون قد استمتعت بمقال "لماذا طعامي ليس لذيذًا" واكتسبت معلومات مفيدة.

الترجمة والكتابة : ‌ موقع الطبخ  1تاتش فود​

طريقة عمل الفلافل اللبنانية الأصيلة لسبعة أشخاص - دروس طبخ أونلاين

قدّمنا لكم وصفةً لتحضير الفلافل اللبنانية الأصيلة. هذه الوصفة عبارة عن ساندويتش فلافل لبناني أصيل لذيذ لأحبائكم في المنزل. فلافل لبنانية منزلية الصنع مع الحمص والفاصوليا.

نوع: الوعد الرئيسي

أسلوب الطبخ: لبنانی

کلمات کلیدی: الفلافل اللبنانية

مخرجات التعليمات: 7

سعرات حرارية: 170

وقت التحضير: PT0H30M

وقت الطبخ: PT0H30M

الوقت الإجمالي: PT1H00M

مكونات:

• كوب واحد من الحمص
• كوب واحد من الفاصوليا المجففة المقشرة
• 2 فص ثوم
• بصلة صغيرة
• نصف كوب من البقدونس الطازج
• نصف كوب من الكزبرة الطازجة
• ملعقة كبيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
• زيت للقلي حسب الحاجة

دليل التعليمات: قدّمنا لكم وصفةً لتحضير الفلافل اللبنانية الأصيلة. يمكنكم تحضير شطيرة فلافل لبنانية أصيلة شهية لأحبائكم في المنزل بقراءة هذه الوصفة. نوش جنتان

تقييم المحرر:
5