طريقة عمل الكابولي، الأرز الأفغاني الأصلي لـ 6 أشخاص

لقد قدمنا ​​لكم وصفة بيلاف الكابولي الأفغاني الأصلي. يمكنكم تحضير بيلاف كابولي شهيّ ولذيذ لأحبائكم في المنزل بقراءة هذه الوصفة.

كابولي بالو أو قبلي بالو طبق أفغاني. يُحضّر هذا الطبق من مزيج من الأرز ولحم الضأن وتوابل متنوعة، ويتميز بمذاق رائع. يُحضّره الأفغان في المناسبات والحفلات الخاصة ويُقدّمونه على المائدة.

بالإضافة إلى مذاقه الفريد، يُعد بيلاف الكابولي مغذيًا ونافعًا للغاية. في هذه المقالة، سنشرح لكم كيفية تحضير بيلاف الكابولي وخصائصه اللذيذة. تابعونا.

تاريخ كابلي بولو (كابلي بولو)

كابولي بالو طبق أفغاني أصيل. في البداية، كان يُعتبر طبقًا فاخرًا في أفغانستان، وكان يُقدم غالبًا للطبقة الثرية، لكنه ازداد تدريجيًا وامتد إلى طبقات أخرى. حاليًا، يُحضر الأفغان كابولي بالو في حفلات الزفاف والاحتفالات، ويستمتعون بتناوله معًا.

لا يقتصر ارتباط طبق كابولي بالو بأفغانستان فحسب، بل يحظى بشعبية كبيرة أيضًا في شمال باكستان. في الواقع، إذا أردنا دراسة تاريخ كابولي بالو، لا بد من القول إنه ظهر لأول مرة في آسيا الوسطى. كان سكان هذه المنطقة يجمعون الأرز مع مختلف المكونات المتوفرة لديهم، ليُحضّروا طبقًا شهيًا وعطريًا.

يُعتبر بالو الكابولي الآن الطبق الوطني لأفغانستان، ويحظى بشعبية واسعة في جميع مدن البلاد. يُطلق الأفغان على تحضير بالو الكابولي نكتة، إذ يقولون إنه لا يمكن للفتاة أن تتزوج إلا إذا تعلمت كيفية تحضيره.

جدول تحضير بيلاف كابلي

المواد الخام لإعداد بيلاف الكابولي أو بيلاف القابلي

• أرز 400 جرام
• 500 جرام لحم ضأن منزوع العظم
• 2 جزرة
• 2 بصلة
• كوب واحد من الزبيب
• ثلث كوب من اللوز المقطع
• ملعقتين صغيرتين من السكر
• نصف ملعقة صغيرة من جرام ماسالا
• هيل مطحون، ربع ملعقة صغيرة
• 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• الفلفل الأسود، 1/4 ملعقة صغيرة
• الملح حسب الحاجة
• 1/4 كوب + 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

تعليمات حول كيفية تحضير كابولي بيلاف

الخطوة 1: تحضير اللحوم

لتحضير كابولي بلوف، ستحتاج إلى لحم ضأن منزوع العظم. اغسل اللحم وقطّعه إلى مكعبات بحجم ٢ سم. قشّر البصل وقطّعه إلى قطع صغيرة. ضع ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة، وعندما يسخن، أضف البصل. قلّب البصل قليلاً حتى يصبح ذهبي اللون. ثم أضف اللحم المفروم.

دع اللحم يتغير لونه قليلاً. ثم أضف التوابل، بما في ذلك الفلفل الأسود والهيل والقرفة والغارام ماسالا، إلى اللحم. قلّب المكونات حتى تمتزج جيدًا. ثم أضف كوبًا ونصفًا من الماء إلى القدر وغطِّه حتى ينضج اللحم جيدًا ويصبح طريًا. أضف الملح في الربع الأخير من وقت الطهي وقلّب.

الخطوة 2: تحضير الشرائح  

اغسل الجزر وقطّعه إلى شرائح رفيعة. خذ مقلاةً وضع فيها ربع كوب من الزيت. أضف شرائح اللوز إلى المقلاة وقلّبها قليلاً حتى يتغير لونها. أخرج شرائح اللوز من المقلاة وأضف شرائح الجزر إلى المقلاة وقلّبها قليلاً.

تأكد من أن شعلة الموقد منخفضة. ثم أضف الزبيب المنقوع إلى الجزر وحركه. ثم أضف ملعقتين كبيرتين من السكر إلى خليط الجزر والزبيب واقليه.

الخطوة 3: طهي الأرز

الخطوة التالية في تحضير كابولي بلوف هي طبخ الأرز. انقع الأرز لمدة ساعة تقريبًا قبل الطهي. صب الماء في قدر وضعه على الموقد حتى يغلي. أضف بعض الملح إلى الماء وأضف الأرز. اترك الأرز يغلي قليلًا حتى يصبح متماسكًا. صفِّه واتركه جانبًا.

الخطوة 4: خلط الأرز والمكونات

لتحضير أرز كابولي، خذ قدرًا مناسبًا واسكب فيه نصف كمية الأرز المصفى. اسكب لحم الضأن المطبوخ فوق الأرز، ثم اسكب النصف الآخر من الأرز فوق لحم الضأن، وأخيرًا أضف شرائح الجزر واللوز. لا ترمِ مرق اللحم.

صبّ بعض المرق فوق الأرز وأغلق غطاء القدر بإحكام. يمكنك استخدام مكواة البخار لطهي الأرز. ضع القدر على نار متوسطة، ثم خفّض الحرارة بعد 5 دقائق. مدة 30 إلى 40 دقيقة كافية لطهي الأرز بالبخار.

بيلاف الكابولي جاهز. اسكبي الأرز في الطبق المفضل وقدميه لعائلتك.

فيديو عن كيفية صنع كابولي بولو أو قابيلي بولو

نصائح مهمة لتحضير بيلاف الكابولي

• غرام ماسالا هو توابل هندية تقليدية ذات نكهة لاذعة. يُصنع من مزيج من توابل متنوعة مثل جوزة الطيب والكمون والفلفل الأسود والفلفل الأحمر والشمر والقرنفل والزنجبيل وبذور الكزبرة. يمكنك شراء غرام ماسالا من محلات التوابل، ولكن إذا لم يتوفر لديك، يمكنك طحن توابل مثل القرنفل والزنجبيل وبذور الكزبرة والفلفل الأحمر والكمون واستخدامها في تحضير طبق كابولي بولاو.
• قبل تحميص الزبيب، اغسليه جيداً وانقعيه في الماء لمدة 30 دقيقة.
• لا ترمِ المرق. للمرق فوائد عديدة. استخدمه لتحضير الأرز.
• يمكنك استخدام زيت الزيتون بدلًا من الزيت النباتي.
• نقترح الاحتفاظ ببعض خليط اللحم والجزر والزبيب واستخدامه لتزيين بيلاف الكابولي.
• صور من صفحة انستغرام جيدة تم أخذ diamond_kitchen_m.

خصائص كابلي بولو أو قبيلي بولو

تُستخدم مكونات مثل اللحم والأرز والجزر والزبيب واللوز وتوابل متنوعة لتحضير بيلاف الكابولي. تتميز هذه المكونات بقيمتها الغذائية العالية وخصائصها العديدة.

الأرز: يُعدّ الأرز أحد المكونات الرئيسية في النظام الغذائي الإيراني. فهو غني بالكربوهيدرات، ويُمدّ الجسم بالطاقة اللازمة. يحتوي هذا الطعام على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين د، والحديد، والألياف، والكالسيوم، والنياسين، والثيامين، والريبوفلافين، وله فوائد عديدة للجسم.

ومن بين فوائد الأرز تحسين عملية التمثيل الغذائي، والمساعدة في الهضم بشكل أفضل، والتحكم في ضغط الدم، والعناية بالبشرة، والمساعدة في إنقاص الوزن، والوقاية من مرض الزهايمر، وتقوية جهاز المناعة، والوقاية من السرطان، وصحة القلب والأوعية الدموية، وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.

لحم الضأن: يُعد لحم الضأن لحمًا صحيًا وغنيًا بالعناصر الغذائية. فهو مصدر غني بالبروتين وقليل الدسم. وتشمل المعادن الموجودة في لحم الضأن الحديد والزنك والنحاس والكالسيوم والبوتاسيوم والسيلينيوم والمغنيسيوم.

يحتوي لحم الضأن على مجموعة متنوعة من فيتامينات ب، وهو مفيد جدًا لعلاج فقر الدم. كما يُساعد على تقوية مناعة الجسم، ويُقلل من خطر الإصابة بأمراض خطيرة كالسرطان.

الجزر: يتمتع الجزر بخصائص علاجية عديدة، ويُنصح بتناوله لصحة العين والجهاز الهضمي والبشرة. الجزر غني بمضاد الأكسدة المعروف باسم اللوتين، الذي يحمي شبكية العين ويقلل من خطر الإصابة بأمراض العيون مثل طول النظر وإعتام عدسة العين والتنكس البقعي في الشيخوخة.

يُنصح بتناول الجزر أيضًا لعلاج فقر الدم. يُعدّ هذا النبات مصدرًا ممتازًا للبوتاسيوم، ويقي من مشاكل مثل ارتفاع ضغط الدم، وذلك من خلال الحفاظ على توازن الصوديوم في الجسم.

الزبيب: يُعدّ الزبيب مصدراً ممتازاً للألياف، التي تُساعد على الوقاية من سرطان القولون وتحسين وظائف الجهاز الهضمي. كما يُساهم تناول الزبيب في خفض مستوى الكوليسترول الضار في الدم والوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك، يُفيد الزبيب في تخفيف التوتر، وتقوية الأعصاب، وتخفيف الإرهاق الجسدي.

اللوز: اللوز فاكهة مجففة غنية بالعناصر الغذائية. شرائح اللوز غنية بالطاقة وتحتوي على الفيتامينات والمعادن. يساهم تناول اللوز في خفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم والوقاية من أمراض القلب. اللوز غني بفيتامين هـ، الذي يتمتع بفوائد عديدة للجسم ويقي من أمراض مثل السرطان، ومرض الزهايمر، وإعتام عدسة العين، وغيرها.

كلمة أخيرة عن كابولي بولو

قبل أن نختتم حديثنا عن كابولي بولاو، لا بد من الإشارة إلى نقطة بالغة الأهمية. للمطبخ المحلي سرٌّ مهمٌّ في اللذة، وهو استخدام المكونات الطازجة والعضوية قدر الإمكان. باتباع هذا المبدأ، ستُحضّر وجبةً رائعة.

لقد أدرجنا لكم العديد من الأطباق المحلية الشهية في قسم "كيفية تحضير الأطباق المحلية" . بالتأكيد، ننصحكم بقراءة "كيفية تحضير الأطباق المحلية في جيلان" ، و "كيفية تحضير الأطباق المحلية في همدان" ، و "أنواع الأطباق المحلية في مازندران"، و"21 طبقًا وأنواعًا من الأطباق المحلية في أذربيجان (17 طبقًا من محافظة أذربيجان الشرقية)".

يمكنك أيضاً المشاركة في دورات الطبخ . لقد أعدّ مركز التدريب على الطبخ عبر الإنترنت أفضل الدورات لك. تأكد من تثبيت تطبيق التدريب على الطبخ عبر الإنترنت واستخدامه ككتاب طبخ رقمي.

الترجمة والكتابة: موقع الطبخ 1TouchFood

طريقة عمل بيلاف الكابولي، طبق أرز أفغاني أصلي لـ 6 أشخاص - دروس طبخ عبر الإنترنت

كابولي بالو طبق أفغاني أصيل. في البداية، كان يُعتبر طبقًا فاخرًا في أفغانستان. تعلّم كيفية تحضير كابولي بالو أفغاني لذيذ وأصيل بأفضل وصفة.

النوع: وجبة رئيسية

المطبخ: أفغاني

الكلمات المفتاحية: كابولي بولو

إنتاجية التعليمات: 6

السعرات الحرارية: 220

مدة التحضير: PT0H230M

مدة الطهي: PT2H00M

المدة الإجمالية: ساعة و20 دقيقة

مكونات:

• أرز 400 جرام
• 500 جرام لحم ضأن منزوع العظم
• 2 جزرة
• 2 بصلة
• كوب واحد من الزبيب
• ثلث كوب من اللوز المقطع
• ملعقتين صغيرتين من السكر
• نصف ملعقة صغيرة من جرام ماسالا
• هيل مطحون، ربع ملعقة صغيرة
• 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• الفلفل الأسود، 1/4 ملعقة صغيرة
• الملح حسب الحاجة
• 1/4 كوب و 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

دليل الوصفة: كابولي بالو أو قابلي بالو هو طبق أفغاني. يُحضّر هذا الطبق من مزيج من الأرز ولحم الضأن ومجموعة متنوعة من التوابل، ويتميز بمذاقه الرائع. يُحضّر الأفغان هذا الطبق في المناسبات الخاصة والحفلات ويضعونه على المائدة. نوش جانتان

تقييم المحرر:
5