وصفات كوردون بلو لأربعة أشخاص

اليوم، نُقدّم لكم طريقة تحضير الكوردون بلو، وهو طبق بسيط وسريع. بفضل شكله، سيُلفت هذا الطبق انتباه عائلتكم، فكونوا معنا وحضّروا الكوردون بلو في المنزل.

تقديم كوردون بلو

الكوردون بلو من أشهر وألذ الأطباق العالمية، يعود أصله إلى أوروبا. هذا الطبق في الواقع نوع من الوجبات السريعة يشبه إلى حد كبير شنيتزل، وطريقة تحضيره في المنزل بسيطة للغاية. يُحضّر الكوردون بلو من مزيج من صدور الدجاج، ولحم الخنزير، والبيض، وفتات الخبز، وجبن البيتزا، والتوابل.

هذا الطبق اللذيذ يعني الشريط الأزرق باللغة الفرنسية، ولكن في الطبخ يسمى لحم الدجاج، مع لحم الخنزير وجبن البيتزا بينهما.

عادةً ما يُستخدم صدور الدجاج لتحضير الكوردون بلو. تجدر الإشارة إلى وجود أنواع مختلفة من الكوردون بلو تُطهى بالدجاج واللحم الأحمر. يُمكن العثور على هذا الطعام مُجمدًا ومُحضّرًا في المتاجر والسوبر ماركت، ولكن يُفضّل تحضيره في المنزل لضمان صحة الكوردون بلو.

يتم تحضير الكوردون بلو بسرعة وبفضل مظهره الجذاب، يمكن أن يصبح وجبة رائعة لحفلاتك وتجمعاتك.

تاريخ الكوردون بلو

كوردون بلو هو في الواقع نوع من شنيتزل محشو بالجبن ولحم الخنزير، وقد وُجدت وصفته لأول مرة في كتاب طبخ سويسري عام ١٩٤٩. هناك قصة مثيرة للاهتمام حول أصل هذا الطبق. في أوائل القرن التاسع عشر، حضرت مجموعتان كبيرتان من الناس إلى مطعم في نفس الوقت، وادّعتا أنهما حجزتا طاولة لكل منهما.

لأن الطاهي لم يكن قادرًا آنذاك على تحضير كمية كافية من اللحم لكلا المجموعتين، ولرغبته في تجنب الفوضى في المطعم، طرأت عليه فكرة تقطيع شرائح شنيتزل رقيقة وحشوها بالجبن واللحم المقدد قبل القلي. كان صاحب المطعم سعيدًا جدًا بهذه الفكرة، إذ استطاع من خلالها إرضاء كلا المجموعتين.

في اللغة الإنجليزية، يُطلق على الطاهي أو الشخص الماهر ذي المهارة العالية في مجال عمله اسم "كوردون بلو". ولذلك، سُمّي هذا الطبق نسبةً إلى ذكاء ومهارة الطاهي في قائمة مطعم "كوردون بلو". ومع مرور الوقت، انتشرت وصفة "كوردون بلو" بين الناس، وأصبح هذا الطبق خيارًا ممتازًا لوجباتهم اليومية.

جدول تحضير الكوردون بلو

• مدة التحضير 80 دقائق
• وقت الطهي 20 دقيقة
• الوقت الإضافي —
• إجمالي الوقت 100 دقيقة
• يخدم 2 أشخاص
• كمية الأرز

مكونات تحضير الكوردون بلو

• 1 صدر دجاج
• بيض 2
• 5 شرائح من الدجاج أو لحم الخنزير
• 1 كوب دقيق أبيض
• 1 كوب من دقيق الخبز
• ملعقتين كبيرتين من صلصة الخردل
• شرائح جبن جودة حسب الحاجة
• عصير الليمون حسب الحاجة
• الملح والفلفل الأسود حسب الحاجة
• مسحوق الثوم ومسحوق الزعتر حسب الحاجة

تعليم خطوات تحضير الكوردون بلو

الخطوة الأولى: تحضير الدجاج

في الخطوة الأولى، اغسل صدور الدجاج وأزل العظام بسكين، ثم قطّعها إلى شرائح. ثم قسّم صدور الدجاج إلى عدة أجزاء متساوية، وضع كيسًا فوقها، واطحنها جيدًا بمفرمة اللحم حتى تصبح صدور الدجاج رقيقة وعريضة تمامًا.

الخطوة الثانية: لف الدجاج

اغمسي شرائح الدجاج في الملح والفلفل الأسود والزعتر ومسحوق الثوم وعصير الليمون وصلصة الخردل حتى تنضج. ضعي ورقة من السيلوفان على سطح العمل وضعي عليها قطعة دجاج. ثم ضعي ورقة من لحم الخنزير المقدد وشريحة من الجبن داخل الدجاج ولفيها بالسيلوفان حتى تتماسك المكونات تمامًا. كرري ذلك مع باقي المكونات، ثم ضعي الدجاج المُجهز في الثلاجة لمدة 60 دقيقة على الأقل.

الخطوة الثالثة: القلي

اختر ثلاثة أوعية مناسبة، وفي الوعاء الأول، اكسر البيض واخلطه جيدًا باستخدام خلاط يدوي أو شوكة حتى يصبح متكتلًا. في الوعاء الثاني، اخلط الدقيق مع قليل من الملح والزعتر واتركه جانبًا. في الوعاء الأخير، ضع فتات الخبز واتركه جانبًا.

بعد ساعة، أخرج لفائف الدجاج من الثلاجة وافتح غلاف السيلوفان. ثم ضع كل لفة في الدقيق والبيض والبقسماط حتى تُغطى بالكامل بالمكونات. صبّ الزيت في قدر مناسب وانتظر حتى يسخن.

ضعي صدور الدجاج في القدر حتى تكتسب لونًا ذهبيًا تمامًا وتُقلى. صفّي الزيت الزائد من على البلورات باستخدام منديل، ثم قدّميها.

طريقة تحضير الكوردون بلو

تم أخذ هذا المقطع من إحدى صفحات الانستغرام: chef_mehranfooladi73

نصائح مهمة لتحضير الكوردون بلو

• يمكنك استخدام جبن البيتزا بدلًا من الجبن المقطع حسب رغبتك.
• يُرجى الانتباه إلى ضرورة لفّ لفائف الدجاج بإحكام حتى لا يتأثر شكل الطعام أثناء القلي. بعد لفّ الدجاج، يُمكن وضع عود أسنان عليه لتُشكّله بشكل جيد.
• لاحظ أنه لمنع ثقب الدجاج وتمزيقه، من الأفضل أن تبلليه قليلاً وتضربه من داخل اللحم.
• من الأفضل استخدام فتات الخبز الخشن لتحضير الكوردون بلو لأن ملمس هذا الطعام سيكون أفضل بعد القلي.
• يمكنكِ تحضير الكوردون بلو في الفرن بدون زيت. أولًا، سخّني الفرن على حرارة ٢٠٠ درجة مئوية وضعيه في صينية من ورق القصدير. ضعي لفائف الدجاج في الصينية وادهنيها بقليل من الزيت باستخدام فرشاة الطهي. ثم ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا وانتظري حتى ينضج الدجاج تمامًا ويكتسب لونًا ذهبيًا.
• ولزيادة لون ونكهة الدجاج، يمكنك سكب القليل من الزعفران المنقوع على الدجاج قبل وضع الجبن واللحم المقدد عليه.
• يمكنكِ أيضًا استخدام الكوردون بلو كوجبة خفيفة. للقيام بذلك، قطّعي صدور الدجاج ولحم الخنزير إلى قطع صغيرة واقليها لمدة 30 دقيقة تقريبًا قبل التقديم.
• لكي ينضج الكوردون بلو بشكل كامل، من الأفضل أن تقليه في كمية كبيرة من الزيت.

خصائص الكوردون بلو

صدر الدجاج مصدر غني بالفيتامينات والمعادن، مثل الفوسفور والبروتين والسيلينيوم والنياسين وفيتاميني ب6 و ب3. يحتوي صدر الدجاج على نسبة عالية جدًا من البروتين وسعرات حرارية منخفضة، ولذلك، يُشعرك تناوله بالشبع طوال اليوم ويمنع الإفراط في تناول الطعام.

كما أن صدور الدجاج تُزوّد ​​الجسم بالطاقة اللازمة خلال النهار، وتُساعد لاعبي كمال الأجسام والرياضيين على بناء العضلات. وفيتامين ب3 الموجود في هذا الطعام له خصائص مضادة للسرطان، ويمنع الإصابة بمرض الزهايمر.

الكلمات الأخيرة لـ Cordon Bleu

قدّم الكوردون بلو ساخنًا، ويُفضّل تقديمه مع صلصة طماطم أو أي صلصة تُفضّلها. وكما ذكرنا، يُعدّ كوردون بلو فالي طبقًا شهيًا وشهيًا يُؤكل باليد.

احرص على استخدام مكونات طازجة وعضوية، وخاصةً الخضراوات الصيفية. فالمواد الخام الطازجة والعضوية تُضفي على طعامك جودةً عاليةً ونكهةً فريدة. احرص على استخدام أطباق مميزة لتقديم هذا الطعام الشهي. انتبه لتنوع الألوان، واحرص على ارتداء ملابس صيفية بجانب الصينية.

من أهم نصائح الطبخ معرفة هدف العمل أولاً، ثم عدد الأشخاص الذين ستطبخ لهم. في الخطوة التالية، تأكد من تدوين خطوات العمل وكمية المواد الخام المتوفرة على ورقة، ثم قم بتنفيذ ما يلزم بدقة. هذا سيزيد من إتقانك للعمل.

تأكد من أنه لن يتم نسيان أي شيء مع هذه الطريقة وسيكون كل شيء تمامًا كما ينبغي أن يتم. سيوفر لك مركز 1TouchFood للتدريب على الطبخ عبر الإنترنت دائمًا أفضل تدريب ويساعدك في مجال تدريب الطبخ.

جدول القيم الغذائية وقائمة أنواع الأطعمة الإيرانية وتحليلها سهل القراءة. يمكنك أيضًا المشاركة في دورات الطبخ. نتمنى لك طبخًا رائعًا.

تأكد من تثبيت تطبيق تدريب الطبخ عبر الإنترنت واستخدامه ككتاب طبخ رقمي.

1TouchFood: موقع الطبخ

وصفات كوردون بلو لأربعة أشخاص - دروس طبخ عبر الإنترنت

وصفات كوردون بلو لأربعة أشخاص: أفضل وصفات تحضير كوردون بلو في المنزل. لا تنسَ كوردون بلو في هذه الوصفة. كوردون بلو بالدجاج

نوع: الطبق الرئيسي

أسلوب الطبخ: الفرنسية

کلمات کلیدی: كوردون بلو

مخرجات التعليمات: 4

سعرات حرارية: 590

وقت التحضير: PT1H20M

وقت الطبخ: PT0H20M

الوقت الإجمالي: PT1H40M

مكونات:

• 1 صدر دجاج
• بيض 2
• 5 شرائح من الدجاج أو لحم الخنزير
• كوب من الدقيق الأبيض
• كوب من دقيق الخبز
• ملعقتين كبيرتين من صلصة الخردل
• شرائح جبن جودة حسب الحاجة
• عصير الليمون حسب الحاجة
• الملح والفلفل الأسود حسب الحاجة
• مسحوق الثوم ومسحوق الزعتر حسب الحاجة

تقييم المحرر:
5