طريقة عمل آذان الفيل الرقيقة | وصفة لذيذة لآذان الفيل المقرمشة في المنزل

أهلاً بكم في وصفة آذان الفيل الرقيقة! آذان الفيل حلوى إيرانية تقليدية وشائعة، تتميز بقوامها المقرمش والهش، وتُخبز عادةً خلال شهر رمضان. يمكن تحضير هذه الحلوى سادة أو مع أنواع مختلفة من المكسرات كالجوز والفستق واللوز.

مكونات:

• للعجينة:
  • 250 جرام من دقيق المعجنات
  • 125 جرام زبدة باردة
  • بيضة واحدة
  • 50 جرام من السكر البودرة
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقتين كبيرتين من ماء الورد (اختياري)
  • ملعقتين كبيرتين من الماء البارد
• لشريط الشراب:
  • 2 كوب سكر
  • 1 كوب ماء
  • 1 ليمونة
  • ملعقتين كبيرتين من ماء الورد (اختياري)
• للتزيين:
  • سكر بودرة
  • الفستق المقطع (اختياري)

الوقت المطلوب:

• 1.5 إلى 2 ساعة

عدد الحصص:

• من 8 إلى 10 قطع

تعليمات حول كيفية صنع آذان الفيل الرقيقة:

تحضير العجينة:

1. ننخل دقيق المعجنات ونضعه في وعاء كبير.
2. قطعي الزبدة الباردة إلى قطع صغيرة وأضيفيها إلى الدقيق.
3. باستخدام أطراف أصابعك، افركي الزبدة والدقيق معًا حتى يصبحا مثل فتات الخبز.
4. أضيفي السكر البودرة والملح وماء الورد (حسب الرغبة) والماء البارد إلى خليط الدقيق والزبدة.
5. باستخدام ملعقة أو ملعقة مسطحة، قومي بتقليب المكونات حتى تبدأ العجينة في التماسك.
6. اعجن العجينة باليد حتى تصبح ناعمة ومتساوية.
7. لف العجينة بالبلاستيك وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

تحضير شراب البار:

1. يُسكب السكر والماء في قدر.
2. قومي بتقطيع الليمون إلى حلقات وأضيفيها إلى القطر مع ماء الورد (حسب الرغبة).
3. ضعي الوعاء على نار متوسطة حتى يغلي.
4. اخفضي الحرارة واتركي المزيج على نار هادئة لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى يصبح الشراب سميكًا.
5. ارفعي القطر عن النار واتركيه حتى يبرد قليلًا.

طبخ آذان الفيل:

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. قم بتغطية صينية الخبز بورق الزبدة.
3. أخرجي العجينة من الثلاجة وقسميها إلى 8 إلى 10 أجزاء متساوية.
4. شكلي كل قطعة من العجين على شكل كرة على حدة.
5. رشي الدقيق على سطح العمل وافردي كل كرة من العجين على شكل دائرة رقيقة قطرها من 20 إلى 25 سنتيمترًا.
6. باستخدام سكين أو قاطع، قم بقطع زوايا الدائرة بشكل قطري لإنشاء شكل زهرة.
7. قومي بغمس وسط كل زهرة من العجين في ملعقة صغيرة من شراب البار.
8. رتبي زهور العجين بلطف على صينية الخبز.
9. ضعي صينية الخبز في الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تنضج آذان الفيل وتصبح ذهبية اللون.

نصائح وحيل:

• للحصول على عجينة أذن الفيل أرق وأكثر هشاشة، يمكنك استخدام الزبدة المجمدة.
• يمكنك استخدام فرشاة لتوزيع الشراب بالتساوي على آذان الفيلة.
• يمكنك تزيين آذان الفيل بالسكر البودرة والفستق المقطع بعد الخبز.
• يمكنك تقديم آذان الفيل ساخنة أو باردة.

جدول القيمة الغذائية:

مقدمة راديو الطبخ لقد أعدناها إليكم. استعرضنا المزايا، ودليلًا للبدء بالاستماع، ونصائح مهمة لاختيار برامج الطبخ الإذاعية. صفحة One Touch Food على إنستغرام لا تنسى أن ترسل لنا تعليقاتك ومقترحاتك.