خبز القمح الكامل المنزلي مغذٍّ ولذيذ، مصنوع من دقيق القمح الكامل، وهو غني بالألياف والفيتامينات والمعادن. هذا الخبز ليس مفيدًا لصحتك فحسب، بل يتميز أيضًا بطعمه ورائحته اللذيذة، ويمكن تقديمه كوجبة خفيفة أو مع أطباق متنوعة.
كيفية صنع خبز القمح الكامل في المنزل
الوقت المطلوب
- التحضير: 30 دقيقة
- مدة الطهي: 45 دقيقة
- المجموع: 75 دقيقة
عدد الحصص
تنتج هذه الوصفة رغيفًا متوسطًا من الخبز يمكنك تقسيمه إلى 8 شرائح.
مكونات
- دقيق القمح الكامل: 3 أكواب
- ماء فاتر: 1 و 1/2 كوب
- الخميرة الفورية: ملعقة كبيرة
- الملح: ملعقة صغيرة
- العسل أو عصير العنب: ملعقة كبيرة (اختياري)
- زيت الزيتون: ملعقة كبيرة
دليل الطبخ
- تنشيط الخميرة: في وعاء كبير، امزج الماء الفاتر والخميرة والعسل أو عصير العنب. اتركه لمدة ٥ إلى ١٠ دقائق حتى تنشط الخميرة.
- تحضير العجينة: في وعاء منفصل، اخلط الدقيق والملح. أضف خليط الخميرة إلى الدقيق وحركه بملعقة حتى تتكون عجينة متماسكة ولزجة.
- عجن العجينة: اعجن العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة عشر دقائق حتى تصبح ناعمة ومتجانسة. ثم ضعها في وعاء مدهون بالزيت، وغطِّها بغلاف بلاستيكي، واتركها في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعتين حتى يتضاعف حجمها.
- تشكيل الخبز: سخّن الفرن على حرارة ١٨٠ درجة مئوية. قسّم العجينة إلى قسمين متساويين، وشكّل كل قسم على شكل الخبز الذي تفضله. يمكنك استخدام خبز اللافاش، أو السنجاك، أو الخبز الفاخر.
- خبز الخبز: ضعي أرغفة الخبز على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة واخبزيها في الفرن لمدة 30 إلى 40 دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبي والمقرمش.
- تبريد الخبز: أخرجي الأرغفة من الفرن واتركيها لتبرد على رف سلكي.
كيفية الحفاظ عليها
يمكن تخزين خبز القمح الكامل المنزلي في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى يومين أو في المُجمد لمدة تصل إلى خمسة أيام. لإعادة تسخينه، يمكنك وضعه في الفرن أو الميكروويف لبضع دقائق.
نصائح وحيل
- للحصول على نكهة ورائحة أفضل للخبز، يمكنك أيضًا استخدام القليل من دقيق الشعير أو الجاودار إلى جانب دقيق القمح الكامل.
- إذا كانت العجينة متماسكة جدًا، يمكنك إضافة الماء الفاتر تدريجيًا حتى تصل إلى القوام المطلوب.
- للحصول على خبز أكثر هشاشة، يمكنك وضع أرغفة الخبز على نار مباشرة في الفرن لبضع دقائق بعد الخبز.
- يمكنك استخدام أنواع مختلفة من البذور، مثل بذور السمسم، أو بذور الكتان، أو بذور عباد الشمس، لتزيين خبزك.
اقتراحات التزيين والتقديم
يمكن تقديم خبز القمح الكامل منزلي الصنع بمفرده أو مع أنواع مختلفة من الجبن والزبدة والمربى والعسل والفواكه والخضراوات. كما يمكنك استخدامه لتحضير شطائر صحية ومغذية.
جدول القيمة الغذائية
تحتوي شريحة من خبز الحبوب الكاملة المصنوع منزليًا على الكميات التالية من العناصر الغذائية:
- السعرات الحرارية: 150
- البروتين: 5 جرام
- الألياف: 6 غرام
- الكربوهيدرات: 25 جرامًا
- الدهون: 3 جرام
- الحديد: 2 ملغ
- الكالسيوم: 50 ملغ
التاريخ والوصف
يُعدّ الخبز من أقدم الأطعمة التي عرفها الإنسان، وقد اعتاد البشر على خبزه منذ آلاف السنين. يُعدّ خبز القمح الكامل نوعاً صحياً ومغذياً من الخبز المصنوع من دقيق القمح الكامل. فهو غني بالألياف والفيتامينات والمعادن، وهي مفيدة جداً لصحة الجسم.
نأمل أن تستمتع بهذه الوصفة لخبز القمح الكامل محلي الصنع وتجربها في المنزل!
في نهاية هذا المقال، نقدم لكم تعريفًا جديدًا ببرامج الطبخ الإذاعية . استعرضنا فوائدها، ودليلًا لبدء الاستماع إليها، ونقاطًا مهمة لاختيار برامج الطبخ الإذاعية المناسبة. نأمل أن يكون هذا المقال مفيدًا لكم.
نتمنى أن تكونوا قد استمتعتم بهذا المقال. لا تنسوا إرسال تعليقاتكم واقتراحاتكم. يمكنكم تثبيت تطبيق الطبخ مباشرةً على هواتفكم والاستفادة من خدماته. تأكدوا من قراءة مقال " ماذا أطبخ للغداء ؟"
تم إعداده في: مركز 1TouchFood للتعليم الإلكتروني للطبخ
